第21章簡陋般雞精的制作
翌日清晨,天蒙蒙亮。
魏昀從房中走出,站在院中伸了個懶腰,果然心中不想事情,睡覺才會踏實。
想起白糖事業在孫鵬軍領導下的華夏商會蒸蒸日上,即使遠在京城都已揚名,華夏商會慢慢變成一個金字招牌,以后凡是華夏商會推廣的東西,想必會少很多阻力。是時候該弄一些新的東西了。
魏昀來到王府的廚房,府中仆人剛準備早膳,看到王爺進來,眼中盡是疑惑之色,說道:
”王爺來可是有什么吩咐?“
魏昀輕輕一笑:
”你們休息一下吧,今天早膳讓我來做!
眾人慌忙的想要阻止,說道:
”可是做的飯菜不合王爺口味!
魏昀知道他們是誤會了,親切的說道:
”眾位想到了,只是念頭所到,不要多想!
眾人還想要說些什么,可是被魏昀趕了出去。其實魏昀的目標很明確,制作簡陋版雞精,調理一下腸胃,畢竟這個世界沒有這樣東西,總感覺飯菜之中少了一些味道。并且這個制作出來,可以把配方交于孫鵬軍,通過華夏商會推廣出去。
魏昀另一個世界看過一部視頻,發布視頻的是一位美食家,不是貝爺,是正經的美食家。
他收集很多古代菜譜,根據菜譜的步驟制作美食,結果發現古代美食并沒有想象中的那么好吃。
總結之后發現,現代菜和古代菜最大的區別,不是樣式的改變和增減,而是調味料的改革換代。
來到這個世界之后,魏昀對這個說法深表贊同,王府中仆人自是手藝很不錯,但普通人家的飯菜就顯得非常寡淡了,更是少了一分味道。
”味精的出現,是人類美食行業里的重大突破啊“
魏昀把兩蘿香菇倒進大缸里浸泡。
然后翻墻去后院,抓住一只老母雞,手中菜刀寒光一閃,殺掉放在火灶里燉。
接著,把浸泡的香菇簡單清洗,撈起來瀝干,投入到火灶的另一口鍋里。
魏昀不打算調理味精,因為缺乏相關的知識和制作經驗,他只知道味精的主要成分是谷氨酸鈉。可以通過谷物發酵和海帶中提取。
但是,谷物發酵出來的難道不是酒嗎?又一個靈感壓下,這也是一個商機啊。魏昀心想,如果自家不是藩王,最可以做一個商人吧。
雖然西南三州,西南邊是安南國,東南邊就沿海,海帶多的數不勝數,海貨在三州之地更是價格低廉,但是魏昀還是否決了這個想法,理由很簡單。
想在海帶里提取足量的味精,需要極其龐大的數量。寧州靠海,可不代表中心任器城也臨海,任器城位于寧州的東北方向。一方面可以遠離安南國,是自己處在一個相對安全的位置;另一方面,可以與中原、江南往來。
魏昀的打算是用雞精來代替味精,得益于小時候的好奇心,某一天,家里突然來了太太樂,媽媽再也不用味精了。
他就很好奇,這包黃色的東西怎么就取代了味精呢,于是仔細看了配料。
雞精的主要成分是鳥苷酸,這是可以比肩味精的提鮮物質。而鳥苷酸大量存在于香菇中。
時間一點一滴過去,途中添加了幾次水,香菇和老母雞漸漸煮爛,一股奇特的鮮味在小廚房里彌漫。
魏昀把香菇撈出來,鍋里留下濃稠的汁液,煮爛的香菇擱在過濾紗布上,用力絞擰,擰出來濃稠的汁液。幾次之后,紗布里的香菇干巴巴的,一副身體被掏空的模樣。
之后的流程是,將濃稠的老母雞湯汁和香菇汁混合在一起、用搗藥罐搗爛雞肉和雞骨,混入汁液內,均勻攪拌。
然后就是等待汁液自然干涸成塊狀物,再把塊狀物磨成磨粉,簡陋版雞精就形成了。
做完這一切,魏昀看了眼天色,已近黃昏了。
這個點兒,廚娘應該要忙碌著晚餐,正好可以嘗試一下來自另一個世界學渣的發明。
第一個想法便是從寧瓔、羽裳還有輕影尋求產品反饋。
就在這時,羽裳推門走了進來,看到魏昀大吃一驚,羽裳頓時慌亂起來,杏眼中已經急出了些許水霧:
”王爺你怎么在這里,我和寧姐一天沒看到你,以為你出去了呢?“
魏昀輕輕笑道:
“我在鼓搗一些稀奇東西,一會讓你品嘗一下!
羽裳解開魏昀腰間的大白布,像是從后面抱著魏昀一樣,不過此時也沒有多想:
“王爺沒聽說過君子遠庖廚嗎!
