第1034章 刀工
潛師傅抬眼看過去,只見慕夏在食材柜前亭亭而立,雖然穿著泛黃的圍裙,卻依舊端麗冠絕,仿佛圍著的不是圍裙,而是什么高級布料制作的裝飾。
美則美矣,跟廚藝實在是不沾邊。
店長不說還好,店長一說,潛師傅立刻臉色難看地嗤笑了一聲。
“她圍著圍裙,就好比一個焚書坑儒的人,配套頭懸梁錐刺股的裝備……看著吧!一會兒被油濺到得哭給咱倆看了。我為什么不收女徒弟,就是因為女人吃不了苦,而后廚就是個吃苦的地兒!”
話音剛落,慕夏像是聽到了什么,抬眼看了過來。
她氣質本就冷艷,美的極具攻擊性,不笑的時候那雙冰清的鳳眼就讓人覺得里面仿佛綻放寒光。
廚師長沉默兩秒,用力咽了口唾沫。
平時跺一跺腳徒弟們都想逃的他,現在看著慕夏竟然覺得有點小怕怕。
但下一瞬,慕夏就微笑起來,笑容和煦地詢問:“潛師傅,不介意我用你備了一半的料吧?反正這料好像也不能用。”
潛師傅皺起眉問:“不能用是什么意思?”
慕夏撿起盤子里一片筍丁道:“您這筍丁切的,不知道還以為是把整顆筍放進去了。還有,這口蘑,比店長的頭都大了。”
店長摸摸自己頭發稀疏的大腦袋,覺得有被冒犯到。
然而比店長更覺得冒犯的是潛大廚。
他七歲開始拿菜刀,跟著師傅學削蘿卜,做菜的手藝另說,刀工可是經過幾十年練下來的,這還是第一次有人嫌棄他的刀工不好。
他一張原本就嚴肅的老臉頓時惱怒地黑沉下來。
“你這話是什么意思?”
店長被嚇到了,連忙要打圓場。
這店可就指著潛師傅做出口碑的,潛師傅要是被氣走了,別說分店了,這家店都不一定能保持現在的火紅。
然而店長剛要說話,卻見慕夏直接拿起兩把菜刀,利落地用兩只手切起口蘑來。
只見那一盤口蘑在轉瞬間就變成了大小幾乎一樣的小丁。
要知道,切口蘑不比切別的,蘑菇的形狀本就不好控制,更難切成大小一致,但在慕夏的刀下,口蘑仿佛變成了豆腐。
口蘑切好,慕夏一一碼好在剛才的盤子里,隨后又切起了剛蒸好的白肉。
她一手壓著白肉,另一只手利落地切下,僅不到半分鐘,一塊白肉就變成了無數片薄如蟬翼的肉片。
而后慕夏又開始切起別的備菜,旁邊原本要暴跳的潛師傅不由自主地就閉上了嘴,專注地盯著慕夏的動作,仿佛在認真學習一般。
打鹵面分氽兒鹵和勾芡鹵,氽兒鹵要比湯水口味重才能凸顯出味道,慕夏深知這一點。
她調試好味道后,又備了鹿角菜,最后灑上白胡椒、香菜,一碗香氣撲鼻的打鹵面終于完成。
慕夏用隔熱手套捧著那碗面往潛師傅旁邊的桌面上一放,又帶著那種謙遜的笑容道:“潛師傅,嘗嘗?”
潛師傅不由得咽了口唾沫,面上卻露出一副不以為然的表情,拿起筷子夾了口,在嘴里細細咀嚼。
(https://www.dzxsw.cc/book/59158812/73886537.html)
1秒記住大眾小說網:www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址:m.dzxsw.cc