王安坐在自家沙發上，沒去上學似乎在看著電視，自從和老爸老媽稍稍透漏了一點家底后，老爸老媽就對王安放任自流了。
王安心思沒在電視上似乎在想著今后的路應該怎么走？要是庸庸碌碌的過一生，不說對不起爹媽！就連送自己回來重生的老天爺也對不起啊！
王安發現手機又來電話了。隨手拿出手機一看。竟然是自己的另一個朋友，趙胖子。趙胖子叫趙冬，和王安是一個小區撒里的住戶，不過人家是拆遷戶，現在雖然沒多少錢但是人家發展潛力大啊！。王安剛開始知道這家伙的底細是出于嫉妒還不分青紅皂白的整了他幾次。
可能是心寬體龐，趙胖子不僅沒生氣，還對王安很佩服。說他從到大最佩服的就是聰明人，恰巧王安就是。這不認識沒多久就認了王安這個比自己小幾歲的家伙當哥，對王安的話也是言聽計從。特別是知道了趙胖子的經歷后王安對這個家伙就更上心了。
隨手接聽了電話：“喂？冬哥？”只聽電話里傳來了趙胖子的叫囂聲：“安哥威武！安哥霸氣！安哥........！”自從在趙胖子這家伙漏了幾手后，趙胖子總是這樣神神叨叨的，讓王安頓時傳來了深深的無力感。
王安無奈的問道：“冬哥，說人話！有啥事？”只聽對面趙胖子立馬很正經的說：“安哥，那你昨天夜里說咱們一起做生意？我又弄了個麻辣燙的攤兒。我這不又把攤子支起來了就等你了”
王安想起來趙胖子昨夜來哭訴，自己一時心軟就答應和他一起合伙。這家伙之前搞得麻辣燙味道確實不行，對于做出這個吸引人的麻辣燙的口味如果是前世的王安，當時還真幫不上什么忙，不過這一世的王安卻不一樣了！
想當初，自己前世無聊的時候就喜歡吃各種沒事，再加上后世小視頻上各種解說制造麻辣燙的。當時王安閑著沒事嘗試自己制作。短短半年自己的烹飪技藝如做火箭一樣一天一個漲停板。并且通過小視頻還認識了很多粵菜，杭幫菜，海上本幫菜的師傅們。也跟人家交流了很多東西。王安當時也說，要是公司的工作不做了。去廚房做個大廚，那是一點問題也沒有的！
電話的那頭，趙胖子還在瓜拉呱啦的說著。王安道：“冬哥，今天傍晚我上哪里找你去？”趙胖子告訴了王安地址。王安隨即說道：“放心吧！我一定準時過去！今天晚上，咱們麻辣燙大作戰！”
京城的四月，白天雖然溫度已經達到二十多度左右。但是晝夜的溫差還是比較大的，一入夜之后，天氣總會驟降至十四五度左右。但盎然的春意已經來臨。各處綠色的影子伴隨著春天的到來，開始嶄露頭角。
貓了一冬的人們，開始借著春天的到來，不畏嚴寒的又展開了戶外活動。雖然天剛剛擦黑，但是夜市上的食客們已經開始三三兩兩的散落其間了。
王安傍晚的時候就出發了。到了夜市以后，轉了半天也沒看到趙胖子的身影。掏出了手機，找到趙胖子的電話，直接就給趙胖子打了過去。
電話響了好一會才接通“喂？安哥！”趙胖子回應道。王安有點不耐煩的問道：“你丫在哪那？找半天也沒找到你人啊？”“不好意思啊！我這剛準備東西，正往夜市這邊來那！你就在東興飯莊門口等我就成了。我是和那間餐館談的合作。”
王安掛了電話，感覺現在站的這空地應該就是吧？抬頭一看：“我靠！老京城炸醬面啊！”接著抬頭找了找。看見不遠處就是東興飯莊。溜溜達達的走了過去。
