郡沙人家中常備有字牌，撲克和麻將，秦雅南這里沒(méi)有麻將，但是字牌還是有的。

　　秦雅南和竹君棠都不怎么會(huì)，但是規(guī)矩和麻將差不多，簡(jiǎn)單易學(xué)，只是隨便打打，打發(fā)時(shí)間，劉長(zhǎng)安也沒(méi)有想要贏什么賭注，倒是竹君棠玩了兩把就自信滿滿，要玩點(diǎn)大的，但是劉長(zhǎng)安和秦雅南都沒(méi)有理她。

　　過(guò)了一會(huì)兒，劉長(zhǎng)安就去刷羊頭了，拿板刷刷頭皮，刷的越白凈越好，但要是刷破了就太沒(méi)水平了，再掰開(kāi)嘴巴刷舌頭，用水來(lái)回沖洗口鼻耳。

　　“挺利索的啊。”秦雅南站在廚房門(mén)口看。

　　劉長(zhǎng)安沒(méi)有接話，提刀從羊頭皮，正中到鼻腔處劃了長(zhǎng)口，放入鍋中倒入涼水開(kāi)始煮。

　　“你知道嗎，京城最出名的羊頭肉是前門(mén)外廊二條的馬玉昆，家傳了六代啊，解放后的社會(huì)主義改造中，馬玉昆當(dāng)了運(yùn)輸工人。南來(lái)順開(kāi)業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)的經(jīng)理陳連生好不容易找到了馬玉昆重操舊業(yè)，馬玉昆便是大名鼎鼎的羊頭馬……現(xiàn)在都說(shuō)馬玉昆的技藝失傳了，其實(shí)不然。”劉長(zhǎng)安略微有些得意，人活得久，總是有不少便利和好處的，“今天你們有口福了，絕代技藝重現(xiàn)人間。”

　　“這我還真就不信了，馬玉昆的羊頭，只聽(tīng)老一輩說(shuō)過(guò)，據(jù)說(shuō)一做好基本就賣(mài)光了，傳了六代也是家傳，你能會(huì)？當(dāng)然，反正失傳了，你只要做的好吃，也沒(méi)人能證明你說(shuō)的不是真的。”秦雅南還真不怎么信了。

　　劉長(zhǎng)安也不廢話，煮羊頭還要一段時(shí)間，繼續(xù)出去打了一會(huì)字牌，這才又進(jìn)了廚房。

　　秦雅南跟著他來(lái)打牌，又跟著他進(jìn)廚房。

　　劉長(zhǎng)安看了看羊頭煮到七成熟了，提了出來(lái)，趁熱就從頭皮正中劃口的地方把羊臉羊皮羊肉扒向兩邊，拆了顱骨，食指一捅就把羊眼睛給捅了出來(lái)，劈開(kāi)顱骨取出了羊腦子，完整地拆下了兩塊羊臉子和羊舌頭，浸入了涼水中。

　　這干凈利索的過(guò)程行云流水，看的秦雅南目瞪口呆，要知道劉長(zhǎng)安可是從滾水中直接提了羊頭就開(kāi)始扒的，他就不怕?tīng)C嗎？秦雅南倒沒(méi)有多此一舉地去阻止他燙傷，都是成年人了，他也不至于這么逞強(qiáng)，肯定是有這本事的。

　　光這本事，秦雅南就自愧不如，倒是很多老廚子能耐得住滾燙的食材，很多東西都要趁熱的時(shí)候加工，手掌受不住熱是不行的，隔著手套又沒(méi)有那細(xì)致的功夫。

　　又浸了一陣子，劉長(zhǎng)安拿了砂鍋炒巖鹽慢火烘烤，熱碾碎花椒，加了旁的佐料做成了椒鹽，放進(jìn)牛角碗里免得跑味，其實(shí)這秘制的椒鹽才是吃羊頭肉的關(guān)鍵了。

　　現(xiàn)切現(xiàn)吃，當(dāng)劉長(zhǎng)安把羊頭肉擺放在長(zhǎng)切板上桌，再給秦雅南表演下什么叫“鹽花灑得如雪飛，薄薄切成與紙同”時(shí)，秦雅南已經(jīng)心服口服了，這樣的手藝和廚藝，絕對(duì)不需要吹牛說(shuō)自己得到了誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的傳承，身懷絕技之人往往心高氣傲，哪能無(wú)端端去攀附別人？只是既然說(shuō)是重現(xiàn)人間那便是重現(xiàn)人間，也不會(huì)把別人的技藝改了自己名號(hào)。

　　“我要把張家瑋給炒了，請(qǐng)你當(dāng)大廚。”竹君棠佩服不已，不過(guò)也就說(shuō)說(shuō)，要把劉長(zhǎng)安收為己用，這是長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，現(xiàn)在暫時(shí)不能真的去實(shí)踐了，有些羨慕地說(shuō)道：“我聽(tīng)周咚咚說(shuō)，你經(jīng)常做好吃的給她吃。”

