關于鋪子的菜色，郁知秋私下琢磨好幾天，總算有了些頭緒。

　　百味開在鎮上，鎮上并沒有太多有錢人，太名貴的菜賣不出去，太普通的菜又不吸引人。

　　介于今年這種情況，大魚大肉恐不好賣，她想著每日少做一些蒸肉，再準備些好吃不貴的東西，滿足客人打牙祭的需求。

　　過節的花樣吃食，是百味的重頭戲，這一點她不打算改變，她靠這個積累了不少客人。

　　今年還要在上頭多花些心思，多琢磨幾種口味。

　　不過節日就那么些，為了多吸引客人，郁知秋打算加上些跟著時令走的菜色，具體做什么就看到時候山里有什么。

　　眼下好吃不貴的菜，郁知秋已經有了頭緒，正好趁著鋪子沒開門在家試一試。

　　她今日要做的是素雞，這還是周氏做豆腐給她啟發。

　　她記得從前吃過的素雞素肉烹制過后，口感跟肉很像，她想試試能不能成功，若是成功了，客人只用花少量的錢就吃到肉味，她想大家會喜歡的。

　　從昨天開始郁知秋便跟周氏泡在廚房里，素雞制作工藝繁瑣，花的時間也多，從豆子變成素雞需要四五個時辰。

　　泡夠時間的豆子在力量的催化發生變化，又在火焰的加持下不停變幻形態，鼻尖縈繞著

　　一開始還沒做成功，浪費好些千張，折騰到半夜才做出少量像樣的。

　　今天中午郁知秋就準備用昨天做的素雞和千張做菜給大家嘗嘗，素雞用來紅燒，千張既能涼拌又能燒肉。

　　素雞雖是豆子做的，吃起來的口感與肉相差無幾，極為獨特，吃得一桌子人驚嘆連連。

　　郁知秋更愛桌上的涼拌千張絲和酸辣千張湯，涼拌千張絲里頭加了脆脆的木耳絲和香酥花生米，吃著香辣可口，口感爽脆。

　　酸辣千張湯食材豐富，酸辣開胃，一碗下肚胃口大開，吃桌上的飯菜都更香幾分。

　　張佩蘭就著紅燒素雞下了一碗飯，又給自己添了一碗，埋頭苦吃：“娘做的這個菜真好吃，吃著又嫩又香還入味，能做娘的兒媳婦我實在太幸福了。  ”

　　“大嫂，做娘的女兒更幸福。  ”劉百靈驕傲地挺起小胸脯。

　　郁知秋眼神寵溺，把剩下兩片素雞分給女兒跟兒媳婦：“  在娘心里，兒媳婦也是我的閨女，你倆都是娘的好閨女。”

　　張佩蘭開心極了，美滋滋吃下一口飯：“謝謝娘。  ”

　　在試吃新吃食上頭，劉三河一直是最捧場的：“娘，這是用豆子做的呀？豆子不是只能做豆腐嗎？怎么還能做出肉來？太神奇了。”

　　郁知秋把一片香腸送入口中：“是豆子做的，豆子能做的東西很多，能做豆腐、豆腐干、豆皮、豆筋、腐竹……這些都是好吃的。”

　　劉三河瞪大眼睛，激動道：“那咱家多買些豆子做豆腐吧，鋪子門口添個攤子賣豆腐，反正開春不用賣背心跟帽子，門口正好空著。  ”

　　“  再把娘說的這些都做成菜，放在鋪子里賣，價格不貴還好吃，客人們肯定會喜歡的。”

　　“娘，三河提的這個不錯啊，娘做的這個菜比肉還好吃，如果我是客人，我愿意花錢買來吃。”張佩蘭頭一個贊成劉三河的話。

　　劉三河沖張佩蘭笑笑：“大嫂，說實話還是肉好吃些，不過肉不是貴嘛，有些人舍不得花錢買肉，吃這個也可以啊，往里頭加幾片肉，不就跟吃肉一樣。”

　　劉二毛也覺得鋪子上可以賣豆腐，據他所知，村里許多人都愛吃豆腐，尤其是年紀大的老人，若鋪子上多個賣豆腐的攤子也能多些進項。

　　郁知秋認真想了想家里孩子們的建議，紅燒素雞里頭加點肉，這倒是可以，既曾香又提味，不過她沒同意賣豆腐的提議。

　　劉家人都不明白為什么，能掙錢的生意娘為什么不做？

　　一雙雙含著疑惑的目光落在郁知秋身上，她放下筷子解釋道：“做豆腐辛苦，早上天不亮就得起來忙活，磨豆子點豆腐哪樣都不是輕活，家里本就事多，騰不出人手來做這些。”

　　劉二毛跟張佩蘭交換一個眼神，主動道：“我來做，娘，我有時間。”

　　“娘，我也可以的。”張佩蘭一臉興奮，躍躍欲試。

　　郁知秋神情柔和：“你們倆把做豆腐想得太簡單了，做豆腐可是門能一直傳下去的手藝，同樣是豆腐，吃起來味道也是有差別的。”

　　“咱家的豆腐，自家吃還成，要拿去賣還差了些。我也不希望家里人活得太累，太忙碌身體吃不消，身體健康比什么都重要。”

　　“況且，附近幾個村子和鎮上有好幾戶人家靠賣豆腐過日子，咱們家沒困難到跟別人搶營生的地步，生活不易，別想著把所有好處都占了。”

　　“豆腐咱不做來賣，別的豆制品我試試看，那些東西做出來放得久，不用天天做。”

　　知道了原因，大家便沒有再提這事，都覺得郁知秋善良說得對，他們家里不做豆腐，賣其他的也行。

　　吃完飯，劉家人正收著碗筷，突然外頭傳來一聲巨響，劉百靈嚇得手一抖，手里的碗“啪”地掉在地上摔得粉碎。

　　“娘，對不起，我不是故意把碗摔壞的。”劉百靈臉色有些發白，想來是嚇到了。

　　郁知秋順著她的背：“沒事，摔了就摔了，我也被嚇了一跳。”

　　“不怕啊，我們都在。”張佩蘭輕輕攬了攬劉百靈，她把劉百靈當親妹妹，寵得不行。

　　“二毛，你跟小康出去看看是咋回事？聽著聲音怪嚇人的。”聲響大，郁知秋擔心是出了啥事。

　　劉二毛關心地看了眼妹妹，揉揉她細軟的發絲：“百靈別怕，跟娘在家里等著，大哥去瞧瞧。”

　　周氏拿來掃帚掃干凈地上的碎瓷片：“夫人，你說是不是誰家屋子塌了，前頭下那么久的雪，村里有些屋子怕是撐不住。”

　　“應該不是吧，屋頂上的雪幾天前就掃干凈了，房子沒那么容易塌。”郁知秋一時也猜不到是什么聲音。

　　在院子里能隱約聽見外頭吵吵鬧鬧的聲音，應該是村里人聽見動靜都出來了。

　　不過組織上沒打算這會出去，她現在有更重要的事情，剛剛飯桌上提的想法，她得仔細琢磨一番，理出個章程來。

　　外頭的事，等劉二毛回來，她自然就知道了。

　　


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