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大眾小說網(wǎng) > 國宴主廚封刀三年,全網(wǎng)跪求探店 > 第50章 不服氣的廚師長

第50章 不服氣的廚師長


直播間的網(wǎng)友們唯恐天下不亂。

        一個勁的慫恿孫海讓他和林凡懟起來。

        看到這種情況,

        林凡淡淡一笑倒沒有生氣。

        他只是似笑非笑的問道:

        “怎么?看您的樣子有點不服氣?”

        “不敢!”

        孫海這才反應(yīng)過來,剛才他的話有些不妥了。

        畢竟面前的人是餐飲界的神,更是他師傅的忘年交。

        “不過,我?guī)煾翟?jīng)給這道菜評過8分”

        孫海,終究還是說了一句。

        其中的意思不言而喻。

        你雖然是廚神,但我?guī)煾敢膊徊畎 ?

        都是國宴大廚,你給我打那么低的分就是看不起我?guī)煾怠?

        林凡聽出來了他的意思,其實還是很不服氣。

        如果,按照他以前的脾氣。

        肯定會立刻打臉對方,教對方做人了。

        不過,現(xiàn)在的他已經(jīng)過了那種爭強好勝的時候。

        對于這種言語之爭,他已經(jīng)看的很淡了。

        不過,既然對方搬出來了王老。

        那他就只能說道說道了。

        “我不清楚王老曾經(jīng)給你打過多少分,但是僅憑今天的這道菜來說,我最高只能給5分!”

        “這道四君子乳鴿湯你雖然做的很用心,也是按照古法熬制!

        “但是在我看來,你犯的錯誤至少有七八處之多!”

        “如果這就是你的水平,我只能說水平一般”

        林凡這一次沒有給對方留面子。

        已經(jīng)說得很不留情面了。

        既然,你搬出了你師傅。

        那我就按照你師傅的標(biāo)準(zhǔn)來教你怎么做這道湯。

        “七八處錯誤,水平一般”

        孫海的臉?biāo)查g大變。

        這對一個餐廳的廚師長來說,算是致命的了。

        此時的他真的有點生氣了。

        不過,林凡根本不給他生氣的機會。

        “先不說你選用的乳鴿,只是普通的工廠飼養(yǎng)鴿子!

        “做這道菜的關(guān)鍵就是乳鴿必須選用農(nóng)戶自養(yǎng)的鴿子。”

        “那樣的乳鴿體內(nèi),才沒有激素和飼料。”

        “更何況您用的鴿子,已經(jīng)超高了35天以上,做出來的鴿子肉肉質(zhì)緊繃,營養(yǎng)流失!”

        “乳鴿需選用25-28日齡的雛鴿,這樣的鴿子湯肉才能肉質(zhì)柔嫩,營養(yǎng)豐富!”

        林凡頓了段,喝了一口水接著說道。

        還有你用的人參也只是一般的太子參,做乳鴿湯最好還是黨參或者是高麗參。”

        更不要說,你乳鴿煮制的時間過長,火候也沒有控制住!

        “最好的火候就是武火滾15分鐘后改文火煲45分鐘!

        “剩下的我都不惜在給你細(xì)說了,你自己慢慢悟吧”

        林凡一口氣指出了對方的五六處錯誤。

        孫海聽得是冷害直流。

        他以為自己做這道鴿子已經(jīng)非常厲害了。

        沒想到在對方的眼里什么都不是。

        網(wǎng)友們看到這種畫面,頓時狂刷彈幕。

        “我去,突然覺得廚神好酷!”

        “太牛了,什么是專業(yè),看到了嗎,這就是專業(yè)!”

        “廚神太厲害了,我聽到要跪了!”

        “開始還以為這大廚做的鴿子很厲害呢,沒想到在廚神眼中狗屁都不是!”

        “這家伙班門弄斧,這下砸自己腳上了!”

        “666,啥也不說了,請收下我的膝蓋!”

        “太牛了,根本不是一個檔次的人,這大廚太弱了!”

        不是大廚弱,而是林凡水平太高!

        牛掰,這算不算降維打擊啊

        網(wǎng)友們議論紛紛。

        不過,孫海還是嘴硬道。

        “按你說的做,成本上我怎么控制啊?”

        他覺得挺冤的。

        林凡說的這些他不是不知道,

        但他是廚師長,餐廳是要考慮成本的。

        “不要給我談成本,我都不想說你們,一道鴿子湯賣199元。”

        “你信不信我可以用你們成本的三分之一就能做出來!

        “餐廳追求成本固然不錯,但把食材的標(biāo)準(zhǔn)降低了,這樣就把自己的路走窄了!”

        “只有一個對自己要求精益求精的廚子,才能做出來讓人贊嘆的美食!”

        林凡看了對方一眼,淡淡說道。

        “我知道你很委屈,心里也很不服氣,但有些話我必須要說出來的。”

        “如果你不是孫老的弟子,我都懶得管你”

        這孫海廚藝還行,但就是之前太順了。

        王老的高足,國宴主廚最好的弟子。

        出山以后又成了這么大餐廳的總廚師長。

        可謂是含著金鑰匙長大的。

        這些光環(huán)已經(jīng)讓他有些迷失了自我。

        總以為自己做的菜很厲害了,但殊不知天外有天,認(rèn)為有人。

        如果沒有林凡的點醒,他就是一個固步自封的廚子。

        想要百尺竿頭更進一步,就很難了。

        林凡不知道自己的話,他能聽進去多少。

        但他也只能言盡于此了。

        每個人都有自己的路要走。

        他能做的只能是這樣了。

        孫海的臉一陣紅,一陣白。

        但最終什么也沒說。

        就在這時,林凡點的第二道菜也上來了。


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