“好了，如果大家都吃完了的話，咱們就要開始接著忙了哦。”趙晴兒見大家都放下了手中的碗，才笑著對大家說道。

　　“好，那晴兒說咱們接下來要干啥？”吃過了美味的豆腐腦后，幾個人對趙晴兒口中的成品更是充滿了好奇與信心，因此動作上也是十分的積極。

　　“接下來咱們就可以壓豆腐了。”趙晴兒請趙傳孝和趙王氏幫忙把裝豆腐腦的小缸搬到已經(jīng)鋪好了干凈的純棉布的模框邊上，開始往里面舀豆腐腦。壓豆腐的模框是趙晴兒憑借著以前的印象畫出圖來，然后大舅舅出工出料幫忙制作的，模框全部都是用松木做的，十分的牢固耐用，四面的模板中間都鉆了幾個小孔，模框下面墊了一塊兒瀝水板，也全部都是用松木拼接而成，然后木板下面細(xì)心的大舅舅還在兩頭各釘了一根橫木，這是為了增加瀝水板的牢固性和搬運(yùn)方便，不至于在抬豆腐的時候傷到手，這樣做還有一個好處，那就是以后如果豆腐做的多了的話，還可以把豆腐互相摞起來，節(jié)約空間不說還不會把豆腐損壞。

　　在趙王氏的幫忙下，趙晴兒把小缸里的豆腐腦都舀出來放進(jìn)模框里，一小缸豆腐腦足足裝滿了兩個大模框，然后把棉布的四個角收攏互相疊壓把豆腐腦包嚴(yán)實(shí)，再把多出來的四個角塞到棉布和模框之間，防止豆腐腦從棉布的接縫處漏出來，然后把壓板放在上面壓實(shí)，最后又搬來一塊兒大石頭放在壓板上面，趙晴兒才拍拍手，對幾個人說道：“好了，前期都忙得差不多了，剩下的就是等豆腐壓好了！”

　　“晴兒，這、這就好了？”趙徐氏看著微黃色的水從模框的四周的小孔和下面瀝水板的縫隙中不停的留下來，不明白為什么還要拿一塊兒大石頭壓在上面，這樣水不是漏的更快了嗎？

　　“恩，等把豆腐腦里的水都擠得差不多了就好了。”趙晴兒心里也有些小激動，到這一步為止，可以說已經(jīng)成功了百分之八十，剩下的，應(yīng)該問題不大了。說不定等到晚飯的時候，家里人就能吃到香噴噴的豆腐了！

　　把水?dāng)D得差不多就好了？眾人在腦子里想象了一下，剛才軟滑細(xì)嫩的豆腐腦變成了干巴巴硬邦邦的白色硬塊……感覺好像沒有辦法想象……

　　“接下來咱們就該干啥干啥去吧，不用再守在這里了，等過陣子再來看看就成了。說不定等到晚飯的時候咱們就又有新菜可以吃啦！”

　　“哦，對了，剛才用過的東西最好趁著這個機(jī)會都清理一下，不然等時間長了就不好清洗了。”趙晴兒剛要往外面走，突然想起了什么，又轉(zhuǎn)身退了回來。

　　煮豆?jié){的鍋因?yàn)槎節(jié){中殘留的豆渣等會在鍋底沉淀形成鍋巴，產(chǎn)生糊鍋味兒，因此需要用鏟子把黏在鍋底的鍋巴鏟掉，然后再把鍋?zhàn)忧謇砀蓛簦�不然在下一次煮漿的時候不僅豆?jié){會有一股子糊味兒，而且生產(chǎn)出來的豆腐品質(zhì)也會下降很多。之前過濾過豆?jié){的棉布也已經(jīng)沾滿了泡沫，也需要清洗干凈，不然下一次就沒得用了，還有煮豆?jié){的灶臺周圍也濺上了不少的泡沫和豆?jié){，這些都需要及時清洗……

　　趙晴兒掰著手指頭算了算，發(fā)現(xiàn)需要收拾的地方竟然有這么多，心里也有些吃驚，忍不住懷疑自己的這個辦法對家人來說到底是好還是不好。雖然她覺得豆腐在這個世界一定能有很大的市場，但是它帶給家人的卻不僅僅只是錢財，一時之間她倒不知道到底是劃算還是不劃算了。

　　哎，算了，大不了等晚上豆腐做出來之后再征求大家的意見好了。如果大家都同意的話那就做，要是家里人覺得不好的話就還是走以前的老路子好了，大不了以后自己饞了的時候再拜托家里人幫忙做一回咯。

　　趙王氏和趙徐氏卻沒有趙晴兒所擔(dān)心的不滿或者什么的，兩個人都是習(xí)慣了干凈利落的，就是趙晴兒不說，對于這一片混亂她們也是看不過眼的，在趙晴兒還沒開口之前，她們就已經(jīng)開始著手收拾了。