東興飯莊對面與兩旁的飯館門口，均擺開了陣勢，各種涼菜啊，小吃啊。烤串啊~均擺開了陣勢嚴陣以待。就見東北飯莊門口也擺上了一個柜臺，里面放著幾大盤子已經拌好的涼菜。不過王安看了看，撇了撇嘴，煮花生，煮毛豆，小黃瓜，圣女果。拌菜主要就是啥土豆絲啊，海帶絲啊，各種絲。肉菜有幾個，但是看著黑呼呼的，真的不怎么吸引人！剩下的半邊。擺著爐子和麻辣燙的裝備。
王安看著路邊各種來自天南海北的小吃攤，不禁感慨還是京城發展的快，不然要聚集這么多地方的特色美食可不容易。
前世的王安工作在互聯網公司里，雖然級別不高，倒是工資不少，天南海北的各種美食嘗試的可不少，穿越了之后從老家搬到京城還沒有機會嘗到天南海北的各種美食呢？。
王安買了個偉人都說好的臭豆腐，正吃著，就見遠處一個一米八幾的大胖子推著輛破二八自行車，車筐里和后車架上堆滿了大包小包各種顏色的塑料袋兒。晃晃悠悠的走了過來！
王安趕緊幾口吃完丟掉垃圾，迎了上去。只見趙胖子滿頭的大汗，圓圓的胖臉上，一雙小眼睛已經讓汗迷的快睜不開了，就好似兩條縫兒一樣。看見王安，高呼一聲：“安哥威武！”王安隨口道：“別扯淡了，趕緊著，我幫你把東西卸下來。”
王安卸貨的當口，趙胖子一頭鉆進了東興飯莊里面。沒多長時間，跟出來一個身穿淡黃色廚師服的中年人出來。
王安一看這裝扮不自覺的撇撇嘴，心想：“要不說，看見做飯的就別吃飯了那。這街邊攤真沒法弄！”只見這中年廚師的衣服不光油膩膩的，渾身醬料的污點，與發黃的衣服。讓王安陣陣的惡寒。王安真想問問這廚師：“您衣服原來是白色的嗎？”
廚師過來，沒精打采的對趙胖子說：“這個爐灶是專門給你準備的，你直接用就成，邊上的調料隨便用，有事里面喊我。”說完轉過身就往店里走。
趙胖子對著廚師的背影道了聲謝。隨后說道：“安哥，你先坐會，我先把攤兒先支起來。”王安過來一邊幫拿著東西，一邊說：“靠!我就是來讓你見識見識麻辣燙是怎么掙錢的！坐什么坐啊！”
王安說完坐在椅子上對著趙胖子一頓安排，把趙胖子指使的跟個風車是的轉個不停。終于一切都準備好了。
“安哥，累死我，你都不知道來幫幫我”趙胖子一屁股坐在王安旁邊抱怨道
看了看趙胖子，說道：“行了，別裝可憐。我給你寫個單子。你去給我上路口超市買點調料來。”趙胖子很懷疑的看著王安問道：“你行嗎？你不是在家只會做泡面嗎？”王安無語了，剛認識的時候，兩人想吃點東西王安嫌麻煩就說自己只會做泡面，原本確實只會做泡面的王安，總不能告訴趙胖子現在的自己是重生過來的啊！
王安一臉正色的道：“行了，相信我。我給你弄，你去給我買調料吧！我先就著你這個湯鍋給你弄弄！”隨即掏出手機，開始編輯短信。
王安一邊寫，一邊說道：“你按照我短線上的東西，給我把調料都買回來，我先給你看著攤子！”只見王安飛快的在手機短信上編輯這自己要用的調料，期間王安實在想不起來濃湯寶是啥時候開始投放市場的了。
特意跟趙胖子說：“你看看街邊超市里能不能買到濃湯寶。要雞湯的，如果買不到雞湯的。你買一袋雞精回來。邊說，邊把短信給趙胖子發了過去。
七點多的時候正是人們來夜市吃大排檔的黃金時間，這個時候上人的數量是一個晚上，上人最多的時候。十點多的時候也會來一幫人喝酒。但這個時間段上的人基本就是一坐直接到半夜那種，喝酒侃大山的占絕大多數。消費購買力和攤主們的時間付出成本絕不成正比。
