173.認(rèn)親
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可前世他的母親根本就不領(lǐng)情, 于是剩下的雞蛋就越來越多, 吃都吃不完, 最后他外婆就指揮他把雞蛋給腌制了, 咸蛋的味道非常好。
現(xiàn)在,他記起來了,于是忙教給家人。
剛開始顧青云說要腌咸蛋的時候,老陳氏她們還不以為然, 因為腌咸蛋這活兒村里的婆婆媳婦們大都會,包括她們?墒穷櫱嘣朴X得她們腌制的咸蛋不好吃,難推銷出去,就要求先用自己的法子來腌制。
具體制法是:將新鮮的雞蛋洗凈, 晾干(不能放在陽光下曬干),放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中, 按每五十只雞蛋用四公斤水的比例, 把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后, 加粗鹽兩斤、少許白糖及白酒或黃酒。等鹵水完全冷卻后,倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi), 以沒過蛋面為宜。將壇加蓋, 密封,存放二十天左右才可以啟封食用。
這個法子比其他人的做法復(fù)雜多了,村里人腌制雞蛋就是放鹽, 幾乎沒放其他調(diào)料。
剛開始老陳氏還不同意顧青云胡搞, 但顧青云為了說服她, 說這是從一本發(fā)黃的舊書上看到的,估計是秘方呢,結(jié)果第二天書就被買走了。
當(dāng)然,一開始的時候顧青云肯定不會把最適宜的比例說出來,他只是讓老陳氏一一來試。最終,少量雞蛋的實驗后,發(fā)現(xiàn)有一種辦法腌制出來的咸蛋出油非常多,味道還特別香。
顧家人心花怒放,老陳氏一再強(qiáng)調(diào),這是家里的秘方,誰也不能說出去,否則就是家里的罪人。
眾人都高興地點頭。
通過實驗,大家發(fā)現(xiàn)放酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,而且等咸雞蛋腌制結(jié)束后,如果把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天后,會出更多的油。
有了味道出眾的咸雞蛋后,這次費了一些勁就和一家規(guī)模中等的酒樓搭上線了,因為成本較高,所以雞蛋的價格也跟著提高。和老板討價還價后,每只雞蛋可以賣出三文錢。
顧青云不是很滿意,可是他們沒有人手和時間去散賣,大酒樓也看不上這個雞蛋,老板又堅決不肯提價,找了幾家店主他們出的價格更低。說到底,還是林山縣太小了,經(jīng)濟(jì)水平不高,沒有提價的空間。而且咸雞蛋又不是什么絕頂美味,有些人還覺得新鮮的雞蛋更好吃,或者已經(jīng)吃膩了雞蛋呢。
這就是封建社會自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)了,顧青云暗想。
條件反射的,他趕緊算了下成本。生姜、八角、花椒自家和山上都有,不算錢。鹽價現(xiàn)在不算貴,粗鹽兩斤16文,白糖和酒花費30文,這樣腌制50個雞蛋除去成本比在集市賣生雞蛋可以多賺54文錢。
相當(dāng)于每次給酒樓提供50個雞蛋,他們就有104文錢左右的收入。而酒樓的生意不錯,咸雞蛋的銷量也還好,每個月需提供300-400個雞蛋,相當(dāng)于每月有600-800文錢的收入。
因為鹵水可以多次使用,所以成本又降了一些。
他一算出來了,大家這才真正高興起來。
于是,后院的雞場就真正成為了村里人的禁地,一般的人都不會讓他們?nèi)タ础.?dāng)然,即使他們?nèi)タ矗部床怀鰝什么所以然來,真正的養(yǎng)雞秘訣和腌制咸蛋的做法顧青云家人是堅決不吐口的。
這樣一來,本來村里人應(yīng)該很有意見或說些閑話的,可是顧家的套種技術(shù)和山上植被腐爛的黑土可以肥田的消息就是顧家傳出去的。為此,顧家在林溪村的威望又提高了一成,即使有人眼紅說些酸話,也會有其他人出面維護(hù)了。
畢竟,很多人家都有一點屬于自己的秘方,如果都逼著別人說出來,那不是想結(jié)仇嗎?還會成為眾矢之的。
顧季山家非常高興,這年頭,農(nóng)家每個月有超過半兩銀子的收入那是非常少見的。
顧青云和二丫把后院的雞都安置好了,就回到廚房幫忙大丫洗菜做飯。
