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07.魚丸粗面


  “又吃?!”羅承恨鐵不成鋼地探出跟指頭往身前一點,卻是點了個空,埋頭一看,小丫頭竟不知什么時候翻身下了毛驢兒。

  “小泥鰍,你要不要這么積極?!”羅承沒好氣地說道。

  “不是的少爺!”小丫頭連連搖頭,“只是你剛才一會笑一會罵,又是咧嘴又是拉臉的,實在是有些滲人!少爺啊你是不是病了?這簡直是出師不利,要不我們”

  “呸呸!你給我閉嘴!”羅承不滿瞪了小泥鰍一眼,將對方后半句話堵回肚中,這才抬頭四下打量起來。

  雖說兩人一天的行程并不算遠,但此地的地貌和小鎮已有了很大的變化。

  四周群山環伺,山腳下也是一片片的樹林荒地,少有人煙,依稀可聽得群山中傳出的鳥獸鳴叫。

  “喲!那地兒不錯,我們就去那歇一晚吧!”羅承眼尖,瞟到左前方樹林間有一座破敗的瓦屋,當即撥轉毛驢踱步而去。

  “少爺等等我!”小泥鰍在后面是撒丫子直追而上。

  遠處看起來這瓦房是廢棄已久,走近了一看,更顯破敗。

  屋頂上有著倆不規則的大窟窿,小青瓦也大多碎裂。屋檐上的紅色油漆早已剝落得七七,上面鋪滿了青苔和雜草。

  羅承翻身下了毛驢,將其栓在門前的樹木上,跟著取下包裹扛在肩頭,邁步上了石階。

  伸手輕輕一推

  “吱呀”一聲,兩扇掩著的木門竟直刷刷地朝里面翻倒,跟著摔得四分五裂。

  瓦房只有一間屋子,而且并不是廢棄的民房。因為屋子中間立著尊雕像,看上去更像是一間廟宇似的存在。

  雕像的形象和羅承印象中的任何仙神都不沾邊,看上去只是一名普普通通的中年女子,眉目含笑,但嘴角處卻是彈出倆尖利的牙齒,看得人格外蛋疼。

  “少爺!要不我們還是別呆這里了。”小泥鰍看了看那色彩艷麗的雕像,覺得有些嚇人,趕緊提出自己的建議。

  “別廢話了!不睡這里難道真的露宿荒郊野外的?不就是一個塑像嘛!”羅承瞟了那塑像一眼,毫不客氣地彎腰直接將已經朽掉的供桌往外一扒拉,頭也不回沖小丫頭吩咐起來:

  “趕緊地找一些干草,我們最好在天黑前把火升起來!”

  小丫頭聞言,見羅承意見堅決也就不再勸說,有些悶悶不樂地四下尋找起柴火來。

  掏出火折子,趴在地上一陣猛吹,火苗嗶啵嗶啵開始燃燒,再將一些木材投入火堆,篝火顯得越發旺盛了。

  “好了!齊活!”羅承拍拍手,一屁股在火堆旁坐下身來,“小泥鰍,肉干遞我一塊!”

  “少爺!我剛才在外面發現一口井,旁邊還有木桶能用,要不我們別吃干糧了,自己動手吧!”有了光亮,小泥鰍也不再畏畏縮縮的樣子,有些雀躍地提議道。

  “也好!”羅承想了想,干糧留著趕路用還可以節約點時間,于是點了點頭,“吃飯的家伙都帶齊了嗎?”

  “都在呢!”小泥鰍喜笑顏開,伸手拍拍身旁的包裹,一陣稀里嘩啦的聲音立時響了起來。

  “行!打水去吧!”羅承站起身來,邊說著邊伸手挽起袖子。

  “少爺!”小泥鰍見狀是大驚失色,“難道不該是你去打水我做飯嗎?”

  “開玩笑!就你那點水平?!”羅承嗤聲一笑,“再怎么說咱也是新東方喂,你那嫌棄的眼神是幾個意思?!”

  “不是少爺,我意思是既然咱們都離開客棧了,你就不用親自下廚了。”小泥鰍比較委婉地勸說道。

  “少廢話!打水去!”羅承不滿一瞪眼,“嘿!少爺今兒個非得好好給你露一手!好叫你心服口服!”

  勸說無效,小泥鰍嘟著張小嘴兒出了大門。

  羅承也不在意,伸手扒拉開小丫頭的包裹自里面將一應廚具全部拽了出來!

  平底鍋、鏟子、菜刀,外加兩幅碗筷!居然連盤子都裝了倆!

  嘖嘖,不愧是吃貨!這丫頭是當自己在搬家嗎?!羅承忍不住開始吐槽,然后又驚駭地發現這包裹里居然還裝了不少食材!

  大蘿卜一顆,風干雞腿倆,風干兔子一只,干玉米兩包,面粉小米各半袋,粗鹽,姜蒜,調味醬若干!

