縣令眉頭緊鎖，覺得陳錦年說的在理。

                  盤牛縣別的沒有，就是酒多，可是家家戶戶釀造的手藝各有千秋。

                  自己釀留著喝也就罷了，要是拿出去售賣，怕是要被人家追三條街。

                  “陳大郎，繼續說。”

                  這個點子要是真的能成，從此以后盤牛縣就再也不是籍籍無名了。

                  “我發現咱們縣里，有不少人種了高粱，從這些高粱中選取最優質的當做原料。”

                  “而盤牛縣的一條河，是從赤水大河分流出來的，赤水雜質少，干凈，用來釀酒最好。”

                  才說一半，縣令和牢頭都已經懵了。

                  “等等等等，你說的這個事情，當真能給盤牛縣帶來好處？”

                  盤牛縣巴掌大的地方，要是想被人留意到，就得弄出點驚艷決絕的東西。

                  酒的確是個好出路，但是想要出彩，有點難。

                  “你小子說的頭頭是道，此事能成否？”

                  “只要按照我的法子進行，一定能成。”陳錦年拍著胸脯說道。

                  縣令看了一眼牢頭劉金寶，那意思再明白不過，你手底下有這么厲害的屬下，為什么不早點帶過來。

                  劉金寶也一肚子的委屈，在他的印象里，陳錦年就是一個好吃懶做的。

                  他不可能為衙門的事操心。

                  可如今陳錦年說的那些東西，又條條在理，還真像那么一回事。

                  “大人，若這小子說的法子真的能行得通，咱們不妨試一試。”

                  “往年也想了不少辦法，可收效甚微，說不定這一次真的有希望。”

                  縣令故作深沉，三個人之間氣氛變得有些怪異。

                  陳錦年不得不在這個時候添上一把柴火。

                  “距離春籌，只剩下不到三個月的時間，釀酒又講究時間越久越醇香。”

                  “但是按照我所說的這一套程序，最短只需要一個月，酒就能成。”

                  “若是這日子能再多加上十天半月，那酒的口感又有不同。”

                  “所以縣令大人這事到底要不要提上日程，你們得盡快給我一個答復。”

                  釀酒之事不是兒戲，這關乎著盤牛縣，在春籌那段時日中能否獲得其他官員的注意。

                  所以任何舉措都要謹慎。

                  “你這法子，本縣令得需仔細考量，三日之內必給你答復如何？”

                  陳錦年點點頭，都已經到了這個時候，估計這縣令也想不出什么別的法子。

                  所謂的思考，只是不想丟自己的顏面罷了。

                  說到底在這衙門里，縣令大人的官職最高，只有他才能拍板做決定。

                  三日時間很快過去，縣令也終于做下決定，就按照陳錦年所說的，統一盤牛縣的釀酒工藝，

                  來日，讓好酒成為盤牛縣的獨特之處。

                  事情提上日程，但是這釀酒的工藝必須嚴謹，任何一個環節不夠到位，最后呈現出來的結果都差強人意。

                  為了能夠穩定釀酒時溫度濕度的相對穩定，陳錦年也是花費了不少心思。

                  計時有日晷，但測量溫度，卻只能憑經驗和感覺。

                  不過這對于盤牛縣的釀酒老人來說并不算難。

                  因為距離春籌還有一段時日，可以先小批量的釀一些，看看成果。

                  從農戶家收來百余斤的高粱糯米。又找來婦人將這些糧食中的雜質挑剔出去。

                  最后只留下飽滿的留用。

                  盤牛縣釀酒的人太多，每一家都有自己不一樣的標準。

                  陳錦年的這第一步驟，就已經引來了不少人的反對。

                  “這這……這樣不行，溫度要高。”

                  “兩種谷物放在一起釀出來的酒，不得串味兒嗎？”

                  “高粱釀出來的是高粱酒，米釀出來的是米酒，不能混為一談。”

                  即便有那么多的反對聲音，陳錦年也滿不在乎，依舊我行我素。

                  在蒸熟的高粱和大米中添加酒曲，蓋上清洗干凈的棉布。

                  便將其放入酒窖當中。

                  酒窖的溫度只有二十來度，這個溫度并不利于酵母的發酵，但卻可以延長酵母的發酵時間。

                  這樣能使得發酵更加全面。

                  數日過后，陳錦年再次來到酒窖，距離入窖那一天，已經過去差不多小一個月。

                  這清香型的白酒，用不了一個月就能成了。

                  開窖取酒，白酒特有的味道，飄散而出。

                  聞到味道的，立即有人贊賞，這味道不錯！

                  酒味醇厚，要是能多釀造一些時日，肯定會更好。

                  聽到外面有人這樣評論，陳錦年就知道自己這一舉措已經成功。

                  酒取出來后，在場的每人都能分到一杯。

                  細細品嘗后，所有人都贊不絕口。

                  尤其是縣令，起初以為陳錦年說的做的，都是過家家，并沒有信以為真。

                  眼下看他真的有兩把刷子，想來盤牛縣的春籌應當是穩了。

                  未曾開啟的酒，繼續釀造。

                  釀造時長一個月的酒。為清香型。

                  釀造時長兩個月的為濃香型。

                  若是這酒能釀造一年，那便是醬香型，味道更好，入口更柔。

                  醬香型無疑最好，但是時間會久一些，所以眼下只需要準備清香和濃香兩種酒就好。

                  至于醬香型的酒，也可以現在就準備，等到下一次春籌就可以拿出來了。

                  縣令知道這件事情有搞頭，當即就下令，只要農戶能好好的耕種，糧食收成好，那都可以送到釀酒的工坊，換來銀錢。

                  工坊釀酒，可以出售，可以說這是一個良性的循環。

                  才開封的酒，一眨眼的功夫就被盤牛縣的人，你一壺。我兩壺的買走了。

                  縣令大人更是自己獨占三壺。

                  等到人都散盡，縣令拍著陳錦年的肩膀說：“你小子這么有辦法，為什么不早點說，偏偏到這個時候才說。”

                  陳錦年略微尷尬的一笑。解釋道：“以前小的不懂上進，如今懂得了，自然要獻計獻策。”

                  “這酒窖中的酒，就繼續封存吧，等到春籌臨近時再取出來，到時候縣令帶過去，必然能夠驚艷眾人。”

                  為了獎賞陳錦年，縣令自掏腰包賞了他五兩銀子。

                  這五兩銀子可不是一筆小數目，一想到家里的房舍破敗成那個樣子，用這錢修繕應該最好不過。

                  得了縣令獎賞，陳錦年心下開心不已，回去的路上就想著該買些什么東西好。

                  走著走著突然一個男人跳出來，擋住了他的去路。


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