第一百七十七章 定什么價(jià)格合適呢
她第一眼看到冷霄時(shí),驚了一下,總覺得這人不是池中物,而且性子又太過冷漠,寡言少語(yǔ),可現(xiàn)在這個(gè)不是池中物的人正在灶洞邊燒火!
很熟練很認(rèn)真的燒火,一看就是做了很多遍的樣子!
每個(gè)人自覺的主動(dòng)做事,根本不用吩咐,也不用一遍遍講解提醒,這和抽三鞭子才動(dòng)一下的阿遙大不一樣。
把他們看看,阿遙也沒有那么香了。
溫暖暖顧著她的掙錢大業(yè),沒空管華流光,快速的將羊骨焯水,分為兩份,一份放在里面大鐵鍋中加入調(diào)料直接燉,這樣燉出來的湯汁清亮。
另一份準(zhǔn)備熱鍋冷油加入蔥姜蒜、八角、香葉爆香后炒制兩面金黃,一次性加入足夠的沸水,這樣燉煮出來的湯汁奶白奶白的,香味濃郁。
第二份自然就讓遙王妃做了。
將步驟說了一遍后,華流光記性頗好,信心滿滿的說一定能行,然后在羊骨下鍋油花亂濺的當(dāng)下差點(diǎn)連鍋鏟都扔了!
很好,每個(gè)剛下廚的人都要經(jīng)歷的,溫暖暖自我安慰。
“沒事,我來吧。”
之前放了豪言壯語(yǔ)的華流光有些不好意思,怯怯的問:“暖暖,你會(huì)不會(huì)很辛苦?”
溫暖暖:......不辛苦,命苦,謝謝。
*
要說最簡(jiǎn)單快速好吃又品種豐富的烹飪手法,無疑就是火鍋了。
熬制好湯底后,那邊三小只已經(jīng)將土豆白菜菠菜洗好切好裝盤,榛蘑和香菇這些干貨也泡發(fā)好,洗一洗撈起來就行。
溫暖暖拿出十來個(gè)小碟子,就小廚房里現(xiàn)有的調(diào)料單份裝好。
再拿出七個(gè)碟子來,等會(huì)個(gè)人按照自己的口味調(diào)制。
芝麻醬、花生碎、香油、辣椒油、醬油、醋、姜蒜末、蔥葉、芫荽...還有廚子自己熬制的香辣醬。
沒有韭菜花醬和豆腐乳,等冷霄去牧區(qū)時(shí)可以讓他換些韭菜花醬帶回來。
豆腐乳她會(huì)做,現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)適合做豆腐乳。
有香辣醬的話,可以在此基礎(chǔ)上做一批菌菇醬、牛肉醬,火鍋的形式簡(jiǎn)單,別的商家模仿的話不是太難,她必須要讓他們家和別人的區(qū)別開來才行。
而醬料和湯底就是唯二進(jìn)行區(qū)別的。
只有客人愛吃這個(gè)味道,才會(huì)心甘情愿的為此買單。
再多的營(yíng)銷,最后還是得靠產(chǎn)品說話。
“暖暖,這是什么?怎么弄?”華流光第一次看這種形式的,特別好奇。
“蘸料,我喜歡用花生碎、辣椒醬、蒜蓉、香油、醋、芫荽拌一起,你嘗嘗喜歡不喜歡?不喜歡的調(diào)料可以去掉,加入你喜歡吃的。”溫暖暖遞上自己的萬能自制蘸料。
可惜不能拿出她的小米辣,不然味道更好了!
華流光哪里吃過這種類型的?剛嘗了一口就驚住了!
只想捧著碗碟趕快去給她家阿遙也嘗一嘗!
啦啦啦,當(dāng)個(gè)吃客不僅輕松,還很快樂。
~
當(dāng)燃著上等銀霜炭的紅泥小火爐被端上桌后,溫暖暖終于想到銅爐鍋不可替代在哪了!
銀霜炭沒有炭火氣,那是因?yàn)樗冒。瑫r(shí)產(chǎn)量少價(jià)格極貴,肯定不適合拿來開店用。
可火鍋店定位的客戶群又是高端人群,劣質(zhì)炭火煙味大,還隨時(shí)會(huì)冒火星子,那些貴人穿的又是綾羅綢緞,一個(gè)不小心火星子蹦上去就是一個(gè)洞,這不是容易制造矛盾事端么!
銅爐火鍋就完美的解決了這個(gè)問題。
能留下來的確實(shí)都是經(jīng)過考驗(yàn)的。
“暖暖這是什么?”華流光埋頭一頓猛吃,吃到一半才終于看到旁邊還有一個(gè)菜!
頓時(shí)像是發(fā)現(xiàn)寶藏一般,驚喜的問。
同樣埋頭猛吃的凌遙也注意到了,夫妻倆特別一致的看向溫暖暖。
“羊蝎子,燉清湯火鍋味道鮮美,不過我們已經(jīng)有清湯鍋底了呀,我就做的紅湯,這個(gè)我覺得可以推推,說不定那些貴人也喜歡呢。”一清湯一紅湯,讓客人自由選擇,主要骨頭不會(huì)浪費(fèi),全部能變成白花花的銀子。
還沒等溫暖暖說完,凌遙起身先給華流光夾了一塊,又迅速的給他自己夾了一塊,入口的麻辣鮮香是從未吃過的味道!
華流光辣的直吸氣,端起旁邊的清湯喝了一大碗。
凌遙卻很愛,吃了一塊又一塊。
嗯,果然更適合男的口味些。
溫暖暖記得誰說過吃食和女子的錢最好掙,不過是她那,在凌國(guó)這兒女子很少出門,更別說宴請(qǐng)了。
大戶人家夫人小姐大部分是出了自家門進(jìn)入別家后院吃席聽?wèi)颍讓拥牟挥孟肓耍藕蛞患依闲 ⒓覄?wù)農(nóng)活整天忙的沒歇的。
比如她,除了逃難,很少出門。
所以定位人群就要改一改,改成經(jīng)常呼朋引伴聚眾宴請(qǐng)的男的,而男的相較于女子口味重又極愛肉類。
這就更適合蔬菜品種少的冬季了。
“遙王爺、王妃,你說我們這個(gè)價(jià)位定多少合適?”看吃的差不多了,兩人對(duì)口味也有了大致的了解,溫暖暖開始說正事。
凌遙抬起的雙眼一片茫然,顯然對(duì)市場(chǎng)行情一點(diǎn)不懂。
華流光是懂的,但是她不知道該用羊肉的價(jià)格還是用食物的價(jià)格來衡量。
若按照他們?cè)谧约覉@子里一頓宴請(qǐng)的銀子,不包括茶水點(diǎn)心,也要十幾二十來兩吧,這可比那些湯汁白菜、豆腐絲、素肚絲、花香藕......好吃多了!
“按頓算嗎?”
溫暖暖一聽就明白她問錯(cuò)人了!
只能引導(dǎo)的問:“一只羊大概多重,能出多少羊肉,大概多少銀錢?”
結(jié)果換來兩人更加的兩臉茫然。
不過華流光有一點(diǎn)是知道的,“一只羊大概是六貫錢。”
“按今天的來算,是乳羔羊,清洗干凈后大概三十斤重,羊前腿七斤,羊后腿九斤,羊排八斤,羊蝎子六斤,大概能出肉十六斤。”冷天剁的羊,一上手就能估量出大概的重量來。
當(dāng)初那只野山參就是他估的重量,基本沒差!
溫暖暖換算了下,連骨頭一起是二十文一斤,純一斤羊肉三十七八文,骨頭內(nèi)臟皮毛相當(dāng)于不要錢,真是非常便宜了。
就這么低的價(jià)格還難賣,牧民能不苦么。
那她定價(jià)多少合適呢?
(https://www.dzxsw.cc/book/42980078/36302656.html)
1秒記住大眾小說網(wǎng):www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址:m.dzxsw.cc