桌子板凳被一輛中型卡車?yán)�到了旗艦店的門口，開車的只有一個(gè)司機(jī)，需要王勃自己卸貨。好在現(xiàn)在人手充分，桌子也不是很多，不到半個(gè)小時(shí)，一車定制的桌子板凳就被抬進(jìn)了餐廳，并按照提前規(guī)劃的位置安放妥當(dāng)。

　　一百零幾個(gè)平方的餐館，除去廚房，前臺(tái)和廁所，擺放桌子的大廳足有八十來個(gè)平方，按照一人一個(gè)平方的空間，理論上至少可以擺放二十張四人座。

　　但是，王勃為了打造更好的“客戶體驗(yàn)”——個(gè)很多年后才會(huì)被媒體追捧的概念，他并未物盡其用，而只訂購了十六張四人桌，和八個(gè)高腳單人座，將理論上一次性接待人數(shù)從80人降低到了72人。雖然一次性接待的人數(shù)少了8個(gè)，但是就餐環(huán)境的舒適度和“空曠度”，卻一下子提高了很多。

　　快餐這種東西，不是超市，看的不是營(yíng)業(yè)面積的大小，而是單位時(shí)間內(nèi)接待客人的數(shù)量，也就是所謂的“翻臺(tái)率”。如果能將翻臺(tái)率提高一倍，什么錢都賺回來了。

　　桌子板凳剛安好，送收銀機(jī)的人也來了。為了避免高峰時(shí)段太過于打擁堂，王勃一次性定了三臺(tái)收銀機(jī)。

　　收銀機(jī)在目前的四方來講還是個(gè)新鮮事物，只有前不久開張的“紅旗連鎖”超市能夠見到，店里的幾個(gè)服務(wù)員，別說使用，連見都沒見過這個(gè)“高科技產(chǎn)物”，所以還需要相關(guān)人員進(jìn)行一番培訓(xùn)，諸如如何開關(guān)機(jī)，如何結(jié)算，找零，如何取消等等。好在隨司機(jī)來的還有一個(gè)安裝師傅。師傅在安裝好三臺(tái)收銀機(jī)后便開始教大家如何使用。

　　因?yàn)橛惺畮啄甑碾娔X使用基礎(chǔ)，前世又經(jīng)常逛超市，王勃倒是人家說一遍他就會(huì)了。而幾個(gè)沒見過世面的服務(wù)員在師傅教了三遍之后頭腦中還是一片漿糊，特別是對(duì)著操作面板上的那個(gè)數(shù)字鍵盤，輸入個(gè)十塊錢都要看半天的數(shù)字，看得王勃搖頭不已。

　　算了，這東西和電腦一樣，完全是熟能生巧，明天花一天的時(shí)間來培訓(xùn)這幾個(gè)人如何操作吧。

　　八月二十九這一天，是“曾嫂米粉旗艦店”開張的前一天。這一天的所有空余時(shí)間，王勃沒干別的，全都用來培訓(xùn)手底下的幾個(gè)女將了。沒有旗艦店之前，幾個(gè)員工的工作基本沒做什么分工，完全是有啥活路大家就干啥活路，人人都是多面手。現(xiàn)在旗艦店要開張了，新店新氣象，王勃就打算把一些崗位給固定下來。

　　最重要的當(dāng)然是收銀。收銀的人需要識(shí)數(shù)，而且反應(yīng)要快，所以像王吉昌，曾凡玉，鐘曉敏這種中老年人加文盲，半文盲的組合，就沒機(jī)會(huì)了。剩下的人中，關(guān)萍，解英，李翠都是十八九歲的年輕人，而且都念過初中，姜梅和田芯也不老，二十四歲，如果讀大學(xué)的話大學(xué)也才畢業(yè)，正是經(jīng)歷充沛，可堪重用的年齡，按道理，這幾個(gè)女將都可以當(dāng)收銀員。

　　但后世有個(gè)詞，叫美女經(jīng)濟(jì)，也叫眼球經(jīng)濟(jì)。如果一個(gè)食客進(jìn)店點(diǎn)單的時(shí)候，一看有個(gè)美女對(duì)自己巧笑倩兮，米粉的味道即便一般，秀色可餐之下大概都會(huì)覺得很好吃了。

