第931章

        “啊~”所有的人包括林強在內，都已經驚呆。廚師長喃喃問道：“胡爺，您要親自做菜~”

        “沒聽懂我說的話嗎？”胡維似乎陷入了某種古怪的興奮之中，臉上泛起一絲不自然的紅暈。

        他在原地轉了個圈，大聲說道：“林強，給我打下手！”

        “你們都去一邊站著，要什么材料都給我幫忙拿過來！”胡維像驅趕蒼蠅一樣把后廚的家伙們趕開：“快快快，遲了就糟糕了！”

        “這是鬧哪樣~”林強還在納悶，就聽胡維大聲說道：“給我拿一塊嫩豆腐過來！”

        廚師長飛快跑過來，捧上一塊嫩豆腐。

        胡維拿起刀子切下一塊十公分大小的正方體，然后把刀子丟給林強：“切豆腐，把這塊嫩豆腐給我切成一萬條細絲！”

        “啊~”林強看著那塊小小的嫩豆腐，胡維已經從旁邊拿過一條絲瓜，丟到林強面前的案板上：“把這條絲瓜里面的瓤子掏干凈，外面的瓜肉切成不間斷的、一毫米厚的薄片，然后切成一毫米粗細的細絲，同樣不能間斷！”

        林強木然看著胡維，胡維大聲說道：“動手！我們師徒兩個不能丟臉，怎么都要做出一份拿得出手的菜品！我現在開始做調味湯！”

        林強拿起菜刀，在嫩豆腐上飛快切了起來。

        他把嫩豆腐切成一百片薄片，然后在每塊薄片上切一百刀。這樣整塊豆腐切完的時候，正好把豆腐切成了一萬條細絲！

        切好豆腐放在一邊，林強又開始處理那條絲瓜。

        切絲瓜的任務更加繁重，關鍵在于不能出現一點斷裂，否則的話就要重新開始！

        這邊林強飛快展示自己的刀工，那邊胡維打開大火，開始烹制高湯。

        好在后廚里食材一切齊備，所有要用到的材料基本都有。

        廚師長和其他廚師看著胡維和林強師徒兩個閃電般的操作，都目瞪口呆站在一邊，就像在做著一個不真實的夢境！

        二十分鐘之后，林強剛剛把絲瓜切完，胡維的高湯已經倒在了一只白瓷碗里。

        他飛快把切好的絲瓜纏成一團放在高湯里，又把一萬條嫩豆腐絲放在絲瓜的旁邊，輕輕攪動讓它形成一個嫩白色的圓球！

        晶瑩的高湯，淡綠的絲瓜和嫩白的豆腐團，形成一幅絕美的圖案。胡維朝著廚師長擺擺手：“把這道菜送出去請老人家品嘗！”

        廚師長哆哆嗦嗦捧著白瓷碗走了出去。

        胡維看看林強：“好了，翻江倒海！這道菜和九鳳朝陽湯對刀工沒有什么要求，你站在一邊看我操作就行！”

        林強站在一邊，看著胡維的操作。

        胡維不愧是廚藝大師，他的每一個動作簡練干脆、準確無誤，所有流程行云流水，給人一種別樣的美感！

        “原來這就是翻江倒海啊~”林強看到胡維取過一條水蛇，把蛇皮剝去切成細絲，又把水蛇的骨頭抽掉、用高湯烹煮，蛇皮用開水汆燙，保持蛇皮的脆感。

        等到蛇肉吸飽了高湯，胡維把蛇肉放在一小盆涼開水里，把脆嫩的蛇皮鋪在水面上，然后在水盆表面撒上一層藍色的晶鹽。

        “快，三分鐘之內晶鹽就會融化，就不是翻江倒海的意思了~”胡維讓廚師長把這個菜端出去，又開始制作九鳳朝陽湯。

        九個蛋黃取出來，用溫油凝固。蛋清在高湯里打散，鋪成白色的一片。

        把蛋黃輕輕放入調好味道的高湯里，輔以白綠相間的小蔥，在碗中滴入一點辣油，讓它慢慢散開，如同一輪紅日漂浮在湯盆表面。

        “林強，跟我走。”胡維親自端著湯盆，林強跟在他的后面，從后廚里出來，走到老頭面前，把湯碗輕輕放在桌面上。


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