林然聽(tīng)紅光和黃州都說(shuō)不適應(yīng)西洋熱狗、奶酪式的飲食，心中便就犯了嘰咕：是啊！東方和西方盡管只是地理位置上的不同，但實(shí)際更是一個(gè)文化問(wèn)題上的差異。
        林然心目中的東方主要指亞洲文化圈，而亞洲文化圈主要是中華文明輻射的區(qū)域。
        西方則是希臘、羅馬文明影響的歐美地區(qū)，文化的內(nèi)容涵蓋哲學(xué)、政治、經(jīng)濟(jì)、生活的方方面面，飲食是人類的生存的重要元素之一；自然也有著東西方差異的重要體現(xiàn)。
        中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)是人類文明曙光最早照耀到的地方，在史前時(shí)期就有了高度的發(fā)展；逐水草而居的游牧生活隨著農(nóng)耕時(shí)代的來(lái)臨逐漸變成定居生活。
        定居后的生活主要依賴于土地，以農(nóng)作物作為主要的食物來(lái)源；而定居的穩(wěn)定生活又造成人口大量繁衍造成糧食緊缺，更進(jìn)一步的開(kāi)墾荒地使農(nóng)業(yè)占的比較越來(lái)越多；畜牧業(yè)受到了很大抑制。
        人類的食物當(dāng)中以素食為主，當(dāng)然也有肉類食物；但受條件限制只有社會(huì)上層的人才能經(jīng)常吃到肉。
        所以古時(shí)稱有地位的人為肉食者，而絕大部分勞動(dòng)大眾只能以素食為主。
        五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，發(fā)展成中國(guó)人主要的飲食文化。
        實(shí)踐證明，以素食為主的生活方式對(duì)人類的身體大有裨益；迅猛推進(jìn)了社會(huì)的前進(jìn)和發(fā)展。
        “瓜菜代”的困難時(shí)期，素食主義發(fā)展到極致；瓜菜代時(shí)期不是人們不愿意吃肉，而是物質(zhì)的極度貧乏阻止了人們吃肉的欲望。
        上帝在關(guān)閉一扇門的時(shí)候總會(huì)打開(kāi)一面窗，缺乏肉食的時(shí)代；卻使人的身體素質(zhì)想象不到的健康和良好，頭疼腦熱的感冒似乎也遠(yuǎn)離人群而去。
        林然沒(méi)經(jīng)過(guò)“瓜菜代”那個(gè)艱苦的時(shí)期，但他爺爺經(jīng)歷過(guò)；爺爺在世時(shí)，一有時(shí)間便就憶苦思甜。
        爺爺說(shuō)那時(shí)候的人能吃一頓白面饃饃那就滿足得不能再滿足，瓜菜代吃得人頭昏眼花，患病的卻寥寥無(wú)幾；這就給營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出了一道幾百年也研究不完的課題：瓜菜代的困難時(shí)期患病的人為什么少之又少？
        生活困難時(shí)期爺爺在縣城上中學(xué)，每個(gè)星期天要奔跑回到家背饃饃。
        倘若把爺爺那時(shí)候吃的所謂的饃饃稱為饃饃的話，那世界上恐怕就不會(huì)存在這個(gè)食物。
        爺爺那時(shí)候吃的不是饃饃，充其量只能叫做菜團(tuán)；拘囿諷刺意義的是：爺爺他們那個(gè)瓜菜代的時(shí)代流逝半個(gè)世紀(jì)后，現(xiàn)在城市里面的富裕人卻對(duì)爺爺當(dāng)時(shí)吃的菜團(tuán)樂(lè)此不疲；爺爺那輩子人向往的白面饃饃也不是什么奢侈品，大魚(yú)大肉滿餐桌拋的現(xiàn)象枚不勝舉。
        爺爺那時(shí)候從30多里外的學(xué)校趕回家要準(zhǔn)備一個(gè)星期內(nèi)的菜團(tuán)，菜團(tuán)是生產(chǎn)隊(duì)的；爺爺趕回家后先要做梁山好漢時(shí)遷弄一拌籠苜蓿菜，由祖奶奶連夜煮熟參夾一些高粱面、棒子面什么的，便是支撐一個(gè)星期時(shí)間學(xué)校的食量。
        一個(gè)星期時(shí)間里，爺爺就是用學(xué)校免費(fèi)供應(yīng)的白開(kāi)水；伴著這些苜蓿菜團(tuán)打發(fā)饑腸轆轆的肚腹，完成學(xué)業(yè)的。
        爺爺講起那段歷史時(shí)會(huì)情不自禁地流眼淚，但爺爺也很欣慰；說(shuō)那時(shí)候食物瓜菜代，可患病的人卻很少；村里有個(gè)小伙子患了闌尾炎就是幾年時(shí)間內(nèi)最大的病。
        不像現(xiàn)在大魚(yú)大肉、高蛋白、高脂肪吃得癌癥遍天下，這個(gè)病那個(gè)病難以類舉。
        西方社會(huì)主要由游牧民族發(fā)展而來(lái)，游牧生活居無(wú)定所沒(méi)有固定地方；也就很少有農(nóng)作物的播種與收獲，西方人的食物來(lái)源主要是肉類了；來(lái)自于放牧的牛、馬以及獵物等。
        另外還有動(dòng)物的奶類，即以肉、奶為食；雖然隨著社會(huì)的發(fā)展這些民族也建立了自己的國(guó)家，有了固定的居住場(chǎng)所；但飲食模式還是延續(xù)下來(lái)了。
        東方以素食為主，西方以肉、奶為主，哪種飲食模式好呢？不用問(wèn)就是素食。
        但素食文化有個(gè)缺點(diǎn)就是脂肪和蛋白類食物少，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
        然而東方素食文化能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不良的缺陷，那就是加大豆類的食用量。
        豆類是五谷之一，在中國(guó)的飲食中占有重要席位；大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，而且鈣的含量也不少，為人們提供了良好的而且是廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
        西方的飲食模式看起來(lái)蛋白質(zhì)，脂肪類是很充足；但現(xiàn)在這種飲食的缺點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越明顯，那就是導(dǎo)致癌癥、心血管疾病的頻繁發(fā)生。
        選擇以素食為主，有主觀因素，更多是受經(jīng)濟(jì)條件的制約；人口太多，吃飯的問(wèn)題只能靠廉價(jià)的谷類及豆類來(lái)解決；并不是人們不想吃肉類而是經(jīng)濟(jì)條件不允許。
        然而這種特定條件下的選擇給中國(guó)以及亞洲地區(qū)的人們帶來(lái)了深遠(yuǎn)的健康影響，流行病學(xué)營(yíng)養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，在日本，中國(guó)等以素食為主，又大量食用豆類食物的地區(qū)，癌癥、心血管疾病的發(fā)病率驚人的低。
        現(xiàn)在條件好了，大部分的人可以自由選擇食物；城市的居民的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)逐漸西化，也就是肉類、奶類的食用在增加，高油、高糖、高脂的東西吃得越來(lái)越多，相應(yīng)的在疾病譜上也有了很大的變化；以前發(fā)病率很低的心腦血管疾病也在逐年增加。
        林然把東西方飲食文化的差異想了一陣，看向紅光和黃州道：“二位道長(zhǎng)是中國(guó)的神仙，不習(xí)慣西方的飲食方式也是可取的；要不在下就在這里做一頓辣子夾鍋盔讓二位打打牙祭，但前提是要有面粉、辣子和制作的烤箱、烤爐抑或電餅鐺！”
        林然正在絮叨，只見(jiàn)格蕾絲從食堂里面走出來(lái)；便就問(wèn)了一聲：“格蕾絲安排我們吃什么？”
        “雞腿、牛排、熱狗，”格蕾絲不屑一顧地說(shuō)著：“當(dāng)然還有奶酪！”
        “NONONO！”林然也說(shuō)了三個(gè)英語(yǔ)單詞，看向格蕾絲道：“這些高蛋白、高脂肪的食物我們不適應(yīng)！”
        頓了一下凝視著格蕾絲道：“格蕾絲小姐你給問(wèn)問(wèn)食堂里有沒(méi)有面粉、辣子、電餅鐺！”
        不等格蕾絲回答，一個(gè)典著肚子帶著高哨哨白帽的廚師從里面走出來(lái)。
        格蕾絲喊了一聲“布萊爾大廚，食堂可有面粉、辣椒、電餅鐺……”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/65507943/23294837.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc