第949章青（中）

        作為美食大國，華夏人確實比鷹國人會吃。

        無論形式還是味道，華夏美食都吊打鷹國菜。

        紅門樓號稱蘭登唐人街第一的餐館，“川粵雙絕”，既擅長川菜，也擅長粵菜，還有川粵融合菜。

        在古色古香的紅門樓宴會廳，高朋滿座，菜已上桌。

        今晚是“海外洪門”大佬聚會，紅門樓上下都拿出十二分精神伺候，大廚自然也是全力以赴。

        豆酥皇冠豬排

        將洗凈的豬排冷水入鍋煮熟，再抹上老抽，隨后下入六成熱的油鍋炸至表面金黃。

        鍋里放少許色拉油，投入干辣椒節、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄醬炒出色，摻摻高湯并加鹽調味后，放入炸好的排骨，小火煨至離骨后，撈出來放盤里待用。

        鍋里放色拉油燒熱，投入青紅椒粒、酥黃豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒勻，其間加鹽、味精調味，出鍋舀在排骨上面，以酥黃豆點綴即成。

        菠蘿油條蝦

        將菠蘿和現炸好的油條切成條，同裝盤中一側。

        把碼味后的青蝦，裹勻脆皮糊，下油鍋炸熟，撈出裝在盤中另一側。

        凈鍋放少許油，下橙汁燒開后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊，撒上爆米花即成。

        豆湯煮遼參芥菜

        先把干豌豆在熱鍋里略炒，放高壓鍋里并摻入清水，加蓋以后壓半小時，揭蓋潷水，然后用機器把壓的豌豆打成泥。

        另把芥菜投沸水鍋里汆熟后，撈出來切碎并擠去水份。

        把漲發好的遼參切成片，再用鮮湯煨入味。

        用清水分別把薏仁、燕麥和小紅豆泡漲，然后上籠蒸熟備用。

        鍋里放化雞油燒熱，下芥菜碎稍微炒幾下后，加鹽、味精和雞粉調味，出鍋放碼斗里定型，隨后翻扣在砂煲里待用。

        凈鍋放化豬油燒熱，下入豌豆泥稍炒幾下，摻高湯并加入遼參、薏仁、燕麥和小紅豆燒開，其間加鹽、味精、雞粉和白糖調味，等用濕淀粉勾薄芡后，舀入砂煲內即成。

        鵝肝香草牛肉

        把凈牛肉切成丁，加鹽、花雕酒和胡椒粉腌漬入味后，放到加有底油的平底鍋內，煎至表面焦香微黃時，出鍋待用。

        把肥鵝肝切成丁，拍上干生粉后投入熱油鍋，炸至表面酥脆時出鍋。

        把蜜豆切成段，投入加有油鹽的沸水鍋里，汆熟了備用。

        鍋里放少許藤椒油燒熱，下姜片、蒜片、洋蔥粒、香茅碎爆炒出香后，再加入牛肉丁、鵝肝丁、紅椒塊、蜜豆段，翻炒的同時加鹽、胡椒粉調好味，出鍋盛于墊有羅沙紅生菜的石板上面，即成。

        此外還有金沙香蕉、薄荷焗膏蟹、云吞浸牛柳。

        雙椒脆肚，選用上好的石斑魚肚，以野山椒碎和藤椒油為主料調汁浸味，麻辣鮮香爽脆。

        點心有蝦餃皇、珍珠蒸肉丸、鮑汁鳳爪。

        飲品有絲襪奶茶、檸茶、黑松露茶。

        粵菜的食材+川菜的做法，川菜的調料+粵菜的制作，另外還加入了一些法餐思路，這就是菜品的融合創新，讓人大開眼界、大飽口福。

        總之，余柚吃得很爽，要是和人拼桌可能真不夠她吃。

        酒過三巡、菜過五味，余越問洛映雪：“怎么了？”

        洛映雪自從進入大廳、落座開席之后，就一直有些不太自然。

        她說：“我感覺……有人一直盯著我……”


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