菜市場。
  半個小時后，陳澤才推著三輪車，從菜市場出來。
  因為買的東西太多，陳澤一人完全提不動。
  在買面粉的時候，陳澤給了老板五塊錢押金，借來面粉店的三輪車。
  車內大包小包，滿滿當當，全是制作水煎包的材料。
  在前世，通常情況下，水煎包只有早晚兩個時間段才有。
  陳澤原本也想早晚售賣，但轉念一想，也沒人規定中午不能售賣啊！
  這讓他想到魔都的生煎包，全天供應。
  所以陳澤決定，淺淺嘗試一番。
  今天第一天開店，陳澤準備調制兩種餡料。
  豬肉大蔥和韭菜雞蛋。
  所以陳澤不光買了四斤豬肉，
  還買了十斤大蔥，二十斤韭菜，三十斤雞蛋。
  蔥姜各分別買了幾斤。
  豆油買了三十斤。
  面粉直接買了兩袋，一共二百斤。
  還有其他雜七雜八調料一大堆，
  一車東西，足足花了陳澤五十八塊錢。
  剛開店營業，所以買的種類多了些。
  至于肉和菜類，陳澤沒有大量購買，
  今天第一天，如果賣不完的話，就都浪費了。
  騎著三輪車，哼著小曲，
  也就五分鐘時間，陳澤就來到店里。
  正當陳澤往店里搬東西的時候，供銷社送貨的師傅來了。
  交代清楚位置，師傅們把定制的那口平底鍋抬進店內。
  七七八八一堆廚房用品，也都搬進屋內。
  現在，廚房用品也齊全了，食材也買回來了，就等制作了。
  將三輪車還了回去，步行回來的路上。
  陳澤不禁感慨，還是得有輛車。
  買輛三輪車就夠用了。
  后期隨著店鋪流量變大，所購買的食材也會越來越多，
  自己要用手提，想想就累。
  有了三輪車，將會大大提高效率。
  回到【陳食記】，先燒上一壺溫水，等下和面的時候用，
  接著陳澤又把鍋碗瓢盆這些清洗干凈。
  上午的忙碌正式開始。
  一切準備就緒，陳澤把面裝進盆內，倒入適量溫水。
  揉搓和面，又加入適量的豆油。
  還有酵母。
  反復搓揉，一直到面團表面光滑，蓋上蓋板，將其放置一旁，等著面團醒發。
  接著，就開始制作餡料。
  陳澤拿出一個大的菜盆，把買來的韭菜放在一旁。
  接著蹲下身子，開始擇菜。
  韭菜十分新鮮，根部還帶著濕漉漉的泥土，一看就是新摘的。
  將擇好的韭菜放到盆內，又加入一盆清水，把韭菜洗凈。
  接著就端上案板，開始切菜切菜。
  在系統加持下，陳澤刀工相當了得。
  滿滿一大盆韭菜，沒用幾分鐘就切制完成。
  韭菜放入盆內，將買來的雞蛋打入其中。
  接著加入少量豆油，還有適量味精，十三香，醬油和鹽。
  將事先泡好的粉條也剁碎，一同放進盆內。
  反復攪拌，讓其均勻融合。
  接著，陳澤又拿出豬肉，清洗干凈。
  開始剁制肉餡。
  十分鐘后，兩種肉餡均調制完成。
  面團也已經完成醒發，
  把盆中面團掏出，再次揉搓。
  反反復復。
  接著，就把一整個面團分割成35g左右的劑子。
  小的面團剛好做出一個水煎包。
  看了眼時間，已經十一點鐘了。
  陳澤擦了擦額頭淚水，自己得加快節奏。
  馬上中午了，第一鍋水煎包必須趕快完成。
  點火起鍋。
  在平底鍋中倒入適量豆油，用刷子刷抹均勻。
  快速拿起搟面杖，開始搟制。
  陳澤把每個面團搟成0.5厘米厚的面皮。
  拿起面皮，加入餡料，捏緊收口，搓揉搓揉。
  再在案板上拍下，放到一旁。
  很快，四十余個水煎包制作完成。
  豬肉大蔥和韭菜雞蛋各占一半。
  這個時候鍋內的油也熱了，轉小火。把水煎包依次放入鍋內。
  然后蓋上鍋蓋。
  接著，陳澤給每個餐桌放上醋和蒜。
  有的顧客在吃水煎包的時候，喜歡蘸著醋和蒜一起吃。
  陳澤就屬于這種。
  五分鐘后，陳澤打開鍋蓋。
  用鍋鏟一一翻面。
  貼在鍋底那邊已經變的金黃。
  又把事先調制好的淀粉水倒進鍋內。
  大概是包子的八分高。
  翻面完成，陳澤再次蓋上鍋蓋。
  小火轉大火燒制兩分鐘，接著繼續轉小火。
  看了眼時間，十一點十分。
  再等五分鐘，第一鍋水煎包就可以出爐。
  “陳澤兄弟，是準備營業了嗎？”
  一個腦袋探進廚房。
  陳澤抬頭一看，原來是隔壁小賣部的老板。
  昨天看房的時候，陳澤和老板有了簡單的接觸。
  陳澤能夠察覺到，他們兩口子都很不錯。
  今天供銷社送東西的時候，還搭手幫了忙。
  “是啊，李哥。準備今天中午嘗試營業。”陳澤笑著回答。
  小賣部老板名叫李建國。

  李建國點點頭，接著看向那口大大的平底鍋，好奇的詢問道，“老弟，這么大一口平底鍋，你做的什么呢？”
  “水煎包！！”陳澤再次開口。
  “水煎包？？那是什么東西？包子嗎？？”李建國疑惑不已。
  對于李建國來說，水煎包是稀罕東西，吃慣包子油條豆汁的他，從未聽過水煎包這一稱呼。
  “等下你就知道了！”
  陳澤賣起關子。
  五分鐘后，陳澤關火，打開鍋蓋。
  白色蒸氣如云霧布滿整個房間。
  李建國伸長脖子，看向國內。
  一個個金黃焦脆的水煎包映入眼簾。
  “這就是水煎包嗎？”
  李建國不由驚呼，“在我看來，這是藝術品！！”
  每個水煎包差不多大小，井然有序的排列著。
  陳澤拿起鍋鏟，將其盛出，擺放在餐盤中。
  兩個餐盤，兩個口味分開擺放。
  陳澤拿出一個小的餐盤，兩個味道分別夾了三個。
  “李哥，快嘗一嘗，給我的水煎包點評點評。方便我后續改進。”陳澤笑著說道。
  李建國也不客氣，從陳澤手中接過餐盤，又從長桌上拿起一雙筷子。
  迫不及待的夾起一個水煎包，放入口中。
  “啊.....燙燙燙.....”
  “好香！！哎呦喂，也太好吃了！！”
  “這也太美味了吧，有了水煎包，我以后還吃什么包子！！”
  李建國顧不上燙嘴，大快朵頤。
  連連夸贊。
  ……


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