王安看著來來往往的人流，有幾個小姑娘想來買點麻辣燙吃，可是看到這鍋麻辣燙，轉身又走開了。王安默默的看著，什么話也沒說。不大的功夫，趙胖子就連跑在顛兒的，拿著一塑料袋的調料跑了回來。擦了擦汗說：“安哥，你要的濃湯寶真的沒有。超市的導購真不專業，竟然說不知道是什么東西，都沒聽說過。靠！咱們家這邊的超市就是不成啊！”
王安呵呵一笑：“沒有就沒有吧！東西都買齊了嗎？”趙胖子點頭道：“你要的除了濃湯寶沒有，剩下的都齊備了。”王安點點頭，開始翻騰了起來。
從袋子里面拿出雞精。看了看，然后打開袋子倒下去。邊倒邊說：“正宗的S省麻辣燙的底湯，根本就不是水，而是用雞骨頭和牛棒骨熬出來的。在最早的時候根本沒有味精，在倭國人發明谷氨酸鈉也就是味精之前。那個時候都是用濃湯來代替菜品的鮮的味道。”邊說邊看著湯的變化。隨后接著說：“不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會更加鮮美。這是因為動物體內含有天然谷氨酸鹽，額，就是味精。呵呵。”緊接著拿出了一代大重*慶巴蜀香辣料。一分為二，扔到了兩個湯鍋里。
這兩塊辣料扔進去之后，香味也隨之飄了出來。王安從塑料袋里翻騰了半天，問道：“嗯？我還要冰糖了。咱們冰糖怎么沒有？”
趙胖子從褲兜里掏出來一個大餐巾紙團，不好意思的笑道：“我看袋裝的都挺貴。有散裝貨。我就抓了一把用紙巾給包回來了！”
王安頓時有中暈闕的感覺！隨手奪過趙胖子手中的冰糖。一份為二的扔到了湯鍋里面。惡寒的說：“真不知道說你什么好了，我都不想試湯鍋的味道了。咱干凈點成不？”
趙胖子撓了撓頭發，不好意思的說：“這個攤子一個月的租金就三千。要連交三個月還要壓一個月的押金！這不是快山窮水盡了嗎？”
王安點點頭，其實他也了解自己兄弟的難處！雖然家里是拆遷戶，但是老爸老媽有錢之后立馬離婚，又重組了家庭，搞得他原本完整的家庭變得支離破碎起來，父母每個月就給點小錢。保證他餓不死就對他不管不問了。想到這里王安就談了口氣接著說：“川蜀的菜并不是以干辣為主。蜀菜里面的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜里面是要根據菜品的要求，放入適當的糖的，但是綿白糖又過于甜了些。冰糖不光能彌補辣味柔和的需求，還能增加光澤的作用！”趙胖子在邊上迷茫的連連點頭。雖然確實很難理解！但還是拼命的點著頭，好似自己已經了然于胸的樣子。
趙胖子有點累！畢竟一個只會泡面和西紅柿炒雞蛋的貨，就連醋溜土豆絲都做不好的外行。不容易理解這個也很正常。
這好從廚房巡視的廚師長走了出來，聽到王安的一番話眼前一亮的看了看王安！
濃濃的川蜀特有的滋味，已經隨著春風悄悄的彌散開來。
而攪拌好湯頭的王安，總覺還欠缺了點什么？隨手從袋子里抄出紅油來。擰開瓶蓋，把紅油點到食指上，舔了一口手上的紅油。搖了搖頭，但還是倒了進去。
香味這個時候已經開始彌漫了出來。王安用筷子沾了點湯頭，嘗了嘗。總覺得還是欠缺些什么！可這時候的趙胖子看著化腐朽為神奇的一鍋麻辣燙。已經開始咽口水了。王安搖著頭仔細品嘗著湯頭，突然看到馬路對面的小吃攤兒。眼睛一亮，對趙胖子說：“冬哥，去馬路對面給我買一份麻辣香干兒過來............”
