第922章暗流（下）

        盡管琺國乃至整個鷗洲已經是波濤暗涌、風暴將至，但對余越似乎根本沒有任何影響，他依然是優哉游哉、從容自如。

        在把從梵卓氏族地宮里解救出來的受害兒童送到巴離警局之后，余柚醒了。

        醒了之后就得吃啊。

        余越問余柚：“柚柚醒啦？”

        余柚“嗯”了一聲：“嗯……”

        “身體有哪里難受嗎？”

        “肚子餓吶！”

        說著小肚子還發出“咕咕”的叫聲。

        余越問：“想吃什么？”

        余柚大聲道：“想吃肉！”

        于是乎，眾人先隨便吃了點東西墊墊肚子，便驅車離開巴離，按照妮娜的指引直奔琺國東北部的勃艮第地區。

        勃艮第地區，是琺國古老的葡萄酒產區，同時也是夏洛萊牛的原產地。

        夏洛萊牛通體白色，與利繆贊牛、阿基坦牛并稱琺國三大名牛，與日和“霜降”和牛、意達里奎寧牛、澳蘭國谷飼安格斯牛并稱世界四大名牛。

        得知夏洛萊牛肉是琺國的頂級極品，余越直接帶著人殺到原產地，找了一家牧場，選了一頭好牛，現殺現解，現場腌制，現場燒烤。

        全身純白色的牛兒確實漂亮，肉當然也漂亮。

        夏洛萊牛肉肉品等級明顯高于普通牛肉，肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴-體體表脂肪覆蓋率100，普通牛很難達到這個標準。

        勃艮第風光秀麗，羅曼式的修道院、昔日公爵的領地、琉璃瓦的城堡、莫爾溫的灰色板巖、迷人的村落，別有情趣。

        余越主要搞了牛腿、牛前胸和牛骨髓，此外還有琺國加斯科涅黑豬肉。

        牛腿肉，先用巴離水氣泡水浸泡一下，泡除血水的同時進行軟化，然后用平底鍋香煎、焦化，撒上黑胡椒、蒜粉、椒鹽等調料直接開吃，非常有嚼頭，適合下酒。

        牛前胸，夏洛萊牛的牛前胸肉非常好、品質非常高、雪花非常漂亮。

        切除表層脂肪和筋膜，采用濕腌法腌制：

        臻選香菜籽、芥末籽、青麻椒、紅花椒、黑胡椒，放入鍋中小火烘烤，充分激發出香味；

        香葉、肉蔻，碾碎；

        黃糖、玫瑰鹽、水混合成為糖鹽水煮開，放涼；

        把牛前胸肉浸泡在糖鹽水中腌制三個小時拿出，刷上芥末醬，涂抹之前的香料外加蒜粉、洋蔥粉、牛至碎、香芹碎并按摩入味，放入烤爐小火慢烤；

        爐底添加蘋果木炭進行煙熏烤制；

        每半小時噴灑蘋果汁保濕增香；

        烤四個小時，讓肉的內溫達到75攝氏度，取出，灑水、添加黃油、包裹鋁箔紙，繼續慢烤。

        與此同時，可以制作牛肉刺身和牛骨髓滴露烤豬排。

        ……

        在余越等人bbq的歡樂時刻，在琺國開往鷹國的某列列車的某個包廂，氣氛壓抑且詭異。

        克莉莫茲與伊莎貝拉相對而坐。

        克莉莫茲看著車窗外漸漸沉落的天色，如同青灰色的鉛鐵，默默無言。

        伊莎貝拉自然更不會說話，她雙目無神，和木偶無異。

        這時，廂門打開，愛德華捧著三份沙拉走了進來，分別是雞肉沙拉、牛肉沙拉和魚排沙拉。

        他讓克莉莫茲先選。

        克莉莫茲隨手拿了一份魚排沙拉，但只吃了兩口便推到一邊。

        愛德華忙問：“大人，可是不合胃口？”

        克莉莫茲皺眉：“難以下咽。”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/44772607/31218039.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc