殺豬
“哎喲,行知哥哥,你怎么走路沒聲音的,嚇死我了。”海棠怕怕小胸脯,忍不住在心里腹誹,知不知道人嚇人嚇死人啊!
行知聽了忍不住笑起來:“是你看的太認真啦,才沒發現我。”
“我當然開心啦,這可是我自己設計的房子呢!”
行知點頭,笑容里也滿是贊賞:“真是不錯,我也覺得甚好。”
海棠分外自豪:“是吧?甚好。”
第二日一早,溫立與沈高山算好了來上工的村人工錢,拎了個布袋,兩個人就在村里一家一家的發工錢。
別的村民拿到工錢是多么開心不提,只沈高地一家在拿到工錢后,這劉氏又發起了牢騷……
“別人八個錢,你們是親弟弟,親侄子的也八個錢,哼,他就是瞧不起咱們家。”嬸婆劉氏忿忿不平。
沈高地坐在堂屋上首,頭低垂著沒有說話。
劉氏看他這樣子,氣就不打一處來,不由得拔高了聲音:“你說說你,每天就那個死樣子,怪不得你大哥看不起你。”
沈高地一愣,臉色鐵青的看了劉氏一眼,還是小兒子滿巷出聲道:“娘,你也少說幾句,他們看不起咱就看不起唄,等兒子掙了錢,以后讓你享福。”
劉氏最喜歡小兒子,這時被小兒子一哄心里慰貼了不少。
滿巷看劉氏露出了笑容,又跑到劉氏身后,給劉氏捏著肩膀:“娘,那城里的王員外說了,能給咱家兩個孩子找啟蒙先生呢,我今天得買點東西去孝敬孝敬人家。”
劉氏聽了笑容一頓:“又要銀子啊?”
滿巷賠笑道:“娘,俗話說舍不得孩子套不著狼,等咱桑吉桑竹上了學,不得比大房桑榆強?到時候,就是他們求著我們的時候了。”
說著滿巷與劉氏對視一眼,母子倆哈哈大笑起來,仿佛已經看見了以后呼奴喚婢,把大房踩在腳底下的生活。
劉氏也大方起來,當即遞給滿巷二兩銀子,這可是他父子三人干了兩個多月活掙來的。
滿巷看著手里二兩銀子,略有不滿,卻也知道這已很多了,因此也不再說,同劉氏打了個招呼就出了門。
新房那邊還只來的及修上圍墻,門窗桌椅都還沒齊全,再者,新房要等潮氣散盡才能住人,是以沈家一家還是住在老宅。
溫立也回了縣城,只說臘八時再過來。
這天早起,海棠瞧見窗戶外頭亮晶晶的,心里估摸著應該是下雪了,跑到窗戶邊一看,果然不錯。
裹著厚厚一層白雪的田園和山川,顯得格外靜謐,似乎天地都連成了一片白,空中的雪花還在綿綿密密的往下落,沒有止盡。
海棠翻出大襖兒,又穿上棉褲棉鞋,把自己裹得嚴嚴實實的,才跑出臥室。
沒辦法,古代的冬天實在太冷了,可能還沒有全球氣候變暖,跟前世根本沒法比。
這天一冷下來,村里人就閑下來,沒有農活,也就只能滿村串門子,東家坐坐,西家烤火,就這么著,日子來到了臘月。
臘月可是大肥豬的黑色月份,海棠家的豬喂的精細,長的肥,估摸著得有三百斤,沈高山便說今年把豬殺了自家吃,不賣了。
全家都說好,于是沈高山轉天就去請了屠夫,約好第二天一早來幫海棠家殺豬。
沈高山又去喊了沈高地一家,喊他們第二天來幫忙,并一起吃殺豬飯。
第二天一早,沈家院里鬧哄哄的,胡氏把錦葵和海棠趕進廂房帶著桑延和桑杰,不許她們見這些血腥東西,自己和羅氏在灶房忙著燒水。
“來啰……”隨著屠夫一聲喊,豬欄打開,早就準備好的沈家人一擁而上,這個拿繩子,那個揪住豬尾巴,另有一個捏住耳朵,又有四個一人壓住豬的一只腿,這就是“按豬”了。
只見豬被抬到板凳上,還在不斷的掙扎與尖叫,沈高山把豬用繩子捆的牢牢的。
板凳下放著一個大大的盆,這是用來接豬血的。
只見那屠夫一手按頭,一手拿刀,直接白刀子進紅刀子出,那豬仍舊掙扎蹬著腿,不過幾息之間,便沒了動靜。
海棠在屋里捂著耳朵,不去聽那豬的慘叫,嘴里不停念叨著:“小豬小豬你莫怪,你是人間一道菜。”
錦葵樂了,一拉海棠捂住耳朵的手:“還你莫怪呢,你要吃它的肉還說讓它莫怪你。”
海棠噗呲一笑:“它怪我,我也得吃它的肉哇……”
“哈哈……”
此時院里,胡氏和羅氏正拿了大桶,一桶一桶提著滾開的熱水,倒入院壩中心一個大木桶里面。
這木桶可是每個屠夫吃飯的家伙事,走到哪帶到哪。
屠夫幾人抬起豬扔水里,還時不時翻動一下,是為了讓豬受熱均勻,毛才好刮得下來。
刮完了毛,又開始開腸破肚,分解豬肉,海棠家豬喂的好,全是白生生的肥膘,海棠看到就好像是看到了豬油渣。
豬油渣加點鹽巴,加點辣椒,香的很。
弄的差不多了,屠夫就急著要走,如今臘月間,好多人找他殺豬,他忙著哩。
沈高山提起一塊約莫十斤的肉遞給他,又摸出50文錢,那是給屠夫的工錢。
哪曉得屠夫直擺手:“老哥哥,肉我就不要了,多的很哩。”
沈高山一想也是,屠夫哪會缺肉吃,便放下肉,又數了十個大錢,一共六十個大錢給了屠夫,屠夫謝過,收拾好自己的東西忙走了。
海棠剛在里屋哄睡了弟弟桑杰,出到院壩,就聽見胡氏喊:“把那下水快些丟遠點,太臭了。”
豬下水?肥腸?這可是好東西啊,好吃的很!
“祖母,先別丟,我做把你吃,好吃的嘞。”海棠忙攔著。
胡氏有點難以置信:“這太臭了,怎生好吃?”
海棠一副包在我身上的表情說道:“祖母你們一會等著吃就行了。”
說著一只手捏著鼻子,一只手提著下水,就去清理。
沈滿倉見小閨女的模樣實在好笑,接過她手里的豬下水道:“你告訴我怎么洗,我來洗把你。”
海棠笑瞇瞇的,自己老爹真是帥呆了!
于是海棠就指揮起了自個老爹。
盆里加上麥子面粉,先揉搓一遍,過一道水,又加入醋和鹽巴,又是一頓死命的揉搓,再清一道兒。如此反復三四次,方洗好了。
先把下水下鍋焯水,沒有料酒就拿一點燒菜的黃酒,加點蔥姜。
焯過水后撈起來,切成一截一截。
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