“狠牛火鍋店今日一共接待397桌客人，總接待顧客上千人！”馬祥麗一臉興奮的匯報道：

　　“今日翻臺率達到了10.1！”

　　“遠超于同類型競爭對手，遠高于市場平均水平！”

　　“據我所知，生意相當不錯的火鍋店，翻臺率一般也就在3~4之間，我們的翻臺率至少是他們的兩倍！”

　　“哦，這么看來,  半小時吃完的六折，有很多人參與咯？”莫宇笑道。

　　“是的！”馬祥麗點頭：“原本吃火鍋，人們都是慢悠悠的吃，然后邊吃邊聊天，哪怕吃完也也會坐上那么一會。”

　　“但隨著我們推出半小時6折，40分鐘7折等等活動,  平均就餐時間被大大縮減！今天晚市連一桌就餐超過1小時的都沒有！全部是1小時內買單離店了！”

　　“也正因為這樣，讓我們的翻臺率成倍增加！”

　　“呵呵,  不錯。”莫宇滿意的笑了笑,  原本他還擔心火鍋店推出這種近乎趕客的措施，會引來不滿呢。

　　現在看來，擔心有點多余。

　　在絕對的實惠面前，沒有人會在意這些。

　　就好比吃自助餐一樣，會規定用餐時間，照樣有不少人去就餐。

　　“另外，營收方面，今日營收126720元！在打折扣后，實際營收88704！營收是之前的近五倍！”馬祥麗繼續匯報道：“只不過...”

　　“怎么？”莫宇問道。

　　“只不過利潤并不高...”馬祥麗收起了笑容，沉聲道：“雖說我們的翻臺率遠高于同類對手，但是折扣砍掉了我們大半的毛利，餐飲行業最賴以生存的毛利被砍，可想而知結果會怎樣...再加上咱們又擴招了人手，增添了一些新的開支，最后算下來的利潤...比之前的還少！”

　　這個局面也就是馬祥麗之前預料到的。

　　她能想到在折扣推出后，會引來爆滿,  但是這個人氣...價值其實并不高！

　　“沒虧本吧？”莫宇插話問道。

　　“這倒是沒有。”馬祥麗搖了搖頭。

　　“哦，那就行了。”莫宇當即笑道。

　　只要沒虧，火鍋店一天能貢獻個三百多的金幣，對莫宇而言，這買賣就相當劃算，甚至可以說是賺大了。

　　“額...”馬祥麗錯愕了一下后，忍不住提醒道：“莫總，這樣做下去，一個月的營收肯定會相較于之前有很大的提高，但是最后的純利潤可能還趕不上我們之前啊！不對，不是有可能，而是肯定沒以前賺的多！”

　　“我懂你的意思，不過沒關系，按我說的去辦就行了。”莫宇不以為意的擺了擺手。

　　“額，好的...”馬祥麗完全沒辦法理解，這樣做買賣圖啥啊？但也不得不點頭。

　　“看看還能不能優化流程，把時間再縮短一下，爭取再提升下就餐速度。”莫宇想了想后，道：“可以讓排位等候的人提前點菜，后廚都提前準備好，等到客人上桌后立馬就上菜，諸如此類的環節,  都好好優化一下，爭取再把速度提一提。”

　　“好的。”馬祥麗應道，她不是很理解，為什么要這么追求翻臺率？

　　如果是正常價格，菜品綜合毛利60%，那翻臺率這么高，肯定是能賺翻！

　　但眼下毛利頂多就10%~20%，再算是開支增加了...翻臺率再高，其實也賺不了多少錢！

　　馬祥麗直呼看不懂！

　　“還有，大家都辛苦了，工作強度比之前高了那么多...”莫宇抿了抿嘴后，道：“給員工們一個承諾吧，只要做滿一個月，表現良好的，月底就都發五百獎金！”

　　“啊？還給獎金？不是才給大家漲了500工資嗎...”馬祥麗忍不住嘟囔了一聲。

　　這樣又是加工資，又是加獎金的老板，馬祥麗真是頭一回撞見。

　　“嗯，鼓勵一下大家的工作積極性嘛！”莫宇隨口道：“讓大家全心全意去工作，好好的去服務每一位顧客，別影響了咱們的口碑。”

　　“好...莫總真是良心老板！”馬祥麗由衷的感嘆了一聲，沒有半點拍馬屁的心思。

　　“其它店鋪情況怎么樣？”莫宇笑了笑，換言道。

　　“兩家網吧那邊，今天累計新增了七百多位新會員。”馬祥麗匯報道。

　　“上座率怎么樣？”莫宇追問，這才是他關注的地方。

　　“從下午三點多開始，兩家網吧就滿座了。”

　　“哦，那還不錯，看明天了。”莫宇喃喃了一聲。

　　征服網吧今天估計是沒多少能滿足大于23小時條件的，還得看明天的情況。

　　不過照目前來看，從周邊拉來了不少流量，新增了幾百位會員，還有情緣網吧那邊的存量打底，應該問題不大。

　　“什么明天？”馬祥麗有點沒聽懂。

　　“沒事。”莫宇自然不會去解釋，道：“你繼續說。”

　　“好。”馬祥麗點點頭，再次興奮道：“賓果紛紛那邊勢頭最猛！”

　　“今天賓果紛紛辦卡的人數，就達到了1300多位！”

　　“這么多？”莫宇都驚訝了。

　　饒是他親眼目睹過繽果紛紛的熱鬧場面，但還是沒想到會有這么多。

　　一家水果店，一天新增上千會員，這是很不可思議的一個數字！

　　“嗯！”馬祥麗點頭，道：“經過今天一天，繽果紛紛的名氣算是徹底在這周圍打響了，不僅很多老人特意趕過來，還有不少年輕人也過來湊熱鬧，整個一天下來，都是人流爆滿！”

　　“好好好！”莫宇連道幾聲，難得的有點激動了。

　　上千會員，這都是白花花的金幣啊！

　　比火鍋店還要猛幾倍！

　　頓了頓，莫宇開口問道：“35元的折扣，有沒有讓顧客拆單結算？”

　　這個問題很關鍵，如果顧客都拆單結算了，那他所獲得的金幣還能翻個番！

　　“拆了拆了！”馬祥麗回道：“在35元享受9折已經可以積攢積分下，幾乎所有人都特意去分開結賬了！”

　　“哈哈...好！好啊！”莫宇頓時大笑了幾聲。

　　這不得來個幾千金幣？

　　簡直不要太爽！

　　“...”看到莫宇笑的這么開心，馬祥麗欲言又止。

　　在她看來，這個去讓會員拆單的舉動在她看來有點多余，甚至是...腦殘。

　　一來耽誤了事，增加了員工的工作。

　　二來會員拆單換積分，積分又有購買力，又壓縮了本就不高的利潤。

　　說到底，這就是一個得力不討好的舉動。

　　馬祥麗很想勸勸，最后想想還是算了。

　　老板既然決定這么做，肯定有他的想法，自己老是提意見，只會引起老板的不快。


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