　　所以，最初的三個(gè)收銀員，王勃便定在了三個(gè)顏值最高的女人身上：關(guān)萍，田芯和才來不久的姜梅。他決定讓這三女作為“曾嫂米粉旗艦店”的活動(dòng)招牌和“形象代言人”，當(dāng)然，代言費(fèi)是沒得的。

　　于是，8月29的這一天，王勃便全力的培養(yǎng)這三人點(diǎn)餐的速度，讓三女對(duì)著收銀機(jī)不停的練習(xí)，直把三人的右手手指給敲得指頭抽筋才罷休。

　　然后，王勃又叫解英和李翠去練習(xí)，讓她們也學(xué)會(huì)熟練的收銀，將這兩人作為收銀的后備人員來培養(yǎng)，萬一遇到前面三個(gè)有休假的時(shí)候也好有人頂上。

　　除開收銀之外，剩下的崗位還有廚房和大廳。廚房主要是冒米粉，洗碗和相應(yīng)的廚房清潔。大廳則主要是收拾桌子和維持地面的清潔。最后再加上打掃廁所。在旗艦店，王勃決定取消迎賓這個(gè)環(huán)節(jié)，讓客人直來直去，不再單獨(dú)的迎接和歡送。他已經(jīng)明白了麥當(dāng)勞和肯德基的服務(wù)理念，招牌和干凈、整潔的店面就是最好的迎接；不卑不亢的服務(wù)，真材實(shí)料加上地道美味的食品就是最好的歡送。

　　如果說收銀還稍微有那么一點(diǎn)點(diǎn)技術(shù)含量的話，冒米粉，洗碗，收拾桌子，打掃清潔完全就是誰都會(huì)干的機(jī)械活了。在這里，王勃打算對(duì)除開父母的鐘曉敏，解英，李翠，以及過段時(shí)間就會(huì)來的大舅母，二舅母等人實(shí)行輪崗制，每人在廚房、大廳干個(gè)一周就換崗，一方面繼續(xù)培養(yǎng)她們掌握全局的能力，另一方面也避免出現(xiàn)審美疲勞而怠工的現(xiàn)象。

　　關(guān)萍，田芯兩女王勃是打算當(dāng)成店長(zhǎng)或者更高一級(jí)的管理人員來培養(yǎng)的，所以也不會(huì)讓這兩人一直“數(shù)錢”。每周，對(duì)這兩人，當(dāng)然為了顯示自己的一視同仁也包括才來的姜梅，他都會(huì)讓她們?nèi)�廚房和大堂輪崗一天，親自摸一下幾個(gè)崗位，讓三人溫故知新。

　　所以，這樣看來，所有的三十歲以下的有文化的年輕人，在“曾嫂米粉”的崗位上都不固定，都會(huì)進(jìn)行輪崗，只不顧為了照顧米粉店的形象以及王勃自己心中的個(gè)人偏好，每個(gè)月讓三個(gè)漂亮的女人多收了幾天的銀罷了。他也企圖通過用來這種方式來培養(yǎng)和選拔新人。反正機(jī)會(huì)是給所有人了，基本上也考慮到了公平，公正，至于大家努不努力，珍不珍惜，完全就靠個(gè)人的悟性和本性，就不是他所能左右的了。

　　他能提供的，唯有一個(gè)平臺(tái)而已。

　　至于像小舅母鐘曉敏，二舅母謝明芳和大舅母晁仲慧這種三十多四十歲的文盲和半文盲，盡管是自己的親戚，王勃目前能做到的也僅僅是給她們一個(gè)干凈，體面，待遇和收入都十分不錯(cuò)的工作。她們的年齡和文化程度決定了王勃無法給予她們更多的重任和機(jī)會(huì)。

　　在這一點(diǎn)上，他算是有些幫理不幫親。

　　當(dāng)然，他這幾個(gè)舅母也不能說完全沒有機(jī)會(huì)。

　　和王勃老家不遠(yuǎn)的一個(gè)院子便有一個(gè)王勃叫張娘的鄰居，歲數(shù)跟王勃的母親曾凡玉差不多大。三年前張娘和他母親一樣，完全是純文盲一個(gè)，除了數(shù)點(diǎn)錢，其他的字一個(gè)都認(rèn)不到。

