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第6章 慕雪和小家伙的潮汕牛肉火鍋


送走超市老板小哥哥,慕雪開始發愁要給英時做點什么午飯,接下來一周哥哥嫂子要休年假去了,照顧英時一日三餐和上下學、接送輔導班的擔子就暫時移交給我這個姑姑了。慕雪心想,連我自己都沒有生過養過小朋友,也就是哥哥嫂子看我學習工作事事自己給自己操心得明明白白的,覺得我行事穩重周到、思慮一般比較細致,這才這么放心把我年齡尚小、剛剛才上一年級不足半年的小家伙交給我照管吧。真希望這周盡快過去,雖然跟英時一向相處得很好,但獨自一人照顧他還是頭一次。首先,先把今天中午吃什么解決一下吧。
  慕雪搜了半天外賣app,感覺都不太適合給小朋友吃,不是口味太重,就是油炸類快餐類。于是,她決定帶英時去距家車程十分鐘的牛肉火鍋店吃潮汕牛肉火鍋。英時是十足的小學生口味,尤其喜歡吃各種肉類、漢堡、炸雞等,平常有哥哥嫂子每天照顧他的一日三餐,既要考慮營養搭配,又要能讓小朋友能愿意主動吃下,頗費了一番心思;慕雪這臨陣磨槍估計也不會有太大效果,所以她選擇求助外援。這家店,她之前和朋友去過一次,分一二兩層,中間都由防火防潮隔音板隔開了。一二兩層皆是一邊是無煙區,一邊是吸煙區。這樣想帶小朋友或者想單純享受食材香氣的客人就可以自在地大快朵頤了。
  詢問了一下英時的想法,他一聽是吃牛肉,果然馬上就點頭說好。隨后,穿戴整齊的兩人乘電梯下樓到達地下停車場,上車之前,慕雪先給坐在后排兒童座椅上的英時又圍上一條粉紫色的羊絨圍巾。剛才出門讓他戴圍巾他沒戴,估計小家伙跟姑姑已經相處了半天,完全放松了下來,開始顯露本性,不是那么客氣禮貌生分了。慕雪一邊有些放心,放心這小家伙終于可以放松了,不然心里一直揪著、拘謹著,是很累的,對于他這么小的孩子尤其如此;一邊又有些為自己擔憂,他放松了,那我就得開始跟他斗智斗勇了。這不,慕雪馬上就采取了迂回戰術,并不急于當場要求他必須服從必須聽話必須戴上圍巾,而是在走到停車場,讓他自己感受到這空氣的寒意和一陣陣的冷風后,慕雪再解下自己的圍巾給他圍上,這時他就一點兒都不再拒絕了。
  十分鐘后,慕雪帶英時步入這家剛開業沒多久的潮汕牛肉火鍋店,雖然剛開業不到一年,但由于店鋪干凈整潔,服務細致周到,最主要的是這里的牛肉品質極好而且品類齊全,而且老板還在當地的餐廳業首先設置了無煙區,博得了一大波有孩兒家庭、不吸煙人士(男女)、資深吃貨(對色香味都有一定要求的人)的喜愛,開店沒多久生意就紅火得讓很多人羨慕。現在也就是中午,不然這大周末,怕是不預約是斷斷吃不到的。
  服務員把他們引到靠窗的四方桌上,先給小朋友倒了一杯免費的鮮榨橙汁,接著又問慕雪想喝些什么,慕雪回道:“大麥茶就行,謝謝。”接著,慕雪先后點了雪花脖仁、匙仁、匙柄、吊龍、胸口朥、牛舌、三花趾、五花趾、腱子肉、牛肉丸粿條湯等。不出半刻鐘,所有菜品上齊,慕雪把牛肉丸先下到湯里煮上,接著往笊籬里下入吊龍,小家伙一嘗,馬上就贊嘆道“姑姑,這牛肉真好吃,又鮮又甜。”慕雪笑回道:“什么都瞞不過你這張愛吃肉的嘴,吊龍其實就是黃牛的前腰脊肉,也是西餐牛排中的菲力。這家店的老板每天早上都親自把關進貨的牛肉,當然新鮮味美。你多吃些。”一邊留意著英時,慕雪一邊下自己最喜歡的胸口朥,一口下去又脆又香,好不油膩。接著,她又依次吃了入口即化的匙柄、爽滑脆嫩的三花趾、肥瘦比例極佳的五花趾。沾上咸甜口的潮汕式沙茶醬,風味與印尼和閩南的不同,頗有一番韻致。最后兩人各吃下一大碗牛肉丸粿條湯,飽吸了玉米蘿卜清甜的牛肉丸顆顆爆汁、新鮮彈牙,兩人吃得十分滿足。
  ……
  ——
  逛了一下午的慕雨和妻子按圖索驥,來到金沙遺址博物館附近的一家牛肉丸湯店。