閃爍的霓虹，讓夜市顯張揚，一輪又一輪的人潮涌動著，涌向每個攤子，每張食桌，同時也被老板們的叫喊吸引，徘徊著。少有的幾輛車在人群中顯得毫無地位，被人群簇擁著，卻有艱難的向前移動，幾乎靜止的運動軌跡，不免多幾絲抱怨，人群的歡笑并沒有被這個插曲影響，汽車的鳴笛聲被所有的嘈雜覆蓋，依然緩慢移動著。貌似車也融于這種氣氛，不再抱怨。
其實王安內心中對夜市又恨又愛，恨它想要掩蓋一切的虛偽，愛它的感覺，似乎是另一個比城市中喧囂的世界，或許要得就是這種效果吧！
麻辣燙那特有的香氣開始散發了出來。王安在配料缸里翻騰著麻醬小料兒。隨手添加些鹽和味精，來回攪動著。不大的功夫趙胖子就端著一盤麻辣香干小跑著回來。
彌漫的香氣似乎也引起了食客們的注意。在隔壁的攤位上，有一桌食客正開心的聊著些什么，其中一個男人卻突然停止了談話，左右看了看。目光聚焦在了趙胖子的麻辣燙上。隨即和那桌上的食客們說了點什么，站起來走了過來。
看著麻辣燙鍋里那翻騰著紅油的湯鍋。不由的食指打動，咽了咽口水，隨即問道：“老板，麻辣燙怎么賣？”
只見剛跑過來的趙胖子興奮的大聲回答道：“素串四毛，一塊錢三串。肉串五毛塊。您要些什么自己拿，放托盤里就成，一會我給您算錢，您隨便挑，隨便挑啊！”
這時王安突然笑呵呵的對客人說：“不好意思，咱這底料湯還沒做好。味道還不夠好，您還得稍微等會，您看成嗎？”食客笑道：“我口水都下來了，你還告訴我不夠好？沖你這話，我也認了，我在多等會。”趙胖子有點郁悶，很奇怪的看了眼王安，畢竟湯是人家王安調的，自己有什么也沒法說什么，既然客人都沒說什么。趙胖子也不好意思多說什么，只得說道：“您先挑著，我們一會弄好了，給您送過去！”
食客晃晃悠悠的閃了。趙胖子沒說什么，把麻辣香干遞給了王安。可王安根本就沒接這盤麻辣香干，看了一眼：“冬哥，這個麻辣香干不成，你去換一盤，告訴老板，多要花椒和辣椒，少放香干！”趙胖子似乎也明白王安想要用里面的配料，而不是想要香干。惦記著剛才食客要的麻辣燙，很想馬上掙到重新開業的第一筆收入。拖著龐大的身軀，卻猶如奔馳在賽場上的馬拉多納般，練過過數人，飛馳而去。
王安看著趙胖子的身影，笑呵呵的搖了搖頭。低著頭品嘗著自己剛剛修復的醬料。王安心中忽然又了一種異樣的想法：麻辣燙這個生意雖然小，但是喜歡吃它的人多啊！
趙胖子這家伙要是能把這個生意做精做好，形成規模開上幾百家連鎖店將來也能成為億萬富翁。同時為了將來大踏步的前進，自己和趙胖子好好經營一番事業。這也算是除了星辰科技的另一條路，將來的一切不也就水到渠成了嗎？
王安正胡思亂想的瞎琢磨著，忽然見趙胖子笑呵呵跑了回來。就聽趙胖子說道：“那邊老板說咱們有病！不吃香干，要辣椒和花椒泡腳嗎？”
王安一看，嚯~~~這一盤子麻辣香干，全是花椒和辣椒了。其間僅有的幾根香干兒，被埋藏在一堆辣椒和花椒中，隱隱露個小頭兒支棱著。
王安接過小涼菜盤子，直接把這盤麻辣香干直接全倒進了湯里。等了等才嘗了嘗味道，點頭道：“成了，剛才我又把小料給調了調。五串麻辣燙給一勺調料哦。”趙胖子表示明白后，開始給邊上的食客倒騰起麻辣燙來。
王安看著趙胖子忙碌的身影，不禁感嘆自己這兄弟的不幸。
感嘆之余。外頭看著攤位邊上那桌客人吃的那叫一個香。自己都想在涮兩串了！
以點帶面的效果完美呈現在了他們面前。食客鄰桌的客人們，看著猛吃麻辣燙的食客。紛紛也過來選擇自己喜歡吃的品種。就連東興飯莊這稀稀拉拉的幾桌客人也都紛紛過來買麻辣燙。不大的功夫，周邊的食客們，竟然每個桌子上都多少都添了一道麻辣燙……


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