轉眼到了夏季第三伏的頭一天，福樂莊按照潭州地區的風俗習慣，三伏每伏頭一天吃公雞。

謝玲瓏安排大廚房里殺了三百只靈雞，做成紅燒、清燉、辣炒、鹵、扒等二十幾種口味，配上香噴噴的靈米飯、炒靈茭瓜、冬瓜、玉米、青菜、靈果酒。

午飯擺了二十桌靈雞宴，主客歡聚一堂，品嘗佳肴，其樂融融。

午休之后，回來輪休的謝奇陽帶著謝玲瓏、謝平康、謝平泰、李家六小，冒著酷暑，坐著靈馬車，后頭跟著八十個奴仆趕著裝有兩萬只靈雞、十萬只靈蛋、三千斤靈菜油的馬車，浩浩蕩蕩去軍營探望和泉。

軍營建在荒地，沒有樹木遮擋，四周空曠，沒有山林河水，整天在烈日下頭暴曬，熱浪沖天。

和泉帶著軍士堅持日日操場，天熱就光著上身訓練，流下的汗水足矣將訓練場的地浸濕。

軍士們個個曬得跟炭一樣黑，他卻是怎么也曬不黑。

值守大門的軍官稟報謝玲瓏帶來了許多吃食，說是要給軍士們加餐補補抗三伏。

兩個月里，謝玲瓏前后給軍營送來八次靈物，除去每月的靈物，添加了去暑抗熱的靈綠豆、靈蔗糖、靈西瓜等，還有驅蚊的瓏泉風油精。

她還給居住在長安城附近的軍官家眷每人發兩斤靈綠豆、兩個靈西瓜、四瓶瓏泉風油精驅暑，在外地的家眷每人發三十兩銀錢做防暑費。

人心都是肉做的，她這般大方慷慨，軍營里人人對她敬重感激。

和泉聽到未來岳父帶著未婚妻及眾小來了，喜形于色，趕緊穿好上衣跑來相見。

謝玲瓏關心的問道：“我剛才問了你的親衛，說是你胃口不好，飯量只是平時的一半。你已經很瘦了，要多吃點。日后去北寒之地打仗氣力能綿長不斷。”

明王曾經告訴謝玲瓏，若不是他極能吃，胎毒早就蔓延全身死亡。小白曾說過，它占據小貓的肉身吃食物是為了增加氣力。謝玲瓏由此得出多吃食物益處多。

和泉今年十八歲，正是青春發育期，若是多吃，說不定個頭還能躥一下。謝玲瓏一直關注著他的胃口，他喜素不喜葷，相對來講更喜歡吃面食。

和泉歉意的低下頭，道：“瓏瓏，我也想壯實些，可天熱我幾口就飽了。”

謝玲瓏詫異道：“潭州比長安還要熱，你去年在福樂居胃口很好啊。”

和泉心道：那是有你在一旁，秀色可餐。

眾小在不大的議事廳呆了片刻便悶熱的汗流浹背，卻都是默默忍受著，無一人提出來受不了要回去。

謝奇陽笑道：“安伢子在太學里頭住著學各國文字，已有半月未回福樂莊。今個玲瓏派奴仆給他捎去了做好的靈雞肉，他還問有沒有給姐夫送去。”

和泉驚喜道：“平安真是有心了。他在太學學得如何？”

謝奇陽謙虛的道：“還湊合。”卻是一臉的自豪。謝平安已學會四國文字，估計八月中旬便能學成。

和泉道：“叔叔，這里太炎熱，您好不容易回來，莫在軍營里頭消耗時光，快回福樂莊陪著何姨。”

謝奇陽堅持坐了半個時辰，這才離開。

謝玲瓏回莊之后為了讓和泉胃口好，琢磨著夏季適宜吃的吃食。她帶著湘景、湘葉、李湘、李彎彎、李煙用靈桂花、靈楊梅嘗試幾十次，做出了消渴開胃的靈桂花酸梅粉，莊子的親朋好友喝了，均說口感好，給和泉送去五斤，讓他訓練之后飲用。

傍晚謝玲瓏散步時，想到了前世西北人人都愛吃的一樣小吃——釀皮。

陜西人將釀皮稱為“涼皮”，分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎，故又稱米皮，小麥面皮原料是麥面。

釀皮要在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。

蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

釀皮除有“蒸釀皮外”，還有“餾釀皮”。餾的釀皮，金色發亮，薄細柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。

米皮與釀皮的制造方法異曲同工，只將原料換成大米。還有用綠豆面、小米面、黑米為原料做成涼皮。

釀皮是小吃，卻可作主食充饑解餓，也可當菜肴，充當下酒冷盤，四季皆可食，夏季食用口味最佳。

她前世開得高級俱樂部、渡假村菜譜中的涼菜就有釀皮、面皮，是北方客人必點的菜。

謝玲瓏一想到放了佐料酸辣美味的釀皮，竟是條件反射咽了一下口水。如今天氣炎熱，正是吃釀皮、涼皮的好時令。當晚便將制作方法寫下來，叫奴仆送給江易，讓他叫福臨門的面食廚師試著去做。

兩日之后，福樂莊午飯餐桌上擺上了兩盤靈釀皮、兩盤靈面皮，一盤放了辣椒，一盤沒放，眾人品嘗連聲叫絕，每人兩筷子就夾光了，又各上了五盤分著吃。

何屠夫、李靜、明王、范伍兩家的人喜吃面食，很少吃米食，卻是愛吃上了靈面皮。

明王喜吃辣食，一個人獨吃一大盤，盤里的沾滿紅色辣椒油、黑芝麻粒米皮堆成小山般高。

他吃得滿頭大汗，辣得嘴唇發紫，還不忘記說話，目光幽怨，搖頭道：“小玲瓏，這么好吃的吃食，怎么不早點弄出來？”

何屠夫吃得眉開眼笑，夸贊道：“比涼面、米線好吃！”

李靜比平時多吃了兩小碗涼皮，瞧著白麗叫奴婢往碗里的釀皮添些醋，笑道：“酸兒辣女。侄兒媳婦愛吃醋，回頭要懷上肯定是個胖小子。”

白麗羞答答的低下頭。李儀死了之后，密衛隊的任務銳減，明王終于閑下時間來陪她，兩人夜夜在一起睡，照此下去，她應是很快能懷孕。

謝玲瓏見眾人更喜歡靈面皮，轉告江易多做靈面皮。


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