茶田并不大,  里面采摘出來(lái)的茶葉也不是很多，按照老方法摘后晾一晾，再炒一炒,  最后裝好然后賣出去。

        本來(lái)這些茶都是齊員外找渠道賣出去的，現(xiàn)在這片劃給了姜子延，這些茶葉自然也都?xì)w他處置。

        姜子延讓茶農(nóng)將紅茶和綠茶分開(kāi),  炒好的茶包含好先儲(chǔ)存著,  他打算用來(lái)做奶茶。

        不過(guò)奶茶店他不打算單獨(dú)開(kāi),  而是之前就打算好的,  準(zhǔn)備開(kāi)家酒樓。

        地方他已經(jīng)選好了，在清平縣，這酒樓原來(lái)叫悅來(lái)酒樓,  因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善生意慘淡,  連續(xù)兩年都入不敷出，老板已經(jīng)準(zhǔn)備關(guān)門(mén)了。

        這酒樓是張虬打聽(tīng)到的,  他比較在清平縣待過(guò)幾年，對(duì)這里很熟悉,  聽(tīng)說(shuō)了姜子延的意圖,  就去縣里逛了一圈打聽(tīng)了一番，剛巧聽(tīng)說(shuō)這家酒樓準(zhǔn)備關(guān)門(mén)了。

        本來(lái)這悅來(lái)酒樓的老板是準(zhǔn)備關(guān)門(mén)將店面改改做其他生意的，姜子延跟他談了談,  將酒樓整個(gè)盤(pán)了下來(lái)。這么一來(lái)里面跑堂的小二還有后廚做菜的師傅都不用走人了,  姜子延也省的再費(fèi)工夫招人。

        酒樓的名字姜子延改成了宴江南，此處雖處西南，但離江南一帶很近,  江南之地富庶,  養(yǎng)的人口味也叼了些,  既然能宴請(qǐng)江南的人，就變相說(shuō)明他們酒樓的菜味道很不錯(cuò)，無(wú)形中打了一波宣傳。

        不光改了名字，他還讓人將里面的裝潢調(diào)整改造了一番。

        酒樓有三層，一層是大堂，供顧客吃堂食點(diǎn)菜打包，二樓是包廂，是需要提前預(yù)訂的。三樓是客房，可以吃飯和休息。

        大堂分成了兩個(gè)部分，一邊是放置的桌椅供客人吃飯，另一邊則是一個(gè)獨(dú)立的小空間，就是姜子延開(kāi)的奶茶店。

        奶茶店有一個(gè)單獨(dú)的前臺(tái)，是用來(lái)點(diǎn)單的。上面掛了竹簽，竹簽上寫(xiě)了幾種口味。

        重新裝潢的事情姜子延一直拜托張虬在盯著，聽(tīng)他說(shuō)已經(jīng)弄的差不多了，今日抽空姜子延便帶著馮軻去了縣里看一下。

        馬車一路顛簸到了清平縣，停在了酒樓前面。掌柜的姓徐，四十多歲，之前姜子延過(guò)來(lái)跟酒樓前主人談價(jià)的時(shí)候他見(jiàn)過(guò)。

        此時(shí)看到姜子延來(lái)趕緊放下手中的活迎了上來(lái)。

        “東家來(lái)了，快進(jìn)來(lái)吧！”徐掌柜十分有眼色的吩咐里面的跑堂小二，“小井，東家來(lái)了，快沏壺好茶！”

        “哎好嘞！”

        “不用麻煩了，我今天來(lái)主要是看看酒樓的裝潢怎么樣了，還有一些關(guān)于你們的事情做一下安排。”

        “好好好，那我?guī)�您去參觀一下，里面的裝潢已經(jīng)按您的要求弄好了。”

        姜子延點(diǎn)點(diǎn)頭，隨徐掌柜到里面轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。

        一層大堂有四分之三的地方都是桌椅供客人吃飯的，每個(gè)桌子上都擺了花瓶插花，柱子上姜子延讓工匠給他雕刻了花紋圖案，還刻了副字上去。

        大堂中間有一塊空地，是姜子延讓人專門(mén)留出來(lái)的，用來(lái)做舞臺(tái)的。他準(zhǔn)備請(qǐng)說(shuō)書(shū)先生或者一些賣藝的姑娘來(lái)彈曲兒，偶爾還能辦一下歌舞增加酒樓特色。

        二樓的包間有兩種，一種是單獨(dú)的房間，價(jià)格要貴一些，其次便是一個(gè)大開(kāi)間用竹簾隔開(kāi)的單獨(dú)空間，價(jià)格要便宜些，顧客可以根據(jù)需求自由選擇。

        三樓相當(dāng)于客棧住店，房間不大，除了床還配有柜子和桌椅，設(shè)置有二十四小時(shí)熱水服務(wù)。

        酒樓三層的視野特別好，極目遠(yuǎn)眺能看到外面的香江。而且這酒樓的層高很高，三樓是頂層，上去之后一圈都是房間，只是東邊走到頭有一個(gè)門(mén)鎖著。

