飴糖是一昧中藥，是由玉米、大麥、小麥、粟經由發酵而成的糖，糖度較低。
　　但是蔗糖則不一樣。
　　主要都來自于蔗糖漿，甜度較高，產量更多，適應范圍也比較廣。
　　譬如紅糖白糖，全都是由甘蔗汁制成,  而白糖當中又分為冰糖以及硬糖。
　　只不過，把甘蔗轉化為蔗糖這種方法中原地區一直沒有形成大規模，甘蔗也只在嶺南以及蜀地等比較偏遠的地區生長，基本上很難見到。
　　基本上這段時期都是以生產飴糖為主，基本上到了漢朝時期，飴糖加工制作技術才比較成熟。
　　到了大唐時期,  引進了印度的蔗糖制糖技術并加以改進,  甘蔗才開始開始大規模種植并加工。
　　加工出來的蔗糖質量基本上可以和現代工藝媲美。
　　不過即便如此，蔗糖也還是一種奢侈品,  基本上只有家境尚可的平民能夠享用。
　　但是在歐洲則不一樣，從古至今糖在歐洲都是身份地位的象征，歐洲沒有甘蔗生長的條件，只有用蜂蜜等代替。
　　然而，歐洲人想吃糖，必須要從通過印度向中國進口，而糖的價格也在這個過程當中水漲船高，不僅本土蜂蜜貴，進口糖也貴的離譜。
　　而到后來，每一個貴族都以一口爛牙引以為傲，因為這是只有貴族才有資格長期吃甜食從而患得蛀牙病。
　　很快，關于如何制糖的記憶，也迅速涌入扶蘇的腦海當中。
　　頃刻間，扶蘇已然成為浸淫制糖業多年的帶師。
　　各種諸如冰糖，紅糖，白糖,  麥芽糖的制作手法,  全都深深印在了他的腦海當中。
　　領悟了其中的真諦，其實制糖和制鹽本質上也差不了多少。
　　如今大秦已然開始大規模產出精鹽，但是制糖的話，一開始顯然沒辦法大規模推廣。
　　最關鍵的一點。
　　主要還是原料問題。
　　粗鹽基本上在鹽田上到處都是，所謂的精鹽，也只不過就是把粗鹽提煉成沒有雜質的精鹽，主要就是中間一個提煉的程序。
　　但是制糖不一樣。
　　就大秦所有甘蔗的產量，基本上都不夠供應咸陽城幾十萬人用的。
　　生產出來的蔗糖，看來也暫時只能作為專供達官貴人的頂級奢侈品了。
　　不管了，能做多少做多少，先做出來再說。
　　先解決了鹽問題，等以后條件滿足了再解決蔗糖量產。
　　慢慢來嘛。
　　打定了主意，隨著扶蘇一聲令下，旁邊的侍衛趕緊跑了過來。
　　聽到扶蘇點名要甘蔗，侍衛也不由愣了一下。
　　他顯然有些沒搞懂，扶蘇殿下要這么多甘蔗用來做什么。
　　秦朝時期，雖然甘蔗種植并不算普遍，基本上也還沒有用甘蔗大規模制作成蔗糖。
　　現階段扶蘇點名需要大量甘蔗原料,  至少也得從盛產甘蔗的蜀地運輸過來。
　　總的來說,  在咸陽城附近甘蔗種植的并不多。
　　若不是現在糧食實在緊張,  還得供應前線,  扶蘇都想搞點蘊含大量淀粉的糧食提煉糖漿出來算了。
　　既然不行，那就想別的想法。
　　那就先把咸陽城附近的甘蔗都搞過來提煉蔗糖，試一試吧。
　　有了扶蘇的肯定，侍衛很快就張羅著出去收購甘蔗，全程花費的費用，全都是由胡亥貢獻的一萬貫秦半兩作為經費。
　　此情此景，讓得扶蘇不禁感嘆一句。
　　好弟弟胡亥，為大哥扶蘇的事業添磚加瓦，看到哥哥沒錢了，還特地送一萬貫秦半兩過來。
　　多么兄慈弟賢的感人一幕啊。
　　翌日。
　　看著擺在府邸大院里一排又一排新鮮的甘蔗，扶蘇點了點頭，頗為滿意。
　　眼下收購而來的成熟甘蔗足有數百斤，用來做試驗的話，倒是勉強夠用。
　　接下來，扶蘇就準備在府邸開始熬湯，試一試古法里記載的黃泥水淋糖法。
　　系統提供的制糖法當中有著許多不同的手法，黃泥水淋糖法則是其中最為簡單的一種。
　　實用性幾乎可以說滿分，操作也非常簡單。
　　第一步，把甘蔗榨汁，盛入缸中，用大火熬成黃黑色的糖漿。
　　就這樣，一直攪拌直至凝結成為黑色的砂糖。
　　完成了這一步，就來到了第二步。
　　第二步，用黃泥水澆筑淋下漏斗容器當中成塊的黑砂糖，順著小孔流入底部，逐漸出現雪白的白霜。
　　這些白霜就是白糖。
　　想要冰糖的話，就需要進一步的熬制。
　　白糖熬化以后，去除雜質，不斷放入白糖攪拌，直到冷卻以后控出進行冷卻，就形成顆粒鮮明的冰糖了。
　　到底是古法制糖，和現代成體系的工業制糖沒法比，不過味道和賣相也幾乎相差無比了。
　　扶蘇一板一眼的看著府邸侍衛們忙著忙后。
　　又是搬來大鍋，又是去田地里搞來純正的黃泥水，府邸上下人手幾乎全部在這一刻開始忙碌了起來。
　　而扶蘇，則是在這個過程中指指點點，讓侍衛們按照他的要求進行熬糖步驟。
　　黃泥水淋糖法這個制糖法的本質，就是用黃泥水吸附其中的雜質，凝結成為糖霜。
　　而制成糖的品質，也分為了三種品質，分別是凝冰，白霜、紅砂三品之分。
　　顧名思義，顏色越為潔白的白糖品質越正。
　　榨甘蔗汁這種體力活，就由府邸里的侍衛們代勞了。
　　古代也沒有這種專門榨甘蔗汁的機器，基本上就只有全由人力榨取。
　　等侍衛們滿頭大汗忙活完了，百八十斤的成熟甘蔗，就都化為大鍋里所呈現的淡黃色甘蔗原漿。
　　接著，起大火！
　　侍衛們又抱來了柴火開始生火，一直把大鍋里的甘蔗原漿煮沸。
　　直至化為黃黑色的糖漿。
　　等待了半天時間，這些糖漿方才緩緩凝固，成為淡黑色的黑砂糖。
　　伴隨著黃泥水淋下，大鍋底部也逐漸多了一些白霜顆粒。
　　兩百斤的甘蔗汁出汁率大概也就一半左右，一百斤的原漿大概能夠做出七八斤左右的白砂糖成品。
　　眼前這些白霜顆粒為結晶狀，看上去全都色澤白皙，口味純正，無論是味道和顏值都足以吊打這個時代最好的糖。
　　扶蘇拿起一些白砂糖放入嘴中。
　　感受到這種久違的甘甜口感，扶蘇眉頭不由一挑。
　　這味道相當醇正，甜味十足，極為可口。
　　很顯然，他成功在秦朝時期制作出了白砂糖。
　　這是只有在后世逐漸成熟以后的制糖手法，才能制作出的精品白砂糖。


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