　　“對了，娘，那些濾出來的豆渣也別丟掉，留著還有用呢！”豆渣也是好東西啊！

　　雖然不知道趙晴兒要這些在她們眼中看起來就和下腳料沒什么兩樣的豆渣有什么用，不過既然閨女都開口了，趙王氏就算是心存疑惑也會照辦。

　　趙傳孝見這會兒沒他什么事兒了，就跟趙王氏打了個招呼，扛著鋤頭下地去和自家爹爹還有大哥匯合了。如今趙家的壯勞力滿打滿算也就剩下了三個人，爹爹、大哥還有他。小四小五在城里的書院念書，一個月才能回來一次，小三呢不知道什么時候開始對做生意產(chǎn)生了濃厚的興趣，現(xiàn)在正跟在孫先生身邊學(xué)習(xí)，據(jù)說還要過一陣子才能回來。雖說現(xiàn)在地里的活兒不是很多，可是光指著爹爹和大哥兩個人也是很辛苦的，這個時候過去能干一點(diǎn)兒是一點(diǎn)兒吧。

　　因?yàn)橛辛粟w傳孝的加入，所以今天下午趙全貴他們回來的就比較早一些，正好趙晴兒剛?cè)ズ笤嚎催^，豆腐的水已經(jīng)壓得差不多了，正愁怎么把上面那塊大石頭給弄下來呢，時機(jī)趕得正巧。

　　聽到趙晴兒招呼趙傳孝幫忙去搬石頭，趙全福和趙傳忠心下納悶，也跟在他們后面進(jìn)了后院。

　　“晴兒，這就是你們今天弄出來的那個啥、叫啥來著？”趙全福好奇的看著從模框里取出來放在木板上的白白的一大塊兒，問趙晴兒道。

　　“恩，就是這個豆腐。”趙晴兒看著新鮮出爐的豆腐，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，整塊兒豆腐顏色為白色稍微帶點(diǎn)兒淡黃，表面光滑有光澤，沒有明顯的坑洼，伸手輕掰了一小塊兒下來，豆腐內(nèi)部柔軟有韌性，細(xì)密不散，不碎不糟，聞起來清香味正，現(xiàn)在她總算可以說：她的第一次豆腐嘗試，圓滿成功了！

　　趙傳孝也掰了一小塊兒放到自個兒嘴里：“恩，感覺跟今兒中午吃的那個不太一樣……”這個口感比較硬一些，沒有中午吃的豆腐腦細(xì)滑，但是香味兒卻要比那個要稍微濃一些，只是還是帶有一些明顯的豆腥氣。

　　“那是肯定的呀，中午的那個是半固體，現(xiàn)在已經(jīng)完全成為固體了，口感當(dāng)然就不一樣啦。”趙晴兒笑米米把自己手里的那一小塊兒豆腐也塞到了嘴里：“雖然是同樣的東西做出來的，但是現(xiàn)在的這個和中午咱們吃的那個也算是兩種不同的東西吧！”真是久違了的味道呢！

　　“你們中午就吃上了？”趙全福在一旁聽著，有些嫉妒的問道，閨女新做出來的好東西呢，自己竟然不是第一個吃到的！

　　“爹，俺也是突然想到的，本來都忘記了那個豆腐腦也可以吃了。等下次做的時候，一定給爹留一大碗出來好不好？”趙晴兒見自家老爹生氣了，連忙撲上去安撫。本來她是想給老爹留一碗的，可是這個天氣豆腐腦放長了肯定就壞了，無奈自家老爹只能等下一次機(jī)會了。

　　“咱們今晚就吃這個豆腐，等會兒晴兒好好露兩手，爹你看行不行？”見自家爹爹還是有些不太滿意，趙晴兒趕緊許諾道，趙全福這才表示滿意。

　　豆腐切片，下鍋煎至微黃；泡發(fā)的木耳撕成小塊兒，小白菜洗凈切成小塊兒，新鮮的紅辣椒切塊兒。鍋里放少許油，下豬肉片煸炒至邊緣微卷，加水、豆腐、木耳、小白菜和辣椒燒熟，加入適量鹽調(diào)味，最后澆上少量水淀粉收汁，待湯汁濃稠以后離火裝盤。

　　豆腐切小塊兒，鍋里熱油，把豆腐下鍋炸至微焦然后撈出瀝油；紅柿子上端劃十字放入熱水中稍燙一下，取出去皮，切成小丁，下鍋翻炒出湯汁，加入適量鹽、白糖，少許醋翻炒均勻，把瀝干油的豆腐塊倒入，再加點(diǎn)兒水開燉，估摸著豆腐快熟的時候用水淀粉勾芡收汁。

　　豬肉剁成餡兒，加入少許姜蒜水拌勻，拿一小塊兒豆腐搗碎，倒入拌好的肉餡中，加鹽、香油、小蔥末和少量水拌勻，攪打成泥，最后把拌好的豆腐肉泥放入碗中，上鍋蒸大概一刻鐘左右。

　　沒用多長時間，一盤家常煎豆腐、一盤改良版的糖醋豆腐還有一碗肉豆腐糕就上桌了，至于讓趙王氏留下的豆渣趙晴兒也沒浪費(fèi)，順手做了一個炒豆渣，剩下的又煎成了豆渣餅，總的來說，趙家今天的晚飯豆香味兒十足啊！

　　“晴兒，這些都是你用那個豆腐做的？”趙王氏看著這一桌子菜，雖然知道自個兒閨女的本事，但是還是免不了吃了一驚。

　　“對呀，爹娘，大哥大嫂，二哥，你們快嘗嘗，看看俺的手藝咋樣。”面對著這么一桌子晚飯，趙晴兒覺得自個兒還是挺有成就感的。


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