第1782章 不同風(fēng)味
布朗大叔在白葉這邊弄走了一些大米，又學(xué)了幾手腌制小菜的手法，就跑到這片住宅區(qū)內(nèi)部的小超市買了蔬菜回來(lái)。
提前給大家腌制好了小菜，熬上了粥，晚上跟著白葉他們一起出去吃飯了。
殊不知，他的良苦用心，基本上沒啥用。
因?yàn)槌皂斄说闹挥兴?br />
晚上這一群小伙子們都跟著華先生出來(lái)，一起直奔夜市了。
就連趙阿姨和丫丫都沒留下來(lái)。
一路上張小衛(wèi)他們還在搖頭嘆氣，“哎，白人的胃就是不行，這兩頓吃的多好啊，怎么還受不了呢。”
白葉嘴角抽抽。
有沒有可能，布朗大叔就是以前沒這么集中的吃過(guò)羊肉呢？
不過(guò)白葉的注意力很快就被美食街的香氣給吸引過(guò)去了。
晚上的時(shí)候，他們特意來(lái)的晚一些。
晚一些，更熱鬧，雖然人也會(huì)多一些，但怎么說(shuō)這邊的人多和一線城市那種人多也是不同的。
那邊是擁擠，這邊是人氣。
而且，有一些攤位可能會(huì)稍微晚一些，所以晚點(diǎn)去才能看到所有的美食。
因?yàn)槿硕啵粤袅藥讉�(gè)人在桌子這邊，等待著有空桌子了就占個(gè)位置，等待著其他人點(diǎn)的食物送過(guò)來(lái)。
華先生還有一群保鏢，都是年輕力壯的小伙子，一個(gè)個(gè)的賊能吃。
當(dāng)然了，這也是因?yàn)樗麄兠刻炀退闶遣怀鋈ィ惨﹀憻挘屪约旱臓顟B(tài)保持在巔峰，所以消耗比較大。
白葉他們中午就轉(zhuǎn)了一圈了，大概的食物在什么地方，心里都是有數(shù)的。
但是中午的時(shí)候，確實(shí)是有一些攤子沒有營(yíng)業(yè)，他們就是特意來(lái)看看這些沒營(yíng)業(yè)的攤子有什么好吃的。
羊筏子就是他們中午沒有吃到的，而且昨天徐老也跟他們提議過(guò)。
所以晚上來(lái)美食街，白葉他們幾個(gè)直接就去了賣羊筏子的那個(gè)攤子上。
果然，這個(gè)攤子現(xiàn)在已經(jīng)熱鬧了起來(lái)。
前面估計(jì)已經(jīng)賣出去好幾份了，周圍彌漫著香氣。
白葉他們趕緊也排隊(duì)，點(diǎn)了幾個(gè)大份的，量足足的。
一邊等，一邊徐老也給他們介紹著。
原來(lái)這羊筏子用的是羊腸，羊大腸小腸洗凈，然后灌上羊肝、羊肺、羊血。
灌好的羊腸先煮后蒸，最后切成一段一段的煎熟。
白葉一邊聽一邊看著。
前面羊腸制作的過(guò)程是沒有，但攤子上是現(xiàn)場(chǎng)煎制。
這制作過(guò)程倒是不難理解，他們老家也有血腸，只不過(guò)和這個(gè)略有差別，里面只有血，并不加肝肺這些內(nèi)臟。
“其實(shí)這個(gè)羊筏子還有另外一種做法。就是，不用羊腸的，而是用網(wǎng)格油。”
別人不知道，白葉作為廚師自然是知道這種油的。形狀是大片狀，很薄上面有星星點(diǎn)點(diǎn)，看起來(lái)就像是一張油脂制作的紗布一般，有不少的菜肴都是用這種網(wǎng)格油包裹食物來(lái)制作。
說(shuō)起來(lái)最早見到，還是在他師哥章獨(dú)嵐那邊。
白葉曾經(jīng)吃過(guò)他師哥做過(guò)的一道網(wǎng)油蠔豉，就是用網(wǎng)格油制作的。
川菜里也有類似的菜肴。
不過(guò)白葉目前還沒有親自操刀做過(guò)類似的菜肴。
沒想到現(xiàn)在就聽到了一道。
“網(wǎng)格油將羊肝包裹起來(lái)成卷，然后整根的煎，配上洋蔥等配菜，跟這個(gè)味道略有不同，但大致差不多。”
“徐老，我好像聽說(shuō)新省那邊有一種就是網(wǎng)格油包裹羊肝的菜肴？”
“是烤串，假腰子，又叫油包肝子，好多種叫法呢，那種烤出來(lái)的味道也是別有滋味。到時(shí)候你要是去那邊，一定要嘗嘗。”
“好。”
這一道菜的味道還是有點(diǎn)重的，煎的過(guò)程中羊腸中的油脂溢出，一邊增加羊筏子的風(fēng)味，也去掉多余的油脂。
最后煎到兩面酥脆，再簡(jiǎn)單的翻炒一番就可以出鍋了。
這邊以羊肉食物為主，配菜就以洋蔥為主，配上一些青辣椒，形成這邊獨(dú)有的風(fēng)味。
羊筏子端回去，白葉幾個(gè)人嘗了一口，這種東西是要蘸著調(diào)制的蒜汁吃的。
對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)，還有味道有點(diǎn)重，丫丫吃了一口就不肯吃了，倒是那同樣是羊雜制作的炒撥拉她很喜歡。
不過(guò)白葉幾個(gè)人對(duì)于這道菜接受良好。
來(lái)到不同的地區(qū)了，總要嘗嘗不同的風(fēng)味。
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