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第92章 “犇羴鱻”烤吧(求收藏)


  【感謝話情竹、我先看看好么、落葉蕭歇、吾乃九五至尊兄弟們投票支持。話大能回來繼續支持,很欣慰,謝謝了】

  兩層,共開四十個四人臺的桌位,五張十人臺的包間。

  這些,頭天開業,肯定不夠。于是和馬叔一商量,打開飯店后門,在飯店后頭的空地上支起了一張張的大傘,又擺了四十桌。晚上十一點,二十個身高架大的烤師,四十個穿起動物園小老板特意找地方給制作的工作靚裝,裙加淺綠色為底的蒙版花式半袖上衣,個個都在一米七以上端莊秀美的蒙族妹子當服務員,加上玫紅上裝的店長孟秋歌,幾十個高挑大長腿往那一站,看都看花了眼!

  食材用料全部到位,韓立國親自檢查室內的煙道,確保萬無一失,室外的烤箱模式沒辦法消煙,可室內的完全沒問題,提前二十年用上煙水過濾器,把油渣子分解后再入下水道沖走。

  “原來,秋歌你早有安排啊。”幫了大半天忙的柳試雅,上上下下的打量著韓楓,“小家伙,你是屬魔術師的吧?全京城也找不出第二家,烤吧……這個詞,妙!”

  “哈,我原來就是烤肉串的,秋歌和我一起擺地攤賣肉串,她當這個店長最合適。”

  “嘿嘿,是不是還另有所圖?”柳詩雅眨了一下美麗長睫毛的眼。

  韓楓咯登一下子。

  隨手,柳詩雅呵呵一笑,愉快的上樓,晚上不去就住辦公室——共有三間,她一間,韓楓一間,秋歌一間,都不大,會議室不小。

  第二天,星期六,十點五十八分。

  “犇羴鱻”自助烤吧靜悄悄的開業。

  ——因為,這兒不能放鞭炮,更不能放禮炮。

  只是用喇叭喊了幾嗓子,還不能太大聲。

  ……可,就這樣低調的開業,半小時的功夫里室內的四十臺坐滿。丁爺爺帶著孫子和家人坐在包間,樂呵呵的坐等。

  “這一口兒,可算是又吃上啦!呀,今兒個為灶具有意思,看來這是讓咱自己動手啦……”

  “我們不急,你招待別人就行!”

  韓楓親自送上一盤子串兒,“丁爺爺,這都是烤八分熟的,加個爐子,主要是為了一直熱著,不過您可得小心點,勤翻著點兒,別烤糊嘍!”

  烤肉的香味四散,太誘人了。

  ……旁邊各種服裝店的、小吃店的、文具店的店員老板顧客,從長街路過的各色人等,都湊著鼻子尋著香味走了過來。

  “啥好吃的,這么香?”

  一小時后,院內散臺坐滿。門外還站起了人群,排起了隊來,放出二十臺后,漂亮的服務員站在門口很周到的道歉,午間臺滿,請晚上再來……

  “這是什么意思?”

  立即有服務員微笑著給吃不上的解釋,“備料不足,中午只有一百桌的料……萬分對不起,晚上五點到九點,請您再來。”

  中午一百桌三小時收工,主單上,一百五十斤的肉串,五百多串菜串,二十條羊腿,三百多串雞肉串等等吃的一干二凈!

  沒功夫慶祝,全店人馬為晚上備料。三臺小車來回跑了好幾趟。晚上,八十桌平均翻臺三次,四百斤肉串加兩千多菜串,一百二十條羊腿等雜配食材。

  柳詩雅和孟秋歌、專業雇來的會計一起結算——這中午和晚上嚇人的翻臺率和人擠人排隊的情形,著實把她給嚇壞了,親自吃上幾串兒,興奮的她連連揍了韓楓胳膊幾次!

  “吃上你烤的串兒,這才知道羊肉味竟然這么美!以后就在你家吃啦——不給錢!”

  隨后,她的注意力放到了營收上。

  一串肉三毛和王府井小吃店疆省的一樣……雞翅一串有兩個要一塊,菜呢?八個菜卷串成串兒要一毛,對了,還有饅頭片,那金黃黃的小東西一串是半個饅頭,卻賣的一個的錢兩毛,似乎這賬不能這么算啊?

  這一斤肉,平均串25到30串,多少串?

  呀,不對!

  一斤肉這不是比只賣肉多了一倍至兩倍了嗎!

  柳詩雅突然明白了,為什么這小子不聲不響的搞這個店,而且和他的那個賣肉的公司一點兒關系都沒有!

  老天爺,這才是黑心大奸商啊!

  算,一定要算出這小子的心有多黑來!

  啤酒,頭瓶免費,二瓶半價……這小子的腦瓜子怎么長的?這一晚上,酒水就喝走了一車,這玩藝兒燕京廠按量走打的折可就大了,幾乎五五折啊,這么賠酒殾有得賺!

  算出了總數,孟秋歌瞪眼了,她卻也不知道利潤怎么算,把數字交給了韓楓。

  “告訴我,純利有多少?”

  柳詩雅笑瞇瞇的堵住韓楓的去路,“不許說假話,不然我辭職!”

  孟秋歌在旁邊嘻嘻哈哈的笑,今天可是累壞了,不過她萬倍的高興——因為,這么大個店,她是店長,而且從中午開業到晚上收工,幾乎零差錯!

  看著算出來的數字——那種自己認可自己的感覺,倍兒妙!

  “什么!”柳詩雅看到記賬紙上那個數字,當即就尖叫了一聲,“這么高!”

  韓楓看了看,6518元。

  好高。預料的在五千以上,沒想到還高出不少。

  “按一般餐飲利潤率,你這個兩層樓四百多米加外邊的一倍,按中型體計算,也得達到50%,不過,主料肉是你自己的,本身已經低到了40%,就算輔料不便宜,綜合起來也得有60%,這一天的凈利達到3900元!”

  我的天!

  “你不能這樣算,我外面的四十桌是為了擴大宣傳面而臨時加的,所以得去一半。2000吧。”

  “兩千!2000不多嗎?”

  柳詩雅氣呼呼的拍拍韓楓的腦門兒,“現在,京華大學的教授一個月八百多塊工資,比肯德雞經理多三百塊,國電公司大老總年薪二十幾萬,你呢?按一日2000一年是不是百來萬?”

  韓楓淡淡的笑道,“柳詩詩大神,你是不是少算了?”

  “還少啊!”

  孟秋歌都聽蒙了!

  一百萬……那得多少錢?

  “這是一家店,我的計劃是以店養店,每兩個月左右,開一家新店,今年底,京城至少要開起六家,津城也可以考慮開一家。”

  啊……!

  “這個,這個店你也能連鎖?”

  柳詩雅有些暈了,“學肯德雞?”

  “學它干嘛,我做我的。”

  韓楓樂了,“它是國外品牌,我是國內的,他是快餐,我這個是正餐,不一樣的,我肯定能比它做的好。”

  “你就吹吧!你這才一家店,它的快餐是流水線式生產,全機器烤焙炸制,從供貨商,生產基地,產品多元性上,你怎么和人家比?這些你都想過沒有?”

  柳詩雅連連搖頭。


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