        姜子延問(wèn)道：“徐掌柜，這個(gè)門(mén)通向哪里的，為什么鎖著？”

        “回東家，這個(gè)外面就是一個(gè)平臺(tái)，欄桿年久失修，怕有人上來(lái)出什么意外，所以一直鎖著。”

        “把門(mén)打開(kāi)吧，我進(jìn)去看看。”

        “哎好，我下去給您找找鑰匙。”

        徐掌柜轉(zhuǎn)身就要下樓找鑰匙，只是他有些擔(dān)心，這鎖生銹嚴(yán)重，不知道還打不打的開(kāi)。

        沒(méi)等他下樓，一旁跟著姜子延一路都沒(méi)說(shuō)話的馮軻忽然上前看了看鎖眼，道：“生銹了，有鑰匙應(yīng)該也很難打開(kāi)。”

        “有別的方法打開(kāi)它嗎？”姜子延問(wèn)道。

        馮軻掏出手里的刀，砰的一聲鎖被他砍斷掉在了地上。

        旁邊的徐掌柜嚇出了一身冷汗，這人每次跟在東家身后一言不發(fā)不顯山不露水的，沒(méi)想到這么厲害。

        進(jìn)去以后姜子延發(fā)現(xiàn)這里是還一個(gè)類似觀景臺(tái)的空地。

        這地方的位置非常好，只是之前都是用來(lái)堆積雜物了。

        他跟徐掌柜交代道：“這個(gè)地方的雜物都清掉，讓人打掃一下。”

        徐掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭應(yīng)下。

        姜子延從一樓轉(zhuǎn)到三樓，覺(jué)得整體裝潢還可以。

        從三樓下來(lái)他道：“徐掌柜，你讓人買(mǎi)一些紅燈籠，還有一些紅色的流蘇結(jié)，然后在門(mén)口掛上，記得里面點(diǎn)上蠟油，還有三樓里外側(cè)的房檐，都掛上，記住了嗎？”

        徐掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭，“知道了，我一會(huì)兒就讓人去辦。只是這蠟油每天夜里都要點(diǎn)上嗎？”

        “對(duì)，每天夜里都要點(diǎn)上。”

        “東家，這蠟油可不便宜，要是每天晚上都點(diǎn)，那這開(kāi)銷”

        徐掌柜提醒道，他欲言又止，生怕新來(lái)的東家也會(huì)跟上一任的東家一樣最后賠的血本無(wú)歸，那他們這群人又得重新找工作了。

        “這個(gè)你不用擔(dān)心，照我說(shuō)的做便是。”

        “行，都聽(tīng)您的。”

        整體視察了酒樓的裝潢后，姜子延道：“你去把大家都叫來(lái)吧，我有些事要安排一下。”

        徐掌柜很快就把酒樓里所有干活的人都叫過(guò)來(lái)了，在在姜子延面前排排站，徐掌柜介紹道：“東家，咱們酒樓現(xiàn)在有三個(gè)廚子，五個(gè)跑堂的，還有四個(gè)負(fù)責(zé)收拾桌子洗碗燒熱水這些雜活的。”

        介紹完之后所有人都十分緊張的盯著姜子延看，見(jiàn)他皺著眉不做聲，心里忽然一陣發(fā)涼。

        他們你看看我我看看你，最后推了推徐掌柜，徐掌柜是個(gè)老實(shí)厚道的人，他剛來(lái)這里的時(shí)候家里十分窘迫，這里不少人都幫過(guò)他。

        他站出來(lái)硬著頭皮解釋道：“東家，我知道，咱們這酒樓的人確實(shí)有點(diǎn)多，但大家都在這里做工兩年了，全家都指著這份工錢(qián)過(guò)活，您能不能——”

        “徐掌柜”，姜子延打斷了他的話，“你想哪去了，我沒(méi)說(shuō)讓他們走人。”

        聽(tīng)見(jiàn)這話，前面這一排人心里都不禁松了口氣，只是畢竟換了新東家，這工錢(qián)發(fā)多少還不知道，萬(wàn)一比現(xiàn)在的工錢(qián)還少可怎么辦？

        “是這樣，我打算讓兩個(gè)跑堂的出去到門(mén)口迎客人，有客人來(lái)要熱情的迎上去說(shuō)歡迎光臨，有什么可以幫您。進(jìn)來(lái)后根據(jù)客人的需求和意愿結(jié)合咱們的空位幫他們找位置。剩下的則負(fù)責(zé)為客人點(diǎn)菜，你們五個(gè)就輪流替換著，總之門(mén)口迎客的不能沒(méi)人，記住了嗎？”

        五個(gè)跑堂的趕緊答：“記住了！”

        “還有你們幾個(gè)洗碗收拾桌子的，就還做原來(lái)的活，后廚留兩個(gè)洗盤(pán)子的，剩下兩個(gè)去打掃桌椅收拾碗筷。”

        “好的東家。”

        “徐掌柜負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的賬務(wù)，每月月底將賬本準(zhǔn)備好跟我說(shuō)明收支情況。”

        “是，東家。”

        其他人安排完，就剩下了剩下三個(gè)廚子。

        一個(gè)酒樓其實(shí)請(qǐng)三個(gè)廚子不算多，但那是酒樓生意好的時(shí)候。現(xiàn)在他們酒樓生意慘淡，這個(gè)人數(shù)看起來(lái)就多了。

        姜子延沒(méi)像安排前面的人一樣給出安排，而是道：“剛好也快到飯點(diǎn)了，你們?nèi)齻�(gè)去做幾個(gè)自己最拿手的菜給我嘗嘗。”

        這話聽(tīng)在其他人心里已經(jīng)很明顯了，這不就是誰(shuí)做的菜好吃就留誰(shuí)嗎！他們?nèi)齻�(gè)誰(shuí)也不想走，紛紛卯足了勁去做自己的拿手好菜。

        紀(jì)成就是這三個(gè)廚師之一，此時(shí)的他和另外兩個(gè)廚子一樣正在后廚做自己的拿手好菜，只是他臉上十分沮喪。

        “老陳，我覺(jué)得我肯定留不下了，論做菜我這功夫確實(shí)不如你和老劉，可是離了這里，大酒樓里待遇這么好的活就難找了。”

        叫老陳的廚師安慰道：“老紀(jì)，別這么想，雖然你做菜不如我倆，可你做甜點(diǎn)不是很拿手嗎？就連東家都說(shuō)你做的好吃！”

        “可甜點(diǎn)又不是菜，桌上的客人就沒(méi)點(diǎn)過(guò)幾回，做甜點(diǎn)東家能滿意嗎？”

        “那也總比你現(xiàn)在這樣子強(qiáng)吧，而且你放寬心，東家不是說(shuō)他不解雇人呢嘛，這次估計(jì)也就是測(cè)試一下我們的手藝而已。”這話說(shuō)出來(lái)其實(shí)他們都不太信，如果不是要解雇人，那又何必讓他們比拼廚藝呢？

        紀(jì)成咬咬牙，不管了，就做甜點(diǎn)吧，甜點(diǎn)他是最拿手的，論做菜他肯定比不過(guò)老陳和老劉，還不如做甜點(diǎn)來(lái)搏一搏機(jī)會(huì)，萬(wàn)一東家喜歡他做的甜點(diǎn)呢？

        三個(gè)人卯足了勁做自己的拿手好菜，半個(gè)時(shí)辰過(guò)去，姜子延面前擺了一桌子的菜，有葷有素，還有湯有甜點(diǎn)，看起來(lái)十分豐盛。

        后廚里三個(gè)人正在心不在焉的揉面，菜已經(jīng)端上去了，誰(shuí)走誰(shuí)留等一會(huì)兒就會(huì)有結(jié)果。

        “三位，東家叫你們過(guò)去。”徐掌柜站在他們身后說(shuō)道。

        徐掌柜不知何時(shí)進(jìn)來(lái)的，他心里也摸不準(zhǔn)姜子延有什么打算。紀(jì)成三人一聽(tīng)，覺(jué)得判決他們的時(shí)候終于來(lái)了，緊張不安的將手上的面洗了洗。

        三人再次占到姜子延面前，雙手緊緊的攥著衣襟，看著姜子延慢條斯理一口一口品嘗著桌上的菜，緊張的汗都要下來(lái)了。

        誰(shuí)知姜子延吃了一會(huì)兒并沒(méi)有出聲，不知過(guò)了多久，他開(kāi)口道：“這道菜是誰(shuí)做的？”

        他指著的那道菜是一道黃燜雞丁，老陳一看，心里咯噔一下，趕緊站出來(lái)道：“東家，是我做的。”

        “嗯，味道尚可，只是雞肉吃著還是有股腥味，里面的青菜也有點(diǎn)老。”

        老陳一聽(tīng)，心里涼了半截，他大概是沒(méi)戲了。

        “這道呢？誰(shuí)做的？”姜子延指著另外一道菜道。

        “是我做的。”老劉站出來(lái)答道。

        “這道鐵板鱸魚(yú)，魚(yú)肉很嫩，只是味道過(guò)于寡淡了些。”

        老劉一聽(tīng)，臉色發(fā)白，心里難受極了，這份工作怕是要沒(méi)了。

        接著姜子延又點(diǎn)評(píng)了好幾道菜，最后指著兩碟點(diǎn)心問(wèn)道：“這個(gè)是誰(shuí)做的？”

        紀(jì)成站出來(lái)道：“東家，是我做的。”他的手藏在寬大的衣袖里，緊張不安，手心已經(jīng)握的出了汗。

        “入口綿軟，味道很好。”姜子延很驚訝，因?yàn)檫@道點(diǎn)心吃起來(lái)的感覺(jué)特別像蛋糕里面的那層面包，松軟可口。


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