  對了,還有幾只用鹽巴處理過的銀線魚這個是自己讓小丫頭帶上的!

  將這些東西全部抖落出來后,整個包裹就干癟了下去,只剩下一套換洗衣物!

  “出門一趟,你就帶這些東西?!”正好看到小泥鰍打水回來,羅承指著一堆食材沒好氣問道。

  “對啊!不吃飽怎么有力氣走路!”小泥鰍回答得理直氣壯的,將水桶往旁里一跺,伸手一撩額前的幾縷亂發,“少爺,今晚想吃什么,我馬上做!”

  “都說了今晚我主廚!”羅承有些不悅道,“你要覺得清閑,把鍋架好,給本少爺燒小半鍋水!”

  “那少爺我們今晚吃什么?”小丫頭好奇問道。

  “恩,給你弄好吃的,魚丸粗面!”羅承說著,直接將銀線魚扒拉出兩條。

  “額,可以只要魚丸嗎?”

  “滾!”

  在碎裂的供桌里選了片寬厚的木塊,用水刷洗一翻作為案板。

  羅承伸手將銀線魚往桌面一拍,右手運刀如飛。

  刷刷刷,魚鱗紛飛!

  將去鱗的魚身往水里一陣涮洗,跟著鋪上案板拼成薄薄的肉片。

  轉身一看小泥鰍已經將鍋子架好,里面的水在熊熊大火的炙烤下開始不住翻著細小的水泡。

  “盯著火,水開以后給我盛半碗水放到一旁!然后將魚骨下鍋熬煮!”隨手將宰好的魚骨盛裝碗內遞給小泥鰍,羅承回身繼續鼓搗自己的魚肉。

  將拼下來的魚肉片片疊好,然后豎起刀背就是一通猛砍!

  待魚肉完全變成細碎的肉末,羅承這才收刀,抬手抹了把額頭的汗珠。

  用手蘸了蘸碗里的溫水,溫度正好事宜!

  于是伸手將肉末抓入手掌,拇指和實質環扣成圓,從里面擠出的肉末登時變成一顆顆圓滾滾的丸子滾入溫水之中。

  處理好這一步,眼見鍋內的骨湯熬得濃稠白皙,羅承趕緊拍了瓣蒜及些許姜末加入其中,一陣翻炒后起鍋倒入碗中,留待備用。

  “洗鍋!燒大半鍋水!”羅承再次下達了命令。

  接下來,和面!

  取三捧面粉堆到案板上,中間留個凹槽,加入適宜的清水。

  散亂的面粉很快在雙手的揉捏下變作軟軟的面團,跟著在面團和案板上拍些干粉,用刀切成粗條,雙手再把著兩端緩緩拉開。

  啪啪聲不絕想起,羅承手中的面團友粗變細,再由長變短,一根根雪白纖細的面條漸漸成型!

  “哇哦!少爺你這個怎么弄的?!”小泥鰍見狀忍不住驚呼起來,“我見客棧里的大師傅都是用刀切的面團,沒你弄得好!”

  “廢話!就他那點手藝!”羅承一幅得意的樣子,“要是本少爺真心做飯,豈有他的位置?!”

  “咱們這是要吃面條嗎?”小泥鰍到現在才明白魚丸粗面是怎么回事,“我看到外面有一些野香蔥誒,要不掐點回來?!”

  “去吧!”羅承擺擺手,將面條下入鍋內。

  面條翻轉,用鏟子蕩去鍋面的白沫,等待面條煮熟后趕緊起鍋,再將魚丸倒入滾燙的開水中。

  等到魚丸一粒粒漂浮在水面,即刻將其撈起,盛裝到碗內。

  拍姜蒜,加些許粗鹽,等到將野香蔥洗凈切成蔥沫,最后將濃濃的魚骨湯淋上,兩碗熱氣騰騰的晚餐便新鮮出爐。

  魚丸細膩滑嫩,面條筋道彈,再加上與骨湯的鮮香以及野香蔥的清新爽口,簡直絕配!

  這看上去簡簡單單的兩碗面,卻是著實廢了不少心血。

  由于以往的慘痛經歷,至此小泥鰍對于羅承的手藝依舊抱有懷疑。

  埋頭深深嗅了一下,滿鼻的鮮香!她這才夾起一粒魚丸小心翼翼送入口中。

  貝齒輕咬,魚丸一分為二,鮮嫩的肉汁攜帶著無比誘人的鮮香頓時鋪滿整個口腔,直充大腦。

  “唔”小泥鰍頓時驚喜地瞪大了倆眼,“少少爺!這味道,為什么和以前在家做的東西完全不同?!”

  “傻啊!”羅承撇撇嘴角,“真要那樣,估計我這輩子就成了客棧的廚子了!”

  ...


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