  之前看美食紀錄片的看到,這里有一家經營了二十八九年、傳承到第二代的牛肉丸湯店,是一對淳樸的夫妻共同經營的。舒檸當時看到的時候就十分感興趣,就把這家店收藏了起來,此次安排出行計劃的時候就把它加到了行程里。
  跟之前懷英時的時候特別想吃牛排、羊排、豬肋排等肉類不同,舒檸這次懷雅正(檢查結果說是女孩,舒檸就提前給孩子起了名字,時不時撫摸著肚子的時候也喚喚),特別愛吃清淡口味的餐食,尤其是湯類食物。
  看紀錄片里的介紹,這家店選料都是偏瘦的通脊肉(牛后背上的外脊肉),與一定比例的蔥、姜、蒜、淀粉調和成肉餡后炸出來的丸子會十分彈韌,炸出來的牛肉丸會在放了香料包(八角、花椒、桂皮、白芷、山奈、肉蔻、白蔻、草果、小茴香、蓽撥、良姜、排草、木香)的牛肉湯(牛肉清湯+牛腩湯+煮牛肉的牛腱湯)里燜上一會兒,看起來湯色清亮、丸子數量也多,價格卻只有六塊。

  兩人進店,在臨窗的四方桌坐下,用手機掃碼點了餐,兩碗牛肉丸湯、一個小小碗紅油牛腩肉面、一個圓圈油條、一塊甜麻葉(紅糖夾在面層中間,炸完之后表皮變成微微的紅棕色)。店里的空調開得十分足,兩人都把身上的輕薄羽絨服外套脫了下來,放到旁邊的椅子上。
  點完餐的兩人,慢慢環視著餐館各處。松木平開折疊推拉落地窗外是店家種得各類花花草草,每個桌子上都用擦的晶瑩剔透的玻璃瓶裝著幾枝清妍的鮮花,白色的波斯菊、紫色的鐵線蓮、綠色的圣誕玫瑰等等。
  大概過了十分鐘后,身穿白色上衣的服務員男生把兩人點的餐一一送來,衣服整潔,頭發利落,連腳上穿的白色運動鞋都一塵不染,舒檸對這家店的衛生管理頓時放心多了。
  慕雨讓舒檸坐在椅子上,自己去消毒餐柜取來筷子和勺子遞給她。
  在博物館逛了一下午的舒檸早已餓得不行,從方形竹編簸萁平盤上的吸油紙上夾起甜麻葉就吃了起來。幾口下肚,略帶一絲甘蔗清甜的味道溢滿口腔,油炸食物和面粉帶來的滿足感果然十足。
  “慕慕,你嘗一口,這個還不錯,一點都不膩。”舒檸把吃了一小半的甜麻葉遞給慕雨。
  慕雨接過來,咬了一口咽下,說道:“確實不錯。”
  然后他把自己碗里的牛腩肉挑了一塊最大的,喂到舒檸的嘴邊,說道:“舒兒,這個牛腩肉燉得很是軟爛入味,一點兒腥膻味都沒有,吃一塊吧。”
  兩人互相品嘗對方的餐食,閑聊著,結束了晚飯。
  飯后,兩人打車回到酒店,一路上慕雨都把舒檸的手牽得牢牢的,連在出租車后座上都沒有放開。
  臨下車的時候,出租車司機說道:“你們兩個年輕人感情真好,祝你們在成都玩得愉快。”
  慕雨應道:“謝謝師傅。”接著自己先下了車,然后站在車側,小心地扶著舒檸,活像攙扶一個行動不便的老者。
  下車以后,慕雨感受到稍稍有風,雖然離酒店正門只有幾步距離,馬上就能進到室內。他還是馬上把舒檸的白色毛線帽從自己的背包里取了出來,給她戴上,然后依舊用自己冬日里格外熱乎乎的手牽起舒檸,既預防她跌倒,也用自己的手給她當個恒溫不燥熱的暖手寶。
  兩人都身穿白色薄款羽絨上衣,淺灰色的牛仔褲,深灰色的運動鞋,隨和儒雅,面帶淺笑,一路走著就進門去了。酒店大門外門童的略帶好奇的欣賞目光,一路追隨他們,消失在一樓前廳。
  回到房間后,兩人洗漱完畢,都換了一身軟糯的睡衣,窩在鋪有極其松軟又支撐力極好的電動床墊的床上,把床墊調成52°,兩人一人拿起一本偵探小說看了起來。今天是旅行,兩人久違地沒有看專業類期刊論文,而是選擇徹底放松,遠離工作。
  書看過一半,舒檸突然想起之前一直想看的一個以宋詞為名的古裝劇,于是便把書放在旁邊懸空壁掛黑胡桃木床頭柜上,把自己的充好電的手機取過來,打開視頻軟件,進入看劇模式。
  晚上十點鐘,正在床上抱著平板煲劇的舒檸又餓了。
  “慕慕,我又餓了。”舒檸跟旁邊看書正看得入迷的慕雨說道。
  “嗯?餓了?”