　　“難怪圓滾滾的。”秦雅南若有所悟地說(shuō)道。

　　“她也經(jīng)常給我吃的，這是禮尚往來(lái)。”劉長(zhǎng)安這么認(rèn)為。

　　秦雅南多看了劉長(zhǎng)安幾眼，感受著唇舌間的美味，肉片色白潔凈，薄而大，嫩脆清新，醇香不膩，再加上秘制的椒鹽，簡(jiǎn)直讓人感覺(jué)到每一個(gè)味蕾都在雀躍的跳舞，怎么這么好吃？

　　“我要是天天吃，一定也會(huì)胖起來(lái)。”竹君棠擔(dān)心地說(shuō)道。

　　“你沒(méi)這機(jī)會(huì)。”秦雅南覺(jué)得她想多了。

　　劉長(zhǎng)安也笑了笑，自己切片吃了起來(lái)，這羊頭肉要涼，這椒鹽卻要趁剛炒好趕緊吃，冷了稍潮，味道就差太多了。

　　秦雅南自己吃，也看著劉長(zhǎng)安吃，心想著竹君棠是想多了，安暖才是有這機(jī)會(huì)的人，畢竟劉長(zhǎng)安可是說(shuō)用盡一生一世把……不對(duì)，用盡一生陪伴安暖吧。

　　安暖這小姑娘，至少口福是不錯(cuò)的，秦雅南發(fā)現(xiàn)自己居然有些嫉妒安暖了。

　　真是的，自己也越來(lái)越好“吃”這一口了，秦雅南嘴角含笑，小口地咬著嘴里的羊頭肉。

　　“吃完了，有沒(méi)有吃出什么熟悉的感覺(jué)？”劉長(zhǎng)安放下手中的切片刀，隨口這么一問(wèn)。

　　“沒(méi)有，你這口味是頭一次。”秦雅南搖了搖頭。

　　“大概你曾祖父才吃得出熟悉的感覺(jué)。”劉長(zhǎng)安點(diǎn)了點(diǎn)頭，“葉辰瑜在京城帶著弟弟妹妹的時(shí)候，常做的便是這個(gè)口味。”

　　“葉辰瑜……”秦雅南略微思索之后反應(yīng)過(guò)來(lái)，訝然失笑，“原來(lái)是這個(gè)名字。”

　　“沉魚(yú)，落雁，閉月，羞花。”竹君棠笑著說(shuō)道。

　　“你怎么能用長(zhǎng)輩的名字開(kāi)玩笑？”秦雅南瞪了竹君棠一眼，“是辰時(shí)的辰吧，瑾瑜的瑜。”

　　劉長(zhǎng)安點(diǎn)頭，一直看著秦雅南。

　　“可你怎么直呼你曾祖父的名字？”秦雅南奇怪地問(wèn)道。

　　竹君棠低下頭喝茶，因?yàn)樗�想笑�?br />
　　“沒(méi)有關(guān)系，他不在意的。”

　　秦雅南當(dāng)然就不好說(shuō)什么了，對(duì)低頭喝茶的竹君棠說(shuō)道，“我們兩個(gè)都干活了，收拾桌子的事情就歸你了。”

　　“我？”竹君棠指了指自己，然后拿起了手機(jī)，“我叫人來(lái)收拾……”

　　“別……算了，懶得跟你計(jì)較。”秦雅南對(duì)于這種任何事情都不干的資本主義**墮落大小姐嗤之以鼻，自己起身收拾桌子，劉長(zhǎng)安下得廚房，自然沒(méi)有道理再叫他動(dòng)手。

　　秦雅南去了廚房，竹君棠才看著劉長(zhǎng)安，壓低了聲音，“爺爺，你是在試探秦雅南對(duì)不對(duì)？”

　　“你居然也看得出來(lái)？”劉長(zhǎng)安還以為竹君棠的腦子和她裙子底下的宇宙一樣空曠呢。

　　“怎么樣，試探出來(lái)了什么沒(méi)有？我覺(jué)得肯定有問(wèn)題，怎么這么巧，昨天晚上發(fā)生了事情，她今天早上就格式化了硬盤(pán)，不早不晚的？”竹君棠微微冷笑，“我可是看柯南長(zhǎng)大的。”

　　“試探出來(lái)了，她沒(méi)有問(wèn)題，你想多了。”劉長(zhǎng)安自顧自地喝茶。

　　竹君棠愣了一下，一時(shí)間不知道劉長(zhǎng)安是敷衍自己，還是真的沒(méi)有什么發(fā)現(xiàn)。


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