三文魚營養(yǎng)豐富，口感香甜，是做壽司和刺身的主要原料。

        不過，那是偏日式的吃法。

        這一次，林凡卻沒有生吃。

        他點的是干煎三文魚。

        其實做法很簡單，用到的配料也很中式。

        就是把三文魚洗凈，用檸檬汁和黑胡椒研制。

        小火煎熟即可，不需過度加工。

        經(jīng)過腌制后再煎香的三文魚塊，外層焦香又很入味。

        里層卻還柔軟中夾著生，口感非常好。

        林凡慢慢品嘗了一下，只能說中規(guī)中矩，沒有什么讓人眼前一亮的地方。

        但也挑不出大的問題，因為廚師的水平就這么高。

        在趙進(jìn)寶一臉緊張的等待中，林凡給了個4分的評價。

        主要還是覺得三文魚比較新鮮，畢竟是野生空運過來的。

        不然的話，如果單論廚藝，也就是3分的樣子。

        4分的評價其實已經(jīng)很高了。

        趙進(jìn)寶不禁長出了一口氣。

        自己的廚師他非常清楚，絲毫沒覺得林凡打分有任何的不妥。

        況且，現(xiàn)在的他已經(jīng)不敢奢求什么了。

        畢竟乾隆白菜評了5分，而蛋包飯更是達(dá)到了逆天的8分。

        人要學(xué)會知足。

        有了這兩道菜，他已經(jīng)非常滿足了。

        剩下的兩道菜，只要是不出問題。

        他就會燒香拜服，阿彌陀佛了。

        “這個魚你們女生可以多吃，野生的三文魚能養(yǎng)顏美容的！”

        林凡用公筷給對面的林雪夾了一塊。

        瞬間，林雪臉色便有點羞紅。

        那一抹的嬌羞別提多美了。

        她小心翼翼的接過三文魚，咬了一口，感覺甜到了心里。

        不過，林凡顯然沒注意到。

        對于女孩的心思，他其實并不了解。

        他只是單純的覺得這個小姑娘不錯而已。

        如果廚藝是一百分的話，在情感上他只能說是個不及格的木頭。

        “美容養(yǎng)顏！”

        一旁的周姐立刻不淡定了。

        這個二貨，絲毫沒覺得自己有電燈泡的潛質(zhì)。

        她趕緊夾了一塊。

        三文魚入口，感覺魚皮焦黃酥脆，魚肉鮮嫩爽口。

        還算是很不錯了，但和蛋包飯根本不是一個檔次的。

        更重要的一點，相比于干煎三文魚，她更喜歡的還是三文魚刺身。

        用新鮮的檸檬汁，然后加入適量的刺身醬油，放入芥末攪拌均勻。

        新鮮原味配合著三文魚脆嫩的質(zhì)感。

        鮮味充盈口腔，讓人欲罷不能。

        不過可惜的是，這家店里沒有。

        不但是這家店里沒有，很多正宗的日料店里也沒有。

        “林師，三文魚最經(jīng)典的吃法還是刺身和壽司，但是為什么很多店現(xiàn)在很少有三文魚刺身賣？”

        糾結(jié)了一下，周姐還是問出了心中的問題。

        “原因很簡單，三文魚刺身，比寄生蟲可怕的是病菌。”

        “一般只有超過80c高溫，才能能殺死寄生蟲。”

        “因此生食這種吃法，肯定會增加感染寄生蟲病的風(fēng)險！”

        林凡笑了一下，解釋說道。

        這也是為什么他不吃刺身的原因。

        “可是有人說生吃三文魚時，蘸上芥末、食醋、白酒、蒜泥或者生姜等調(diào)料就能消滅寄生蟲呀？”

        周姐沒想到，生吃三文魚居然有那么大的問題。

        不過，她太喜歡吃刺身了，因此還是辯解了一下。

        “怎么說呢，這是個誤解，三文魚刺身在芥末或者食醋中，至少要浸泡幾個小時以上，才能殺滅病菌。”

        “但通常我們在就餐中，一般是無法達(dá)到這個時間的。”

        “再說生魚片也有一定厚度，蘸的時候只是涂一些，因此是無法起到殺滅寄生蟲的作用的。”

        林凡看了一眼周姐，淡淡說道。

        “最重要的一點，相比于寄生蟲，生魚片中還有一個更嚴(yán)重的問題”

        周姐心中一顫，不由問道：“什么問題？”

        “很多三文魚里面可能會攜帶病菌，一般市場上的殺菌措施是無法根除的。”

        “因此生吃三文魚刺身，極有可能會引起食物中毒的”

        其實，林凡還有更嚴(yán)重的話沒有說。

        但畢竟是直播，他也是怕引發(fā)群眾的恐慌。

        因此他只能稍微點了一下周姐。

        曾經(jīng)有一個非常有名的美食家說過，正統(tǒng)的島國餐廳，是絕對不會賣三文魚刺身的。

        因為他們老早就知道，里面的寄生蟲和病菌極多，只能用鹽腌制后燒熟而吃

        周姐瞬間覺得三文魚刺身不香了，甚至覺得有點惡心。

        更重要的是，之前她吃過那么多的刺身

        周姐已經(jīng)不敢往下想了。

        “不好意思，林師，我要去趟洗手間”


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