魏昀伸手抓住了羽裳的手,抬手捏了捏羽裳的臉蛋道:
”我可不是君子,在著等一下,讓王府的廚娘們忙晚餐,順便加一點這個嘗嘗怎么樣。“
羽裳輕輕撫摸魏昀剛才捏過的地方,現在臉上還有著余溫。
未等羽裳反應過來,魏昀不知從何處又拿出一個干凈的白布,圍在羽裳的腰間,順便在羽裳纖細的腰間狠狠的揩了一把油。
羽裳感到腰間被一雙雄厚的手臂輕輕環繞,離開時還狠狠的摸了一把,瞬間俏臉變紅了起來,嘴中嘟囔道:
”王爺確實不算是君子······“
正在兩人說鬧中,突然門外傳來咳嗽聲,打斷了兩人。羽裳像是做了什么見不得人的事情一樣,把頭埋得低低的,不敢再看魏昀。
廚娘們進來后,驚訝的問:
”王爺和羽裳姑娘怎么在這里?“
廚房這種油膩又臟的地方,不是主子們該來的。
只見魏昀手中捧著碗,點點頭道:
”本王制作了獨家配方,過來幫你們做菜!
王府的廚房倒是比尋常人家干凈許多,鍋碗瓢盆經常清洗。
廚娘們把目光投向他手中的碗,黏糊糊的一坨東西,問道:
”敢問王爺,這是什么?“
魏昀測了測身,不給廚娘們看他的寶貝:
”好東西,不好亂看,這是獨門配方!
一旁的羽裳看到魏昀如此小孩姿態,不禁有些想笑。
廚娘沒在意,王爺一再堅持,他們也沒有多說,繼續忙活著。魏昀和羽裳在邊上看著,第一鍋菜是冬筍炒肉,趁著廚娘翻炒時,他舀了一小勺”雞精“進去。
然后夾一筷子,品嘗后,微微點頭。
鮮味提升不少,但還無法與真正的雞精相比。
鳥苷酸和谷氨酸鈉是相輔相成的想要達到上輩子的味道還是得研制出味精啊魏昀還算滿意。
魏昀取出筷子,夾起一塊肉,送于羽裳面前。
羽裳看著面前俊秀的面龐,周圍還有那么多人,有些不好意思,連連閃躲,最后還是抵不住魏昀的堅持,以袖遮面,丹唇輕啟細細品嘗起來。
杏眼瞬間睜大,呆呆的站在哪里。
這味道是她即熟悉,又陌生的。有雞肉的味道,但雞肉絕對無法這么鮮。羽裳在王府十幾年,廚娘做出的飯菜早已習慣。小小一勺,竟然讓肉的鮮味提升了數個檔次,這是高湯都無法做到的。
魏昀看著羽裳愣在原地,輕笑道:
“怎么樣?”
羽裳也顧不得害羞了,激動的說:
“太,太好吃了,我從來沒有吃過這么入味的菜。”
······
前廳中,寧瓔看著旁邊空著的座位,魏輕影早早的來到,四周張望,嬌聲道:
“哥哥和羽裳姐姐呢?”
往常這個時間,哥哥已經坐在桌邊等著開飯,順手逗弄魏輕影,把他夾在咯吱窩里致命搖擺。
魏輕影抽動鼻翼,看向門外,忽然說:
“好香呀,是什么東西的味道呀?”
俄頃,廚娘們捧著飯菜進來,隨行的魏昀還有羽裳,不過就連最喜歡哥哥的魏輕影都不關注他,目光牢牢的黏在菜肴。一旁的寧瓔也被香味吸引,不禁為之側目。
閃著油光的冬筍炒肉、醋溜白菜、山藥湯、蓮藕燉排骨·····魏昀面帶微笑道:
“嘗嘗今天的飯菜如何?”
魏昀和羽裳坐在位上,魏昀是想看這雞精到底反饋如何,羽裳是想看看一向沉重的寧瓔會有些什么反應。
魏昀夾住一塊排骨,送到魏輕影的口中,魏輕影嗅著令人唾液分泌的鮮味,迫不及待的塞進嘴里咀嚼。
魏輕影眼睛笑成了兩彎月牙,一旁的寧瓔看到魏輕影這樣浮夸的模樣,夾了一筷子筍,咀嚼幾口后,瞬間睜大美眸。
菜還是那個菜,并沒有什么奇特,可那股子鮮味炸開了味蕾,帶來了味覺沖擊。
寧瓔略懂廚藝之道,知道往常燒菜,最多澆一勺高湯。卻不如魏昀使用的整整兩籮筐提純出的精華,對味蕾的沖擊強烈。
寧瓔用驚奇的看向廚娘們,眸子里閃爍著亮光:
“今日的飯菜與往日格外不同,你們怎么做到的!
魏輕影可不管這么多,連連夾起筷子就往口中塞去,她只關心有多少好吃的菜能進自己肚子里。
廚娘們連連擺手:
“是王爺的秘制配方”
寧瓔美目轉到一邊含笑的魏昀,好奇的問道:
“你哪來的配方?”
魏昀下筷如飛,解釋道:
“我就是覺得家中的飯菜有些寡淡,自己瞎鼓搗些東西,看起來味道不錯。”
一頓晚飯便在幾人飛快的下筷中結束。
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