“溫師傅，我的泥鰍是這樣式兒的，該怎么處理？”亦清清問。

雖然她很想吃，但看著這些跟小蛇似的，彎彎扭扭的泥鰍還是有點不知道怎么下手。

“好，那我們就以你的這盆泥鰍做例子，首先呢，剛捉回來的泥鰍最好能放在清水里養上兩天，吐吐泥，不過做干煸的處理上要比燉煮法做時精細一些，如果泥沒有吐干凈，取出內臟，剪肉的時候，多清洗兩遍也行�！�

“你選的這個盆，盆口有點淺了，用桶或者高點的盆子更好”，溫師傅說著，把裝泥鰍的盆又變成了桶，然后把鹽罐子拿過來，舀了幾勺鹽撒到了桶里。

“撒了鹽，泥鰍會活蹦亂跳一會兒，不過大概等個幾分鐘，它們就不會動了，這個時候再來處理�！�

亦清清看得目瞪口呆，還能這么干？

她眼睜睜的看著泥鰍們做了最后的掙扎，然后變成了一潭死水。

接下來就是處理泥鰍，跟著溫師傅的動作，先剪開肚子，清理掉內臟，頭也剪掉，粗點的泥鰍就多剪幾下，手動給它一粗條變倆細條。

這是精細活兒，剪熟了手，也不必非等著把這一桶都處理完再進行下一步，只要學會了就行。

亦清清感覺差不多了，就跟溫師傅說了，然后新鮮的泥鰍就變成了處理好的泥鰍，開始煎。

步驟說起來倒是挺簡單，真正上手了才是狀況頻出，不過亦清清現在好歹也是有3級廚藝的底子了，很快就適應了。

在廚藝教學模式中做泥鰍做了一個下午，她不僅學會了干煸泥鰍，還跟溫師傅研究了一下，怎么用少少的油，也能把泥鰍做好，或者盡可能的增加儲存時間。

油用少了，口感自然要差點，  但是也能節省點，更適合這個年代的大眾習慣做法。

但是這一步挺難的，要煎炸，油再少也少不到哪里去。

倒是增加儲存時間這一點有所突破。

亦清清算了一下時間，弄一罐子，給家里頭寄去，寄到了應該還不會變質。

這樣就可以了，畢竟她自己這兒沒有儲存時間的問題，主要就是為了寄回家去讓她爸媽嘗嘗。

感覺自己的干煸泥鰍已經掌握住了，亦清清才從技能教學模式里出來，拿現實中的那桶泥鰍開刀。

這次就得一條一條的全處理好才行了。

亦清清坐在后院的門檻上，一條條的剪，有的時候，做道菜，真的是大部分時間都花在前期準備工作上了。

想著剛剛在廚藝技能教學模式里面嘗過的成品的味道，懷著明天能讓小孩子們俯首稱臣的期待，她異常賣力。

因為在廚藝技能教學模式里試驗了好多次，還為了減小風險，試做時的灶臺都是用的和自己屋里這個土灶一模一樣的。

練習次數足夠多，現實中就越順利。

泥鰍下鍋，等到了煸炒的時候，即使緊關著門窗，香味兒還是又彌漫了出去。

旁邊屋已經開始吃飯錢來來淡定的吸了吸鼻子，確定了，是沒有聞到過的味道，下飯！

時間長了，還別說，要是哪天沒聞著香味兒，她吃飯都沒有以往香了。

干煸泥鰍出鍋，亦清清它們盛到了墊著一大張油紙的簸箕里，打算放涼了再包起來，免得上汽了口感變差。

她嘗過了，涼了后更好吃。

至于晚飯就隨便從隨身空間里拿了點做好的出來吃了。


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