第14章 制茶
山上茶園里共有二十多株茶樹,今早兩人只采了一小部分,所以這幾天的主要活計就是采茶制茶。
但因著再采回來就沒地方晾曬了,而且加工不及時會影響茶葉的品質口感,所以下午兩人就沒再去采,打算把今天采的先制完了再說。
中午沒事干,喬慕瞧著天正暖和就打算燒鍋水洗洗,不然晚上風大太冷。燒好水后,也是秦雁舟把水給他提進屋子里。
他把滿滿兩大桶水倒進了木盆里,熱水散發著熱氣,蒸得屋子里溫度都好像高了些。秦雁舟對喬慕道:“你洗好了別自己抬水,太重了放著我來。”
喬慕點頭,“嗯…好。”
秦雁舟為了不讓水打濕衣裳,把袖子卷到了胳膊肘,露出一段麥色的小臂。他常年勞作,手臂結實流暢,因著提水用力,手臂上青筋都凸了起來。
以前喬慕心思單純,對于床笫之事也不太懂,但經過那晚之后就變得不一樣了,他心里總會時不時的想些讓自己面紅耳赤的事情。喬慕看到這一幕便聯想到秦雁舟手掌上布著的粗繭,摸在他身上的時候總是……
“快趁熱洗吧,待會就涼了。”秦雁舟這話打斷了喬慕的思緒。
他不知道喬慕心中所想,倒完了水也沒多做停留,帶上門便出去了,只留喬慕在屋里臉熱得像只煮熟的河蝦。
喬慕洗完澡出來發現秦雁舟出門了,院門緊閉。他便從井里打水開始洗剛換下來的衣裳。
現在已經是正午,天慢慢有些熱起來。為了方便他便把袖子和褲管卷高了些。洗完了自己的他又進屋把秦雁舟昨晚換下的衣服也拿出來洗干凈。
秦雁舟是去陳家借大鍋去了,今晚他炒茶葉要用,不然家里的鍋太小,得分好幾次炒。他提著鍋回來便看到喬慕正在晾衣服。
喬慕晾好一件轉頭才見是秦雁舟回來了,便問道:“你上哪去了?”
秦雁舟提了一下手里的大鍋,“跟吳嬸借鍋去了,今晚炒茶葉用。”
“哦,那你趕緊放廚房去吧。”喬慕也沒看他,又把另外一件衣服擰干往繩子上掛,這衣服是秦雁舟的,比較大,所以掛上去的時候有些費勁。他踮起腳尖,才把那衣服掛好。
秦雁舟看到他露著手臂和小腿,還有因為抬手而露出的一截腰線,在日光的照射下顯得更加瑩潤。
秦雁舟喉結攢動轉回頭不敢再多看,然后趕緊往廚房走去,但他腦子里卻是那揮之不去的畫面。
他不由得想起幾天前的那個晚上,屋里一片漆黑,他看不到喬慕,只用手摸過他光滑的脊背,細瘦卻緊實的腰腹,然后是……
秦雁舟沒敢再去想,他放好鍋后洗了洗手,走出廚房看到喬慕正坐在太陽底下曬頭發。他頭發披散著,看樣子已經快干了,手里還擺弄著昨天剛繡好的小荷包。
“葉瀾哥在家嗎?”喬慕頭也不抬的問他。
“在,他讓你得空了就過去。”
“嗯,我明天就去山里采些酸果給他送去,葉瀾哥昨天說想吃呢。”
秦雁舟用干布巾擦了擦手,目光再次控制不住的往喬慕身上望去。喬慕專心擺弄著荷包并沒注意到自己正被看著。
他把頭發披散下來,整個人看上去顯得特別的柔和。眼睫低垂,睫毛像把小扇子一樣扇動著。
過了一會兒喬慕察覺到眼前人沒說話,這才終于抬起頭來看他,“怎么不說話了?”他的眼睛偏圓,偏眼尾又有些微微上翹。給他懵懂的眼神里添了些蠱惑人心的力量。
秦雁舟站在他面前,高大的身軀擋住了照在喬慕身上的日光。英俊硬朗的臉上顯出幾分迷離,兩人對上視線,他這才回過神來。
秦雁舟輕咳一聲,“無事,我剛剛在想炒茶的事情。”說著他便移開視線,轉身進了廚房。
清風吹起,帶起陣陣茶香,喬慕看了眼秦雁舟匆匆離開的背影,又抬頭看著院子里那株桃樹。原來,在兩人不知不覺間,這樹上已是繁花滿枝頭。
傍晚時分,秦雁舟和喬慕便把簸箕里的茶葉收進了廚房。經過半日的晾曬,茶葉里的水份已經流失了不少,鮮嫩的茶葉變得焉垂。
喬慕在火爐旁生火做飯,秦雁舟則在旁邊的灶臺上燒起火支上鐵鍋開始炒茶。火燃燒著木柴,發出噼啪聲。
這灶臺足有半人高,他們平時很少會用。從陳家借來的這鍋雖大,但一次性也炒不完,他便把茶葉分成兩份。
炒青是個力氣活,需要靠人力不停的翻動,還要時時控制火候,觀察茶葉的顏色,氣味的變化。炒青主要是為了殺干茶葉中的水汽,去除茶葉中的青臭味,使其散發醇和的茶香。
大概半個時辰后,第一鍋茶葉就可以出鍋,這時候茶葉葉片卷起,顏色由嫩綠變成黃綠色。秦雁舟把炒過的茶葉重新放回竹簸箕里,揉茶講究老葉熱揉,嫩葉冷揉,所以需等茶葉冷卻過后才可進行下一步的加工。
喬慕見秦雁舟已經炒完了一鍋,便把菜飯盛出來端上桌。“先吃飯吧,吃完飯再炒。”
秦雁舟應了聲好,洗了手兩人這才開始吃晚飯。中午采茶回來才吃過午飯,所以現在倒也不是很餓,兩人便邊吃邊聊。
秦雁舟道:“一年中茶葉品質最好的就是春茶,等采完了這一茬,咱們給大哥寄去一些,我打算再拿些到鎮上賣。”
喬慕不太了解茶葉市場,便有些擔憂,“這么些茶能都賣出去嗎?”
秦雁舟道:“肯定不能直接到鎮上擺攤賣,那樣買的人不會太多。”
經他這么一說喬慕倒是想起來以前聽旁人說過,鎮上的富戶老爺們平時最愛飲酒品茶,若這茶葉品質真好,興許他們會想買這茶。喬慕便跟秦雁舟說了心中所想。
秦雁舟笑道:“沒錯,我們就是要賣給富戶,不過不是到他們府上去賣。”
喬慕有些好奇,“那去哪里賣?”
“這些老爺公子平時常去酒樓茶樓,我們只需要到這些地方去賣,若是生意好客人多的茶樓,他們一次性肯定會大量購買,這樣就能少跑幾處。”
喬慕想了想,確實是這樣。他們若能多買些,那茶葉就不愁賣不出去了。”
飯后,秦雁舟便開始動手揉茶,揉茶顧名思義就是把茶葉放在簸箕里用手揉捻,這道工序能夠更好的激發并鎖住茶的香氣與色澤。把茶葉揉緊實,也更有利于塑形保存。
但揉茶也是非常考驗手藝的一道工序,秦父曾告訴過秦雁舟,揉茶的方向,力氣的大小,手法都會影響到茶葉的品相,味道,所以秦雁舟便做得格外認真。
揉好茶葉后便只需要放在一旁讓它發酵一夜,等到第二日再用焙籠焙干。
待今日采的茶全部制作完后已是深夜,揉好的茶葉為了不受其他氣味影響,兩人便把它放到了空屋子里去發酵。做完這些他們這才洗漱睡覺。
第二日一早,又上山去采茶。春茶品質好,且難得,所以要抓緊時間采摘。回家后喬慕在院里曬茶,秦雁舟則到廚房里把昨晚發酵好的茶焙干,如此下來,茶葉才算制作完成。
就這樣忙活了小半個月,第一批春茶才采摘完成。用不了多久,茶樹還會再發新芽。
但茶樹也需要休養,才能長出品質更好的茶葉,所以兩人便決定最近一段時間都不再去采摘。
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