晚上九點。
  做完最后一道菜，今天陳食記營業接近尾聲。
  周建國正在柜臺盤算賬目。
  陳澤送走兩位大領導，本來兩個小時就能結束的飯局，因為陳澤炒菜太過好吃。
  硬生生吃了三個小時。
  在這三個小時時間里，兩位大領導把帶來的兩瓶汾酒全部喝光，甚至又讓陳澤上了一瓶。
  一直臨近九點，二人這才醉醺醺坐著小汽車離開【陳食記】。
  臨走前。
  陳澤把真空包裝的【水晶肘子】交給楚英才。
  楚英才再次被陳澤驚訝。
  這是他第一次見到，吃食還能抽真空包裝！
  本來他還有些擔心，不等到家，肘子就會壞掉。
  可是，陳澤告訴他，抽過真空后，肘子能存放三到四天。
  楚英才驚喜連連！
  這也太棒了！
  陳澤總能給人帶來驚喜。
  后廚。
  牛二茂站在灶臺前休息。
  今天一天，可把他累壞了。
  單單【白馬雞湯】一道菜，就讓他累到疲憊。
  現在他要準備給員工做飯。
  開餐館就是這樣，用餐時間永遠都是最忙碌的時候。
  所以，只能等顧客走的差不多，或者沒人點餐后，他們才能準備吃飯。
  這不，今天一忙碌，就到了晚上九點。
  在前臺從周建國那里問到營業額，陳澤又來到后廚。
  今天一天，【陳食記】收入一萬三千塊！
  可以說，穩步增長。
  后廚，陳澤看到牛二茂。
  “二茂，還有些什么食材？？”
  干餐飲，晚上剩一些什么菜，就順手拿來制作。
  這也是員工的工作餐。
  聽到陳澤詢問，牛二茂掃視一圈。
  “老板，還剩下三條魚，三斤里脊肉。大部分青菜都有剩下。”
  陳澤點點頭。
  走上前示意牛二茂站到一旁。
  “二茂，我現在再教你兩道菜，你瞧好！！”
  一聽又能學做菜，牛二茂一掃疲憊。
  笑嘻嘻的看著陳澤。
  自打跟著陳澤，不光能吃到美味飯菜，還能學到不少新的知識。
  甚至工資都比以前高了很多。
  簡直不要太爽。
  陳澤安排牛二茂把剩下的三條魚處理干凈。
  這三條魚是制作糖醋鯉魚剩下的。
  同樣也是活的。
  對于員工餐，陳澤從不吝嗇。
  三條魚而已，沒必要摳摳搜搜。
  倒不如讓員工吃的好一些。
  大不了明天一早，多采購幾條魚就好了。
  陳澤把殺好的魚放在案板上，在魚身兩側切上花刀。
  接著在魚身表面撒上料酒，花椒，食鹽，十三香，蔥姜蒜等一眾用手搓勻，腌制。
  “老板，您這是要做紅燒魚嗎？？？”
  一旁牛二茂忍不住好奇問道。
  剛剛老板不是說要教自己做兩道新菜嗎？
  這步驟，分明就是制作紅燒魚的步驟啊！
  紅燒魚牛二茂早跟陳澤學過，根本不算新菜。
  陳澤搖了搖頭，并未回答。
  反倒示意牛二茂認真看，認真學。
  魚肉腌制過程中，陳澤將其放到一旁，接著開始處理里脊肉。
  三斤里脊肉，電光火石之間，三兩下就被陳澤切成小片。
  全都是三到五毫米厚度。
  牛二茂在一旁不由豎起大拇指。
  這刀工，實在厲害！
  同樣，把切好的里脊肉放入盆中。
  撒上適量食鹽，胡椒粉，料酒，放到一旁腌制。
  接著。
  陳澤又取來腌制好的魚肉。
  用刀沿著魚身下側狠狠砍下，一直到魚身背面，內側肉身朝下，魚的表面朝上。
  因為這個年代沒有烤盤，所以陳澤只能取來一口平底鍋。
  在平底鍋表面刷上一層食用油，鯉魚平鋪在平底鍋上，撒上孜然粉和辣椒面。
  開始烤制。
  中途在魚肉上面淋上一層醬油，并用刷子涂抹均勻。
  ……
  二十分鐘后。
  兩道菜齊刷刷出現在牛二茂面前。
  牛二茂眼睛睜的老大。
  “老板，這......魚還能這樣做？？？”
  難以置信，實在是難以置信。
  這是牛二茂第一次看到這種制作方法。
  不需要燉煮，更不需要油炸，反倒直接放到平底鍋上烤。
  這能好吃？？
  困惑連連。
  牛二茂搞不懂陳澤這一做法。
  陳澤示意服務員把三條烤魚和五盤回鍋肉端出去。
  接著三下五除二，又炒出四盤青菜。
  一共六道菜。
  再加上還有白饅頭，足夠店內員工解決晚餐。
  “二茂，這兩道菜叫【香辣烤魚】和【鍋包肉】。”
  陳澤淡淡回答道。
  一眾員工手握筷子，全都盯著面前烤魚，眼睛眨都不眨。
  牛二茂也是如此。
  等陳澤一家三口動筷，大家這才快速出手。
  魚肉剛一入口。
  牛二茂就瞪大眼睛，“哎呦喂！！”
  這也太好吃了！
  魚肉鮮嫩。
  味道完美把控，咸淡剛好，還帶著一絲絲微辣。

  火候更是一級棒！
  有著十幾年廚師經驗的牛二茂自然能夠嘗出，多烤一會少烤一會兒都會影響魚肉口感。
  陳澤時間把控可以說是完美。
  “好吃，太好吃了！！”
  “咱們老板真厲害，嫂子你真有口福！！”
  “嗚嗚嗚，好羨慕老板娘，每天都能嘗到老板做的菜。”
  “老板你還缺妹妹嗎？你要的話，我把我送給你。”
  一眾員工，徹底被烤魚征服。
  吃的不亦樂乎。
  此時。
  因為搶不過這些員工，周建國只好夾起一塊鍋包肉。
  放入口中嘗了嘗。
  ！！！
  哎呦我去！！
  酸酸甜甜！！
  同樣好吃！！
  不等嘴里鍋包肉咽下，周建國連著夾起三塊。
  一眾人見此情形，怎么可能不知是為什么。
  大家也都紛紛去夾鍋包肉。
  一口烤魚，一口饅頭，又是一口鍋包肉。
  連同面前青菜。
  一眾人吃的不亦樂乎。
  牛二茂更是胃口巨大，五分鐘時間就消滅三個大饅頭。
  其中一個饅頭，還是他沾著烤魚菜湯消滅掉的。
  牛二茂豎起大拇指，“跟著老板混，咱們早晚吃成胖子！”
  周建國笑笑說道，“澤哥會吃，有講究！四九城第一名廚。”
  二蛋也跟著說道，“老板老板，天下第一！！”
  ……
  一眾員工齊刷刷，全都夸贊陳澤。
  自打來到【陳食記】，每天雖說忙點累點，但是能吃到很多美味吃食。
  這是任何一家飯店所不能比擬的！


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