　　三年前，她那個(gè)去外省當(dāng)兵的兒子開始給她寫信，為了不每次都麻煩隊(duì)上的讀書人為她念信和回信，張娘決定開始學(xué)認(rèn)字。

　　她從最簡(jiǎn)單的a，o，e開始學(xué)拼音。拼音學(xué)會(huì)就開始抱著本新華字典學(xué)漢字。從那之后，張娘無論走哪里，都抱著本新華字典，順帶拿點(diǎn)有字的紙張，廢報(bào)紙啦，廢書啦，一個(gè)個(gè)的學(xué)，逮著人就問。在過去的三年里，王勃都被這勤奮好學(xué)的“老學(xué)生”逮著“被迫”當(dāng)了數(shù)十次的小學(xué)語文老師。

　　而就是靠著這種鉆勁，這種想看懂兒子的信件和能夠跟親自給兒子寫回信的沖動(dòng)和執(zhí)念，三年之后，張娘成功學(xué)會(huì)了兩千多個(gè)常用漢字，能夠毫不費(fèi)力的看懂一般的書報(bào)和寫信，通過自學(xué)，有了小學(xué)生的文化程度。

　　所以說，世上無難事只怕有心人。如果自己的幾個(gè)舅母有想干一番事業(yè)的雄心，王勃肯定也會(huì)支持，前提當(dāng)然是她們得拿出能夠勝任這一雄心的基本素質(zhì)出來。

　　旗艦店一開始，他的事業(yè)基本上就算正式的起步了。于是，王勃就把自己的父母給摘了出來，讓二老主要負(fù)責(zé)“三大秘方”即可。王吉昌和曾凡玉每天的任務(wù)就是炒臊子，熬老湯和煎油辣子，空閑的時(shí)候就逛逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，買點(diǎn)原材料，或者在老店檢點(diǎn)一下供貨商送的貨，搞搞采買。

　　完全只靠父母準(zhǔn)備每天上千人的臊子，油辣子和底湯，特別是臊子和底湯這兩個(gè)在一碗米粉中使用比較多的用料，其實(shí)是比上班還要累的事。所以，為了減輕自己父母的工作量，在閑暇的時(shí)候，王勃就會(huì)安排人幫兩人準(zhǔn)備原材料，諸如煮肉和切肉，洗菜和切菜，清理雞雜，鱔魚，肥腸這些腸腸肚肚等雜七雜八的雜事。三大秘方中最麻煩的是炒臊子，而炒臊子最麻煩的又在于對(duì)主要食材的處理上，這占據(jù)了整個(gè)工序至少百分之七十左右的時(shí)間。一旦主材準(zhǔn)備妥當(dāng)，炒制反而簡(jiǎn)單了。

　　總之，在準(zhǔn)備三大秘方的過程中，王吉昌和曾凡玉算是大廚，其余人則是打雜的幫工，連副廚都算不上，因?yàn)殡s一打完，就沒她們什么事了，具體的炒制過程，對(duì)她們是嚴(yán)格保密的。

　　讓父母完全不工作做甩手掌柜，當(dāng)“太上皇”和“皇太后”，目前還不太現(xiàn)實(shí)，對(duì)勞動(dòng)了一輩子的二老來說也不見得是好事。生命在于運(yùn)動(dòng)，年輕人如此，中老年又何嘗不是如此。

　　而且目前來講除了父母，他也無法信任任何人可以放心的把“三大秘方”交出去。

　　所以，在“曾嫂米粉”形成規(guī)模，牢固占據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)并深入人心之前，王勃也只能采取這種家傳的方式把秘密保持下去，不打算讓任何外人參與進(jìn)來。前世的他，連生活了多年的妻子也會(huì)因?yàn)殄X而跟他分道揚(yáng)鑣，變臉如翻書，更何況外人？

　　他在這方面可是有血的教訓(xùn)的。

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　　感謝狗尾巴草的春天，等候自然兩位兄弟的打賞！

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