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第11章 榴汁蝦炙和水盆羊肉


緊接著,第四道菜榴汁蝦炙(基圍蝦在熱油里炸制定型后,另起鍋燒制臨潼石榴汁和蘋果醋組成的料汁,放入炸好的蝦,大火收汁,放入紙白釉的平盤的裝飾中,裝飾是由胡蘿卜、橙子、萵苣做成的燈籠形擺盤,燈籠上方還用萵苣絲穿了兩個胡蘿卜做成的孔方兄銅錢,燈籠下方還用萵苣絲連接了白菜葉做的流蘇)也上了桌。
  這道菜酸酸甜甜,還有石榴濃郁的果香,配合新鮮基圍蝦散發(fā)的海洋氣息,口味絕佳,就連一向不能吃酸的森久都沒停筷地吃了好多。
  最后上來的一道甜點,名為櫻桃山藥(將蒸好碾成泥的山藥團成櫻桃球的形狀,放入冷凍定型,之后用牙簽扎起底部蘸滿一圈櫻桃色的料汁,最后用香草作莖裝飾在上,放入LA  ROCHERE的CHAMPEGNE的甜品玻璃杯〔無鉛無鎘〕中,旁邊放上一球帶淡淡櫻桃味的冰激凌球)。
  慕雪被這山藥球櫻桃般的造型徹底迷住,幾次感嘆,如果自己家附近有這么可愛又好吃的甜點有多好。
  中午吃過午飯后,不到一點鐘,慕雪和森久打算看一下兵馬俑。
  今天午飯過后,兩人明顯親近了不少。相同的經(jīng)歷,共同的興趣愛好,本就讓兩人心理距離變近了很多;再加之,兩人平常溝通處事的分寸都很相似,在一起更覺得舒服自在。雖然才過去了不到一天,之前也沒有什么接觸,但在不了解情況的外人看來,卻跟普通戀人一般沒什么兩樣。
  森久說,“昨天和今天上午都是你開車,今天下午就由我來開吧。”
  慕雪也沒假模假式地推讓,直接說了聲“好。”
  剛上車時,慕雪還時不時跟森久說上幾句話,隨著行車時間變長,慕雪也逐漸有些困意,就在慢慢行駛稍稍有些晃動的車中睡著了。
  森久開著車,突然發(fā)覺剛才還一直念念不忘櫻桃山藥,說著今晚回酒店的時候,要在酒店旁的水果店買點車厘子吃吃的慕雪,不知何時已經(jīng)睡著了。
  正午暖暖的陽光輕柔地照在她的面龐上,似蟹粉小籠湯包包子皮般清透的白嫩肌膚,白里透著淡淡的粉色,陽光下能看到細小的絨毛,卻看不到一點毛孔和細紋。平日里總是見著畫著淡妝的她,只覺端莊大氣,干練優(yōu)雅;但今天的她,既不同于平時工作日的成熟,也不同于昨晚參加婚宴時的明媚大方,沒有任何妝飾的她,是如此的純真爛漫,不加雕飾卻俏皮可人,森久的整顆心都遺落在了她的身上,似乎只是看著她,整個人的心情都好得不得了,嘴角止不住的上揚。
  雖然車里開著空調(diào),但森久擔心她睡覺著涼,還是趁等紅綠燈的時候,脫下了自己的外套,披到了她的身上。
  參觀完兵馬俑后,已經(jīng)將近四點鐘,兩人驅(qū)車趕回西安市內(nèi),一路上晚霞由紫粉變?yōu)樯钏{,最后夜幕完全拉開,天地間陷入沉沉的夜色。
  車內(nèi)的兩人卻渾然不覺,聊得熱火朝天。森久不時給開車的慕雪遞上奶茶。
  “今晚,我打算帶你去一家老字號,嘗嘗葫蘆頭泡饃。然后就回酒店。”慕雪說道。
  “好啊,可以。回酒店后,你打算做什么?”森久問道。
  “收拾一下,叫個room  service,點個果盤和爆米花,看一部電影。”慕雪回答道。
  “什么電影?”
  “《愛在午夜降臨前》,這是我最喜歡的愛情題材電影,浪漫又真實。”
  “誒,《Before  Sunrise》,《Before  Sunset》,《Before  Midnight》也是我最喜歡的愛情題材電影,怦然心動固然無盡浪漫,但我更喜歡男女主在生活磨去人的火花搞得人筋疲力盡的時候仍能保有心底的那份對愛的默默守候。”
  “那我們今晚開個睡衣派對吧,把這三部電影一起刷一遍。”慕雪提議道。
  “好啊。”森久立即應(yīng)聲。
  晚飯,兩人點了一份葫蘆頭泡饃和一份水盆羊肉。
  餐廳的墻上掛了電視,不停地循環(huán)播放介紹食物歷史和制作過程的視頻。
  〔葫蘆頭泡饃的湯,是由洗凈的豬棒骨浸泡四五個小時后,冷水入鍋,燒開后在鍋中放入處理干凈的新鮮老母雞和整條五花肉,轉(zhuǎn)小火慢燉,一直熬煮到湯汁濃白似乳制作而成。
  長時間燉煮的大腸早已變得軟爛不失Q彈,葫蘆造型的手工白饃麥香濃郁,客人手撕成碎塊后鋪上粉絲,放入切塊的大腸、切片的五花肉、焯熟的蟲草花,加入乳白色的高湯反復沖泡燙,再潷出,待碗中食物渾然一體完全熟成后,最后加入一勺湯汁,灑入香蔥花,即成〕
  〔水盆羊肉特點是湯清肉爛,回味悠長,且門派林立,澄城縣以小茴香為特點,蒲城縣以花椒為特色做的是麻口,而今天他們來的這家店的富平縣風味注重突出羊肉本香。
  買回來的羊,先要泡上三個小時的冷水澡,去除血水、雜質(zhì),降低腥膻味,同時最大限度保存羊肉風味,這一道工序是為了最終成湯湯色清澈;之后,則要把冷水沐浴過的羊放入燒開的滾水中,開水煮肉,先用大火煮二十分鐘,使得肉的內(nèi)部熟透,然后轉(zhuǎn)小火用篦子壓住羊肉慢慢燉煮,此時加入裝有秘制香料的棉布袋,每煮一鍋羊肉都要放上一袋新的香料,以確保口味更加精準;經(jīng)過將近五個多小時的燉煮,羊肉的本真香氣彌漫到廚房的每個角落;此時的味道略顯厚重的羊湯,還需經(jīng)歷最后一道工序,破湯,即按比例給原湯兌水,才能最后調(diào)出一道鮮味濃郁且沒有腥膻的原湯。

  煮好切大片的羊肉和細細的粉絲鋪入白底青花的瓷碗中,用羊湯冒透后潷出,加秘制調(diào)料、鹽、油、香蔥花、香菜末,最后加一勺滾燙的羊湯,羊肉本香之氣四散而去,清香味如同春日草原夾雜著草香和風輕拂過面龐,溫和得沁人心脾。水盆羊肉的通常吃法是配上一塊一個現(xiàn)烙的富平燒餅、三碟小菜、一碟大蒜、一碗油潑辣子。〕
  據(jù)熱情純樸的富平縣老板介紹,生意好的時候,光是水盆羊肉這一種菜品,一天就能賣十五六個四五十斤重的羊,每天采購鮮羊的活計,老板從不假手于他人,都是親力親為,他堅信只有品質(zhì)上乘的鮮羊才能做出富含羊肉本香的好湯。
  本來兩人只點了兩份菜品,喝了快大半碗水盆羊肉的慕雪,不好意思把剩下的也吃完,想著森久還沒吃這個呢,于是又點了一份水盆羊肉。這次,她毫不客氣,左手拿饃,右手拿勺,呼嚕呼嚕,一會兒功夫就把這碗湯清味鮮肉香的水盆羊肉吃得干干凈凈。
  臨走的時候,森久看慕雪十分喜歡這家的羊湯,便主動加了老板的聯(lián)系方式,想著時不時給慕雪訂上一份,讓她解解饞。
  回到酒店的兩人各自收拾,九點鐘,森久敲響了慕雪的門。
  慕雪此時已經(jīng)洗漱完畢,穿著裝飾著哆啦A夢圖案的淡藍色珊瑚絨睡裙和睡褲,而站在門外的森久則穿了一套白底藍邊的珊瑚絨睡衣睡褲,上衣的兩個口袋上,左邊是哆啦A夢的刺繡,右邊是大熊的刺繡。一邊裝著手機,一邊裝著房卡。
  慕雪把森久讓到房間里,關(guān)上門。兩人走到客廳,一整排黑胡桃木書架前,是一個黑胡桃木羅漢塌,羅漢塌前的地攤上擺著兩個淺灰色的布藝懶人沙發(fā)。
  森久坐到了左邊的懶人沙發(fā)上,外形方正有棱角的沙發(fā)坐下去卻極其柔軟,卻不會塌陷,背部也有很好的支撐,正適合坐躺著看看電影看看書。
  懶人沙發(fā)的前面是一個黑胡桃木框架黑色巖板桌面的茶幾,幾個磨砂半透的北海道小樽北一哨子手作磨砂半透糖果色盤子上擺著各色水果(綠粉色盤子上擺著晚上剛買的車厘子,藍綠色盤子上擺著鳳梨和芒果,粉紫色盤子上擺著香梨,珍珠釉貝殼紋瓷盤上是一串玫瑰葡萄和晴王綠葡萄),金色的金屬罐里是味的爆米花,空氣中果香和奶油爆米花的清甜和甜蜜互相交織,英國LSA  Pearl夢幻虹彩珠母貝O型杯里裝有百香果檸檬芒果氣泡水,旁邊有幾袋原味、番茄、黃瓜味的薯片和山藥片,還有芝士味和熱辣味的玉米片,茶幾的右邊還有一個古屋四角飛檐的紙巾盒。
  “你準備得這么齊全,我什么都沒帶。一會兒你要是餓了,就跟我說,我?guī)湍泓c。”森久說道。
  “好,可能我一會兒餓了,會想吃炸雞和可樂,到時候我就跟你說。”慕雪應(yīng)道。
  面前的85英寸4K電視開始播放電影,兩人倚靠在懶人沙發(fā)上看著電影,全程無話。
  快到一點鐘的時候,森久有些餓了,問了一下慕雪,果然她也餓了。
  兩人點了一個大份地獄辣的現(xiàn)炸雞翅和雞腿雙拼,兩杯大的冰可樂。
  兩人刷完三部電影后,森久說:“今晚電影很好看,不打擾你休息了,我該走了。”
  慕雪說:“我的臥室是朝東的,有兩個雙人床,既然都已經(jīng)快天亮了,那我們就玩?zhèn)痛快,一起邊聊天邊等日出吧。”
  “只要你不覺得不方便就行。”森久說道。
  “我們只是在同一個屋子里,這沒什么。如果坐火車硬臥的話,還要跟其他五個人在同一個窄小的空間里的六個上下鋪床位睡上一晚呢。”慕雪說道。
  本來森久就依依不舍,不想離開,看慕雪確實并不介意,他也就沒有繼續(xù)堅持要走。
  兩人轉(zhuǎn)移陣地,穿著睡衣躺到臥室里的兩張雙人床上,玻璃的落地窗外是燈光點點的建筑,隱約能看到不遠處的音樂噴泉隨著音樂的旋律起起伏伏,燈光映照在水流上,流光溢彩;不遠處的暗黑色夜幕上,散落著細小晶亮的星光;兩人躺在床上,伴隨著朦朧的睡意,看著窗外的夜景,帶著一縷不滅的興奮有一搭沒一搭地聊著天。
  “我感覺,我們像認識了很久一樣。”森久說道。
  “是啊,我也覺得。我周圍喜歡圍棋的人不多,平常都沒人跟我下。雖然我和我哥都是跟我爸學的圍棋,但喜歡上圍棋的就只有我一個。我哥還是最喜歡的愛好還是打籃球。”慕雪說道。
  “那以后,我經(jīng)常陪你下。隨叫隨到。”森久說道。
  “好啊,求之不得,有一個這么近的棋友。其實,我還很喜歡露營和登山,說不定我會露營的時候臨時興起叫你一起下棋也說不定,到時候你會來嗎?”慕雪說道。
  “當然會來。周六下午和周日我都店住,你隨時可以聯(lián)絡(luò)我。”森久回道。
  “那好。我一定挑你店休的時候叫你。”
  “想露營、登山、環(huán)湖騎行什么的,也都可以喊我一起。從小我就經(jīng)常跟爸媽一起露營、四處登山、到處旅行,光五岳都不知登了多少次,其他大大小小的山脈更是數(shù)不勝數(shù);上大學的時候,我和室友幾個,先是把學校附近的環(huán)湖公園都騎了個遍,后來更是打著高鐵,扛著折疊自行車,把省內(nèi)的、沿海的、內(nèi)陸的,凡是我們認為值得一去的湖泊都騎了個遍,把所有的周末,長長短短的法定假日幾乎都用在這個運動上了,留下了不少回憶,當然也有不少趣事。”森久邊說邊回憶道。
  “那競技類的體育運動,你會什么?有喜歡的嗎?”慕雪問道。
  “嗯……會的嘛,籃球,足球,網(wǎng)球,羽毛球,乒乓球,棒球,拳擊,還有諸如保齡球,臺球,高爾夫球等等;喜歡的,足球,棒球,網(wǎng)球,拳擊。最擅長的要數(shù)拳擊了,這個小時候?qū)W了好久,現(xiàn)在還時不時約上我堂哥打上一局,他可是拳擊選手退役轉(zhuǎn)行做了武警的個中高手……”
  兩人的話音越說越低,不知什么時候都已經(jīng)睡著了,落地窗外的燈光漸漸熄滅,遠方漸漸從黑色變?yōu)樯钏{色,又露出橘紅的一抹亮光,忽然之間,太陽像跳出來一樣,天地間都亮堂了起來,屋內(nèi)只有兩人沉靜綿長的呼吸聲,睡得正香呢……


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