  “那我叫客房服務,我們點些東西吃吧。好嗎?”慕雨聽到舒檸的叫聲,馬上從書本中抬起頭,眼神溫柔關切地問道。
  “好。”舒檸馬上十分開心地應道,聲音里都帶了一絲雀躍。
  “那,有沒有什么特別想吃的?我把菜單拿過來,你看看?”慕雨接著問道。
  “我想吃點有湯的,還想吃個甜點。你看著點吧,不用給我看菜單。”舒檸回答道。
  “好。”
  于是慕雨就用內線電話給酒店前臺打了電話,叫了客房服務,點了串串牛肉火鍋和茉莉冰粉。
  不一會兒,工作人員推著餐車開到房間,很快就把餐食在客廳里的餐桌上鋪排好了。
  “您請慢用。”身穿帶有紅色鑲邊黑色制服的女子說道。
  “好,謝謝。”慕雨也說道。
  “舒兒,都準備好了,來吃夜宵吧。”慕雨對著臥室方向喚道。
  “好,馬上就來。”舒檸應道,轉身下床穿上淺紫色的厚底防滑包跟拖鞋(這是兩人出門前,慕雨特地裝到防水鞋袋里給她帶來的,一是因她畏寒想讓她穿得暖和點,而是怕酒店的拖鞋鞋底太薄她穿著不舒服而且也容易滑倒又不保暖),把平板拿著來到客廳。
  鮮筍、鮮茴香、香菜、艷紅色的玫瑰花瓣包裹著微微辣的麻辣牛肉片被穿到長長的竹簽上、整齊地碼放到貝殼形的白瓷深盤里;幾色洗澡泡菜則陳列于三葉草形的六格白白瓷盤里,有酸辣兒菜(洗凈切薄片,加少許鹽和糖拌勻,靜置后去掉水分;在兒菜上加入少許辣椒面和蒜泥,潑上炸過干辣椒和花椒的菜籽油,淋上少許醋,拌勻)、小米辣、豇豆、胡蘿卜條、水蘿卜、仔姜、萵筍條、黃瓜條等,色彩斑斕豐富;配有各色水果粒的茉莉冰粉則盛在粉青釉的高腳果斗里。

  “哇,這看起來就很好吃。”舒檸不禁咽了一口口水。
  “那就開吃吧。”慕雨看著她十分滿足的神情,也不由自主地跟著眉梢帶笑。
  舒檸把每樣串串都拿了一些下到面前的鴛鴦鍋里,一邊是純白濃郁的豬肚雞湯底,一邊是清湯麻辣湯底,照例,她吃不辣的湯底,慕雨吃辣湯。
  鴛鴦鍋整體是熱烈的紅色,兩側把手是黑胡桃木的木紋,兩側鍋底都是黑色的食品級防沾涂層,都有大概四五升的容量,鍋深很深。幾分鐘后,翻滾的湯底帶起一縷縷緩緩上升的奶糖色熱氣,兩人分別取出幾串已經煮好的串串吃了起來。
  舒檸先拿起了牛肉串和玉米粒串,一口玉米一口牛肉地吃了起來。
  “這玉米粒真好吃,帶著一絲水果的清甜,還伴有雞湯的醇厚滋味,我感覺做燒烤吃也一定很好吃。”舒檸說道。
  “好,這周末回家咱就試試。英時前幾天還說想吃烤餅(發面餅,刷油,烤制片刻;刷醬,烤制片刻;均勻撒上孜然等燒烤料、辣椒粉)呢,正好我們這周末回去,在頂樓開個露天燒烤趴,把慕雪也叫上,她也是從小就很愛吃炭火燒烤的。”慕雨說道。
  “好啊好啊,那我還想吃烤得表皮金黃脆脆的土豆片,蒜香烤茄子,烤排骨,嗯……”舒檸說道。
  “好,這會兒你別想了。回頭你列個想吃的單子,我回去就去定食材。”
  “你啊,面前這么多吃的,你還能被燒烤饞到,食欲真是好。”慕雨說道。
  “那當然。好不容易這次懷孕,孕期反應比上次懷慕雨的時候弱了不少,能正常吃飯,我當然要珍惜啊。”舒檸說道。
  “沒問題,咱舒兒想吃什么咱就吃,我都做給你吃。”慕雨一如既往地寵溺地說道。
  “嘿嘿。”
  ……


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