灶上的兩個鐵鍋被燒的滾燙，往上冒著熱氣。
  蘇梨把一整塊的五花肉皮朝下放到燒熱的鐵鍋中，只聽撕拉一聲。肉皮被燙的焦黃，這樣既可以去腥，又可以把豬皮上的毛燙干凈。
  在備菜的大師傅聽到動靜，趕忙放下菜刀跑過來看。
  另一個鍋中涼水下鍋，加入蔥段和料酒去腥，燒開后把浮沫撇一下，繼續中火煮。煮到用筷子一扎就透。
  把肉撈上來，用竹簽在肉皮上扎一些洞，這樣既容易入味又可以去除一部分油脂。
  把肉放在一個大碗中，倒上醬油，用手均勻的抹開，使肉皮上色，晾至肉皮表面微干即可。
  鍋中倒油，把肉皮朝下，放入鍋中炸。炸肉的時候一定要小心，把鍋蓋蓋上防止油濺到臉上，為了方便水汽蒸發可以鍋蓋可以留一條小縫隙。
  “長離，最小火。”
  灶膛的江薄言聽到蘇梨的話，手中的動作一頓。少傾，他啞聲回到：“好。”
  而蘇梨沒察覺到自己喊錯了江薄言的名字，站在灶上與大師傅說著注意的小細節。
  約莫肉炸的差不多了，熄火。待鍋中沒有響聲之后，把肉撈出來放在清水里浸泡。
  肉泡好后呈現很漂亮的老虎斑紋，放在案板上切成片兒。放大碗里加醬油，鹽，料酒，香料，蔥姜蒜。用手充分抓勻，放在一旁腌制。
  泡好的梅干菜清洗干凈后擠干水分，放入留底油的鍋中炒一下。加少許的醬油，一點點鹽和梅干菜最配的白糖，翻炒出梅干菜的香味。
  腌好的肉碼整齊，肉皮朝下放在碗里。切肉的邊角料放在上面。再淋上一些湯汁，放上炒好的梅干菜壓緊實。
  一切做好后放入鍋中蒸半個時辰。
  大師傅正在腦海里回憶著剛才梅菜扣肉的流程，只聽蘇梨又說到：“我們再來做一道蒸菜，南瓜蒸排骨。”
  “啊？”
  把排骨用清水沖洗干凈，撈出來擠干水分備用。
  接著放入蔥姜料酒，胡椒粉去腥。再放入一丟丟白糖，醬油。用手抓拌均勻，腌制入味。
  腌排骨的時間來處理一下南瓜，南瓜去籽去皮，清洗干凈。然后切成稍厚一點的薄片。但不要切太薄，否則一夾就碎了。但切的太厚呢又不容易熟，所有適當就好。
  南瓜切好后擺在盤子里，腌好的排骨放入少許淀粉，抓拌均勻，鎖住營養和水分。然后把排骨倒在南瓜上，用筷子整理平整。
  鍋中水燒開，放入南瓜排骨，大火蒸。
  “這道菜是不是很簡單？”
  “啊？”
  大師傅欲哭無淚，他的腦子跟不上她師傅的手。
  蘇梨顧不上說話，先前的梅菜扣肉已經蒸好了。
  取出碗里的湯汁倒回鍋中，加少許的水淀粉勾薄芡，蒸好的肉倒扣在盤子里，淋上湯汁，梅干菜扣肉就做好了。
  緊接著南瓜排骨也好了，這道菜蒸的時間不需要那么長。揭開鍋蓋，趁熱撒上蔥花，激發出蔥香味。
  蘇梨估摸著時間差不多了，想著莫長離也應該快回來了。快速的炒了一個荷塘小炒，清炒四季豆。
  菜剛端上桌，莫長離就回來了，蘇梨回眸：“長離，你回來了，正好洗手吃飯。”
  一起來的還有大牛，和抱著琵琶面帶羞澀的周櫻兒。
  蘇梨摸了摸大牛的頭，又對周櫻兒說到：“周姑娘，歡迎你來，正好一起吃飯吧。”
  周櫻兒連忙擺手：“蘇姑娘，我不是來吃飯的。我見莫公子接王承恩，聽說是到你家來，就厚著臉皮一起來了。”
  “你若不在這吃飯，我可不和你切磋琵琶。長離還有一把古琴，吃完飯我們好好交流可好？”
  “真的嗎？”周櫻兒眼睛亮晶晶的，“那……那就叨擾了。”
  蘇梨讓大師傅把菜端到院子里的石桌上，她想了想，趁著大家端菜擺碗筷的功夫又快速的洗了六個梨子，切開去核。依次加入川貝，紅棗，枸杞，冰糖，最后倒入清水。然后蓋上梨帽，用竹簽固定住。
  莫長離走進來，“梨兒，辛苦你了。”
  蘇梨搖搖頭：“不辛苦，而且他們也有幫忙。”
  莫長離舀了水仔細替蘇梨洗了手，倆人一起走到院子里吃飯。
  “今天好熱鬧，歡迎大家來。快嘗嘗，趁熱吃。”
  大師傅急不可待的夾起一塊扣肉，肥而不膩，入口即化，真心好吃啊。
  蘇梨替周櫻兒夾了一塊排骨，“周姑娘別客氣，嘗嘗我的手藝。”
  南瓜蒸排骨鮮嫩多汁，還很入味，排骨中夾雜著南瓜的清香味，南瓜中又有排骨的肉香味。南瓜也吸足了湯汁，香甜粉糯，非常好吃。
  周櫻兒夸贊到：“蘇姑娘果真是上得廳堂下得廚房。”
  蘇梨笑著接過莫長離給她夾的菜：“周姑娘過譽了。”
  大師傅看著他們慢條斯理的吃著飯，一派溫文爾雅的樣子，正想著自己是不是也慢著點，轉頭看到大牛吃的一嘴油。
  他嘿嘿一笑，沒事，還有人陪著他呢，想到這一口菜一口飯專心致志的吃起來，也不管他們的客套了。
  蘇梨看著大師傅和大牛，不由的一笑，他倆比莫長離帶給她的成就感還高，吃的真香啊。
  待莫長離幾人吃好放下筷子，蘇梨起身去廚房把燉好的川貝雪梨端了出來。
  “秋日干燥，川貝雪梨潤肺宣熱，最合適不過了。”
  大師傅從碗里抬起頭，“還有飯后甜品吶？哇，這趟來的賺到了，師傅，我以后可不可以常來？”
  蘇梨把小盅遞給他：“我考慮一下。”
  眾人被蘇梨和大師傅的話逗得忍不住笑了起來。
  飯后，蘇梨盛了菜給大牛帶回去給王伯，大師傅主動承擔起洗碗的活。
  待大家都忙完，蘇梨走到院子里，莫長離已經將古琴搬出來了。
  “周姑娘想不想和我合奏一曲？”
  “當然好，只是，我怕跟不上蘇姑娘。”
  蘇梨笑笑，坐到古琴前：“不要想那么多，放輕松。”
  蘇梨雙手撫上琴弦，古琴音符頃刻間流轉似流水。
  周櫻兒呼出一口氣，屏氣凝神，跟上蘇梨的節奏，琵琶聲悠揚悅耳。
  一時間，倆人好似不是第一次合奏，配合默契，相得益彰。
  莫長離手中握著茶杯，眼睛停留在蘇梨身上，從頭到尾不曾離開。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/44496556/36365971.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc