第100章 紀念的意義
沿著公園走過去,到了終點的世博文化中心,這個大飛碟在陽光下放射出炫目的光芒,尤其是半下午的陽光,空氣都被曬得波動了。
張耳這幾天看報道,確實是在這個世博中心每天舉辦開園和閉園儀式,只是他們一直沒碰對時間。不過張耳對這種儀式也興趣不大,大小姐不要求他就不提了。
大小姐的興趣是餐飲中心,可能是中午沒吃飽,只是嘗了個鮮,或者是不習慣西餐,總之現在是又走到中餐區域去了。
張耳發現大小姐真的是很愛吃辣啊,先跑去“巴國布衣”點了幾個,又跑到“知味觀”點了幾個,還要了一桶米。這都晚餐了還要一桶,咱倆能吃得了嗎?最后給張耳要了碗粥,張耳心說我真是謝謝你啊。
張耳等大小姐回來就問是不是點得多了,大小姐給他看付款條,三峽石爆脆腸,黑椒牛仔骨,西湖醋魚,龍井蝦仁,米飯一桶,白粥一碗。
張耳也不知道是不是自己心里有鬼,看見那個西湖醋魚和龍井蝦仁就又覺得大小姐在陰陽怪氣他。不過只要我不尷尬,尷尬的就是別人,張耳已經徹底躺平了。
等菜的過程中,張耳用手機在世博會主頁上看了看這些菜肴的說明。
三峽盛產美食,也盛產美石,正是美食與美石的結合,才有了三峽石爆脆腸這道名菜。首先要用熱水把肥腸洗凈,加上調料后讓它出水,然后再切刀花,上鍋翻炒后,把加熱好的三峽石一起上鍋炒,炒到三峽石被火燒到紅熱的程度,就可以出鍋了。如同融麻、辣、鮮、香、脆于一身的三峽石爆脆腸,其滾燙的三峽石上倒入滿盆紅辣椒和脆腸,熱油爆出的“呲呲”響聲,滿屋的辣椒香味,鮮紅的、金燦燦的顏色,勾引著食欲。
黑椒牛仔骨是一道以牛仔骨為主料的家常菜,制作工藝是炒,口味屬咸鮮。其制作方法是將牛仔骨提前在水中浸泡數小時,切成小塊,加入醬油、料酒、糖、鹽、黑胡椒粉腌制半小時,熱鍋冷油,放入牛仔骨,炒至表面金黃,盛出,鍋里放入洋蔥、大蒜、胡蘿卜爆香,放入牛仔骨,換到砂鍋中,燒半小時即可。裝盤后配油菜調色,吃起來牛肉嫩滑,口味香辣。
西湖醋魚烹制前,先將草魚放在水池中餓養兩天,使其排除泥土味,魚肉結實。(張耳一拍巴掌,臥槽難道樓外樓為了正宗真的是從西湖現抓的草魚?)宰殺后,去掉鱗、鰓和內臟,洗凈,從頭至尾片成兩片,再坡刀剞上刀紋,放入沸水中煮3分鐘,用筷子扎魚的頜下部,能輕輕扎入時即撈出,魚背相對裝入盤內。用煮魚的湯水250克,加入醬油、醋、紹酒、白糖,燒開后,淋入濕淀粉,推攪成米湯汁,澆在魚身上。這個菜的特點是不用油,只用白開水加調料,魚肉以斷生為度,講究食其鮮嫩和本味。
龍井茶素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,并被清代皇上列為“貢品”。河蝦被古人譽為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,營養豐富,且有補腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時鮮的河蝦烹制而成的“龍井蝦仁”,集兩者之精華,菜品色如白玉翡翠,透出誘人的清香,食之嫩滑鮮美,是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。“龍井蝦仁”是取用清明節前的西湖龍井新茶與時鮮的河蝦烹制而成。菜肴色澤白綠相襯,口味鮮嫩清香,具有濃厚的地方特色。
張耳就很奇怪了,他去臨安的時候聽說知味觀有名是有名,但它是個粵菜飯店啊,咋來了世博會就成了浙菜了?
張耳跟大小姐說起這個,大小姐說你去端菜的時候問問不就知道了。張耳果然去問了問,那服務員說物以稀為貴,你在臨安吃浙菜有啥新鮮感?肯定是粵菜做得好才稀罕啊,來了這里,就做浙菜稀罕唄。他們的大廚都是上國宴的大佬帶隊教出來的,啥都會做。
張耳回來表示服氣,牛逼人到哪都牛逼。
菜也端全了,兩人開始吃。這個肥腸非常給力,兼具干鍋的脆和爆炒的嫩,而且不像其他辣味那么霸道,這個辣不影響其他三道菜的味,但它就是一直在嘴里,吃啥都先辣一下然后才是剛吃的菜味。牛仔骨就有點被壓制,除了牛肉嫩就沒吃出來其他啥特點。
西湖醋魚真的是像說明里那樣沒土味,這么做出來的魚真的是嫩到了極點,把魚本身的鮮激發得無比突出。
張耳跟大小姐說起來上次在樓外樓吃西湖醋魚,那地方做的魚號稱正宗,結果得用辣椒拌才能吃下去。還有各種關于西湖醋魚的段子,大小姐被逗得噴米。
兩人吃完飯出來,太陽準備下山。張耳發現大小姐拒絕吃冷飲了,明白了,去買了熱奶茶和熱橙汁。依然沿著世博軸大道往回走,看著兩邊的人興高采烈的跑來跑去,心情也放松了很多。
回到家,大小姐去洗澡了,張耳下樓去南門買了生姜和紅糖,回來打開久違的煤氣灶,給大小姐熬了一小鍋姜糖水。
熬好就放在灶上,關了火,沒危險。
張耳繼續魔獸世界。
今天參觀完世博會的人開始討論要不要先別離開上海,明天公共日也再入園看幾個點。還有收集各館蓋章的,喊著必須湊齊三百一十五個紀念章才走。張耳給他們潑冷水,告訴他們有些印章要到國家館日才給蓋。要等到九月甚至十月份。
張耳這幾天給大小姐的護照蓋了不少,去過的都蓋上了。大小姐也沒表現出收集的興趣,就是個玩。張耳還在紀念品店訂了個一米五毛絨海寶,準備給大小姐作為這次行程的紀念品。
開園之前張耳也想過這次一定要弄一本所有紀念章都蓋全的護照,但在看過很多展館之后,這個心思已經蕩然無存,為了那些沒必要的展館浪費時間實在是沒有價值。自己看了哪些就蓋哪些就行了,如果回之前能碰到賣全蓋護照的就買幾本,沒有就算了。紀念的意義畢竟是要自己親身體會的才算數。
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