大丫現(xiàn)在15歲了,現(xiàn)在正在相看人家。她相貌清秀,不施粉黛,布裙荊釵,皮膚變白了一點,終于有一點少女的嬌媚姿態(tài)。
事實上,自從大丫12歲后,就要跟著家里人下地了,風(fēng)吹日曬之下,皮膚粗糙呈小麥色。一直到了半年前,眼看大丫都要快說親了,在顧青云的再三勸說下,老陳氏才同意讓大丫回家養(yǎng)養(yǎng)身子,最好捂白一點,以后出嫁才好看點。要不然老陳氏才不會理會這些,畢竟家里每個季度搶收水稻的時候,大家都要下地干活,要不然暴雨來臨,水稻沒來得及收割,這一個季度的收成就不用指望了。
到了這個時候,家里的飯菜就是顧青云和小他一歲的三丫做的,就這還是老陳氏特意給他派的輕活呢。
而且,以前老陳氏唯一的女兒也是如此,一直在田里干活到出嫁前夕,更別提現(xiàn)在隔了一層的孫女兒了。
在林溪村,顧青云從來沒見過皮膚白皙嬌嫩的女子,無論是婦女還是少女,都是如此。古代鄉(xiāng)下的女人青春期實在是太短了,剛剛長到十幾歲,才開始有了一絲少女的風(fēng)韻,出嫁生了孩子后,就快速地凋謝了。
再一次,他慶幸自己穿成了男兒身,起碼可以通過自己的努力改變命運,不像女人,命運都操控在老天爺和家人手里,有時候真的是半點不由人。
單看顧家對女兒的態(tài)度就知道了。在顧家,女兒并不少,雖然不會虐待她們,可也沒分多少注意力在她們身上,只是年紀(jì)一到就按部就班地教她們生存技能。就這,對比村里其他從早忙到晚的女娃來說,顧家的女兒已經(jīng)算是境遇比較好的了。
顧青云雖然現(xiàn)在每天起床都會暗示自己現(xiàn)在是男人,但前世身為女兒身,偶爾會有一些感同身受,他有時會勸老陳氏和小陳氏對孫女(女兒)好一點,說這樣以后她們嫁出去了,還會顧念著娘家,如果有可能的話,還可能幫扶家中的兄弟。畢竟,到時幫忙真心與否是很重要的。
這樣一來,大丫她們在家中的待遇也好一些。
顧青云洗完菜后就被大丫趕去讀書,他很是無奈,天都快黑了,而且他今天的讀書任務(wù)已經(jīng)完成了,總不能一天到晚都是看?他又不是機(jī)器人。
正說著呢,顧季山他們就扛著鋤頭回來了。
顧青云和二丫忙給他們端水喝。
顧季山已經(jīng)癱在椅子上不想動彈了。
顧青云看著他疲憊的面容,忙端水給他洗臉擦手,之后一邊給他按摩肩膀,一邊心疼地說道:“爺爺,明天讓我下地去吧,我已經(jīng)長大了,可以幫你干活了。”
顧季山一聽,覺得身上的疲憊感似乎也減輕了,笑道:“不用你去,你在家好好讀書我就心里高興了。你還小呢,萬一耕地弄傷了身子怎么辦?還讀不讀書了?”
顧大河和小陳氏也猛地點頭。
“真的老了,真的老了!鳖櫦旧絿@了口氣,臉上的皺紋似乎都多了幾條。
“你都五十幾歲的人了,還以為跟年輕那會一樣,也不悠著點,把身子弄壞了,我看你怎么辦?肯定連累孩子們。”在前院和二丫整理和清洗農(nóng)具的老陳氏罵道。
在顧家,身子好就是省錢的一種方式。對此,他們很有體會了。
“爹,你怎么可能老了?我們家還要你掌舵呢,少誰都不能少了你。爹,以后這些重活你就讓我和二弟做,你在旁邊指點就行。我們栓子還想著以后考上秀才,讓你來上香告訴老祖宗的!鳖櫞蠛有菹⒘艘粫,已經(jīng)緩過神來了。
顧季山一聽,剛剛的傷感就立馬不翼而飛,笑道:“只要咱們栓子能考上秀才,就是叫我立馬去見祖宗我都樂意。”
他這話又被老陳氏說了幾句。
“如果有牛就好了,你們就不用那么辛苦了!鳖櫱嘣聘袊@道。作為農(nóng)耕社會的最主要的畜力,耕牛無疑是最重要的生產(chǎn)資料之一。之前一場天災(zāi)**把天下禍害了個遍,人都活不了了,更別提牛馬羊了,所以在林溪村,有耕牛的人家很少,就只有一家。就這家的牛還是一頭老牛,已經(jīng)干不了多少農(nóng)活了,那一家子照樣把它伺候得好好的,根本就不會外借。
現(xiàn)在耕田只能靠人力。
“不過我聽說朝廷在北方和草原那邊已經(jīng)開放互市了,重點是想買多點牛和騾子,而且朝廷還針對牛販子減少過稅和住稅等,有了這些優(yōu)惠,這樣一來,牛販子有利可圖,我看林山縣過不久就會有牛販子趕牛來賣了。唯一要考慮的是,我們家有沒有那么多錢買牛?”顧青云說到牛這個話題,想起了昨天到縣城看書時聽到的流言,就忙說道。
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