第433章  做大做強

蘇淼淼畫了鴛鴦鍋，老北京銅鍋、等等等，各種造型的鍋，但是總之，看上去都很好看。

見打鐵師傅皺著眉看圖紙，也不說話，蘇淼淼還有什么不懂得，直接道：“大概每一份鍋打十個，每個照正常價錢之上給你加二百錢的手工費。”

當蘇淼淼說出加錢這句話的時候，復不復雜的都不重要了，主要是想挑戰一下自己的打鐵技術。

“好嘞，里邊請，我們的賬房得算一下賬，定金交一半…...”

跟著打鐵師傅進去，里面還有個算賬的掌柜，敲敲打打的算了一會兒，最后給出了二十七兩銀子的最終報價。

蘇淼淼估算的也是和這個價差不多，便爽快交了定金。

“麻煩您盡快把這些鍋打好，還有，底部一定要按照我圖紙上的來打，不能漏，等好了，您到我留下那個地址去找我。”

這個鴛鴦鍋是可以放在桌子上并且不會點燃桌子的，經過蘇淼淼的改良設計，下面可以放上煤炭加熱鍋爐，又有特殊的散熱設計，也不用擔心木桌被損壞。

總之，非常巧妙，若是有圖方便偷工減料的話，質量就會大打折扣。

對于蘇淼淼這個大主顧，他們哪里有什么意見，打鐵師傅爽快應下，就開始著手打鴛鴦鍋。

蘇淼淼走出打鐵鋪，直奔肉鋪，買了七塊大牛骨。

拎在手里有些沉，但蘇淼淼可以接受，右手拎著大牛骨，朝著福源酒樓走去。

這里做菜所需要的用料比較全，借用一下廚房，比自己去挨個買材料要松快得多。

才進去酒樓，便有店小二熱情的迎了上來，笑著道：“客官，您要來點啥菜？”

蘇淼淼道：“我不點菜，麻煩告訴你們掌柜一聲，蘇淼淼找他。”

店小二這才把注意力轉移到了蘇淼淼手上拎著的東西，雖然有些納悶，但還是應了下來，轉身去樓上叫掌柜。

掌柜的一聽這個名字，便覺得耳熟，想了想，還真想起來了，這不是他們東家少爺的貴客嗎？忙不迭的下樓，笑著拱了拱手，“不知道蘇姑娘大駕光臨，要不然肯定早早親自下來迎接啊。”

蘇淼淼微笑：“不用這么客氣，我來是有一件小事想請掌柜幫忙。”“我想借用一下貴酒樓的廚房用用。”

半晌后，蘇淼淼拎著鍋和牛骨來到了廚房，掌柜的也跟了過來，一下子吸引了廚房內大廚們的注意。

“這位是咱們少爺貴客，蘇姑娘，來這呢，是想借用一下咱們酒樓的廚房做點菜，她要什么材料，你們都配合著點啊，給人蘇姑娘拿，聽明白嗎?”

掌柜發話了，眾大廚們還有學徒自然是紛紛應下，掌柜想了想，走之前還是悄悄囑咐了一個大廚看著點，多幫幫忙。

大廚在這干了好些年了，自然不像其他人那樣唯唯諾諾，只應了句知道了。

走進廚房，發現蘇淼淼已經在準備材料了。

基本說一聲要什么，很快就有學徒幫忙拿過來。

兩塊生姜、一頭蒜、料酒，生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香葉，干辣椒，這些材料適量準備好后，又拿出了少量冰糖和醋。

看著好像還真有模有樣的，但大廚有些不屑。

這么大點柔柔弱弱的小姑娘，怕是連鍋都翻不動，待會兒還是得麻煩他們，要不是聽掌柜說這是東家的貴客，他都要忍不住嘲諷了。

下意識的，就把蘇淼淼當成了廚房里的學徒。

覺得蘇淼淼沒啥真本事還非要硬湊的還不止是大廚一個人，其余的，或多或少心里也有點這種想法。

不過蘇淼淼并不在意那些，按照步驟開始干自己的事，只是時不時的叫學徒幫忙打水或是拿些東西。

首先，先把水大火燒開，下入些去腥的生姜，又下入牛骨簡單焯水，沒一會兒，上面便飄浮了不少血沫，蘇淼淼拿著勺子，一一把血沫盛出來倒掉。

看牛骨焯水差不多后，再將牛骨盛出，鍋里清理干凈后，下入豬油，再下入蔥姜蒜八角桂皮干辣椒等等干料炒出香味兒，感覺差不多了，把撈出來焯好水的牛骨下入鍋中一起翻炒。

旁邊看著的學徒聞了聞，別說，還真挺香的，就是這辣味有點嗆鼻子。

但也就一般般。

不過，隨著蘇淼淼接下來的操作，他這個想法很快就被打臉了。

翻炒的差不多后，蘇淼淼又往鍋里倒入料酒、生抽、老抽，醋和冰糖適量翻炒，層次感的香味兒瞬間便有了。

鍋里，蘇淼淼放了大半鍋的水，隨后便蓋上蓋子，等待煮三十分鐘。

不少人朝著這邊看，聞著，還真香啊。等待的時間，蘇淼淼也沒閑著，如法制炮，又做了好幾種口味的鍋底，占了四個鍋。

隨著時間流逝，眾人都忍不住聞，這怎么還越聞越香呢？

這種香氣在蘇淼淼掀開鍋蓋的那一刻瞬間鋪滿了整個后廚，有人咽了咽口水，看了看自家大廚，師傅應該也會做吧。

大廚此刻，也有些不好意思了，沒想到和小姑娘年紀不大，做出來的東西，還真不次…...至少他是不會的，要是能學到就好了。

蘇淼淼才無暇顧及別人想那么多，鍋里，锃亮的紅油飄浮在上面，經過半小時的大伙煮制，牛骨里的精華已經全部融入了里面，湯汁少了很多，全部只留下精華，拿起勺子嘗了一口，湯汁醇厚鮮美，鮮的很。

不少人看著鍋咽口水，下一秒，這些湯汁直接都被分別盛進碗里，全部直接被蘇淼淼給端走了。就這么端走了。

等人走遠后，便聽有學徒問道：“師傅，你會做不，那湯可真鮮…...”

不得不說，池元駒還挺會趕時間的。


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