第三百三十八章 餐飲行業(yè)的最高...
春碩星子他們將信將疑的各自拾掇著自己的牛排，對(duì)于何新軍的說(shuō)辭，他們根本沒(méi)有感覺(jué)，本就吃不了兩次，哪里還顧得上什么幾分熟，只要好吃即可，反正只要是何新軍選擇的，一般味道都不會(huì)差到哪里去。
眾人沒(méi)心沒(méi)肺，何新軍也叉起自己盤中的牛肉塞到了口中，剛剛?cè)肟冢涡萝姷拿碱^就是微微一皺，心頭不禁一嘆。
唉，果然還是冷凍牛肉啊。
其實(shí)這也怨不得這些飯店，新鮮的牛肉貴不說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的更是纖維太粗，不夠細(xì)膩，這也烤出來(lái)的肉質(zhì)太柴，很難端的上桌面。冷凍的澳洲牛肉就不一樣，即便是冷凍的，在處理上也要比國(guó)產(chǎn)的更加容易一些，再不濟(jì)多放一些黑胡椒汁兒，總能讓人感覺(jué)不太出來(lái)。
一般人也就被糊弄過(guò)去了，但何新軍吃的次數(shù)不少，又對(duì)這些有點(diǎn)研究，自然能夠嘗得出其中的問(wèn)題。
冷凍牛肉就冷凍的吧，一般只要師傅還可以，第一次解凍也能夠做出接近新鮮牛肉的味道口感，可眼下，明顯是經(jīng)過(guò)多次解凍的牛排，牛肉等級(jí)太次，還是多次解凍的冷凍貨色，這讓何新軍瞬間失去了品嘗的欲望，使勁的又塞了幾塊到嘴里，旨在吃飽肚子也就算了。
他頗為嫌棄，但其余的幾個(gè)到是吃的頗為歡實(shí)，畢竟平時(shí)來(lái)的次數(shù)太少，縱然是張怡王慧慧就在省城，但必勝客的消費(fèi)差不多點(diǎn)一個(gè)人都在120左右，這足以讓她們望而卻步了。нéiУāпGê最新章節(jié)已更新
“將就的吃吧，等有機(jī)會(huì)咱們?nèi)ハ愀郯拈T，帶你們?nèi)?1/2OttoeMezzo吃一頓相對(duì)正宗的牛排，到時(shí)候你們就知道差距了。”何新軍將剩余的牛排放在桌上，笑著說(shuō)道。
“什么什么？”星子手中動(dòng)作一頓，腦袋偏向了何新軍一側(cè)，瞪著眼睛問(wèn)道。
“81/2OttoeMezzo。”何新軍再次重復(fù)一遍。
“那是什么。”
星子一臉的疑惑，其余的幾人也是如此，不禁停下手里的動(dòng)作看向了何新軍。
何新軍笑著看著他們一眼，笑道，“81/2OttoeMezzo就是創(chuàng)新意大利菜，他們可是米其林三星餐廳呢，那里有白松露之王之稱的意大利大廚主廚，菜式做的都很精致，食材也新鮮。同樣有Lunchset，就是人均消費(fèi)不低，大約在港幣1000左右。他們那里的和牛制作非常有特色，松軟油潤(rùn)，香氣四溢，火腿拼盤是經(jīng)典，總得來(lái)說(shuō)，是個(gè)很不錯(cuò)的地方呢。”
“你去過(guò)？”星子疑惑的問(wèn)。
何新軍剛想順嘴說(shuō)出當(dāng)然兩個(gè)字，頓時(shí)想起了現(xiàn)在才2006年，自己是在2014年去過(guò)的這里，眼下自然沒(méi)有機(jī)會(huì)往香港跑，頓了一下，這才耷拉著腦袋，嘆氣道，“自然是沒(méi)有，只不過(guò)是深交已久罷了。”
“切。”眾人頓時(shí)沒(méi)了興致。
沒(méi)人吃過(guò)不過(guò)，價(jià)位還高，一人1000多港幣，哪里是他們消費(fèi)的起的，說(shuō)說(shuō)也就罷了，指望自己去吃，還是等以后發(fā)了財(cái)再說(shuō)。
“真的，絕對(duì)不騙你，那里的東西當(dāng)真好吃的。”何新軍見(jiàn)眾人不太感興趣，以為都不怎么相信，趕忙是多插了一句話。
“那米其林餐廳是什么東西。”春碩抓住了其中的關(guān)鍵點(diǎn)疑惑的問(wèn)道。
“米其林？”何新軍這才想起來(lái)眼下眾人對(duì)米其林餐廳還不甚了解，只能是耐下性子繼續(xù)道，“米其林是歷史悠久的專門評(píng)點(diǎn)餐飲行業(yè)的法國(guó)權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)，1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》，就是《米其林紅色寶典》，此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽(yù)為歐洲的美食圣經(jīng)，后來(lái)，它開(kāi)始每年為法國(guó)的餐館評(píng)定星級(jí)，之后，慢慢的覆蓋到了全國(guó)。”
“你們可能不太了解，不清楚米其林這三個(gè)在餐飲行業(yè)的地位，這么說(shuō)吧，出現(xiàn)在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到“一副刀叉”的標(biāo)記，這種標(biāo)記是指南對(duì)餐館的基礎(chǔ)品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，從“最高的5副到1副”不等，表明餐館的舒適度。在此之上的評(píng)選，才是米其林星級(jí)，從一顆星到最高的三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)。”
“米其林的評(píng)審相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)與公正甚至近乎苛刻，一旦檢查完畢，該監(jiān)察員在隨后的若干年里都不可以再出現(xiàn)在此餐館，以確保下一次檢查的公允。目前全世界現(xiàn)今的米其林三星級(jí)餐廳都不足百家，甚至50家都?jí)騿埽銈兿胂氚桑澜缬卸嗌偌也蛷d？只選出這50家具有三星資格的餐廳，可想而知，他們到底有多么的好吃，都是餐飲業(yè)金字塔最頂尖的餐廳。”
“至于說(shuō)評(píng)語(yǔ)，你們知道這一、二、三星的評(píng)鑒是什么嗎？”見(jiàn)眾人茫然的搖了搖頭，何新軍這才一臉嚴(yán)肅的道，“一顆星代表的是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；而兩顆星，則說(shuō)明餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳；那么三顆星呢，則是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，是有著令人永志不忘的美味，據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專程前去用餐。”
“專門做飛機(jī)過(guò)去吃一頓飯啊各位，想想吧，它得精致到什么程度，而且我可以明確的告訴你們，這種地方你就不用想吃飽飯，上來(lái)的菜品都可以以粒來(lái)計(jì)算，一個(gè)大盤子上面放三、四個(gè)果粒都是正常現(xiàn)象，大多數(shù)人過(guò)去，都是去品嘗、享受，這是餐飲的最高榮譽(yù)，你們以為你們現(xiàn)在吃過(guò)的東西就是美味了？NONONO，等你們?nèi)ミ^(guò)一個(gè)真正的米其林三星餐廳，你們就會(huì)懂得，嫁給或者娶到一個(gè)米其林三星餐廳的廚子，哪怕不是主廚，才是你們這一生最為幸福的事兒。”
眾人望著何新軍一本正經(jīng)的模樣，都有些愣神，最后還是星子喳巴了兩下嘴，道，“看來(lái)我得轉(zhuǎn)移目標(biāo)了，倘若真如軍子所說(shuō)，即便是讓我倒插門我也愿意啊。”
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