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第一百三十二章 做藍莓醬


林月去拿了兩個籃子出來,將藍莓和柿子全部騰到籃子里之后,說道:“洗一個背簍的量吧,再帶上中午要用的菜,一起洗了。”
賈招娣詫異:“要用這么多嗎?”
“上山挖山藥這么累,得讓人吃飽啊。”
現在物資不豐富,大多數人家壯勞力吃個八九分飽就很不錯了,而家里的老人小孩也就六七分飽。
見林月這么說,賈招娣便也沒再說什么,山里的山藥挺多的,而且這也確實是個累人活計,能多吃就多吃吧。
于是她開口說道:“那你把要用到的菜放進空背簍里,咱倆一人一個背簍。”
“行,”林月又將中午要用到的臘肉、胡蘿卜、青椒等一起放入另一個背簍里,還裝了一小籃子的藍莓。
兩人又提著背簍和籃子去了小溪旁邊。
賈招娣先清洗,而林月在一旁戴著手套削皮。
當她將所有的山藥清洗完之后,又開始給林月幫忙。
兩個人一起,速度還是很快的。
一切弄好之后,兩人回到院里。
“招娣,兩個鍋你都燒起來,我都有用。”
“好,我現在就燒鍋。”
賈招娣應下之后,坐到灶前拿起一旁的松明子和火柴便開始點火。
林月叮囑道:“這個鐵鍋你燒大火,但是陶鍋只能燒小火啊。”
“好,我知道了。你放心,我會注意到火候的。”
林月在鐵鍋里燒了一大鍋水,然后快速切了一盆山藥片,全部鋪放在蒸籠里。
然后在旁邊的陶鍋
里放了兩瓢水,然后將洗干凈的藍莓放入了兩斤進去,后又倒了半斤白糖進鍋。
賈招娣看她的動作有些好奇的問道:“你這是在做什么,這野藍莓不是直接吃的嗎?”
“我這是熬藍莓醬,一會兒你就知道了,注意到火候啊,這個一定得保持小火,不然就容易糊了。”
賈招娣慎重的點點頭。
林月一直注意著陶鍋里的情況,邊煮邊翻拌著。
當鍋里煮出藍莓汁后,倒入剩下的半斤白糖。
二十分鐘時間左右,旁邊蒸的山藥也差不多了,林月打開鍋蓋,將蒸熟的山藥全部放入一個大盆里,然后往里放一個飯勺。
“招娣,我現在還得需要你幫忙。”
“你說。”
林月邊說邊指導著賈招娣,“你用這個飯勺將里面的山藥全都按壓成糊狀,越細膩越好。”
賈招娣點頭,“行,沒問題。”
林月看著她抱著盆不是很方便,蹙眉一瞬后建議道:“但是你還得繼續幫忙燒鍋啊,我給你挪個椅子過來吧,將盆放椅子上,這樣你也方便點。”
“你忙你的就行,我自己去搬。”
不等林月接話,賈招娣轉身出了廚房。
林月看賈招娣按壓山藥泥的動作,已經慢慢熟練起來,便接著對賈招娣再次叮囑說,“旁邊這個鍋還是要繼續保持小火啊。”
“我會隨時看著的。”
林月看著鍋里蒸山藥的開水,為了不必要的浪費,她將切塊的野雞倒進去焯水。
“招娣,現在這
個鍋要大火啊。”
賈招娣停下手里的動作,看鐵鍋下面的火小了些,她又趕緊往里添了兩根粗些的柴火進去。
林月繼續盯著藍莓醬的情況,一直攪拌著,時不時的還用鏟子把藍莓按壓碎。
旁邊的野雞塊都炒好水了,這邊還離不開人。
最終只有讓賈招娣暫時停下手里的動作,將野雞撈出清洗了,然后又重新加水,繼續用鐵鍋燉野雞。
當那邊野雞撈出清洗時,林月這邊陶鍋里的藍莓果肉變成透明濃稠膏狀后,林月就知道藍莓醬熬制成功了。
“招娣,這邊不用火了,你將火全部退出來吧。”
林月說完后,墊了兩張抹布,直接將陶鍋從灶上取下來,放到院里晾涼。
在等待藍莓醬冷卻的時間,她將剩下的山藥或切片,或切塊,全部放一旁備好,然后又開始準備剩余的配菜和配料。
賈招娣就看著林月像個陀螺一樣,一會兒切菜切肉,一會兒拿出白糖、面粉、淀粉等東西,一排排擺放在案板之上。
將這些準備工作做完之后,賈招娣那邊的山藥也搗得差不多了。
林月取出一個稍小一點的盆,放了一半的山藥糊,又加入了山藥糊十分之一的面粉,一起攪和。
然后她又取出一部分山藥泥在一個大盤子里,加入了一點牛奶攪拌成更稀釋些的山藥泥,堆塑成山峰造型。
(大白兔奶糖+熱水=簡易版牛奶)
這時候的大白兔奶糖有著“七粒大白兔等
于一杯牛奶”的美譽。
看著時間差不多了,林月出去看了一下藍莓醬,溫度已經降下來不少。
林月找出之前做肉醬時,剩下的干凈罐頭瓶子,裝了一半在瓶子里。
這個是她準備下午給他們調成藍莓果汁用的,進山的時候帶上喝。
剩下的藍莓醬她覆蓋在了山藥泥上面,做成了火山噴發的樣子。
賈招娣看著林月的動作眼睛都不帶眨的,她第一次見還有人這么做山藥和藍莓的,最后竟然還是搭配在一起的。
不過想想就能肯定很好吃,又是山藥,又是牛奶的,上面還有那什么藍莓醬。
林月看著鍋底粘著的藍莓醬,秉著不浪費的原則,倒了一些開水進去,攪和攪和,將半成品的藍莓果汁倒入兩個杯子里。
遞給賈招娣一杯,“來,試試。”
賈招娣高興的接過杯子,小心喝了一口,酸酸甜甜的,像是在喝罐頭水。
雖然她沒有真的喝過罐頭水是什么味道,只聽那個男孩在她面前炫耀過罐頭有多好吃,罐頭水到底有多好喝,所以她覺得這個應該就是像罐頭水那樣的美味。
“很好喝!”
她眼睛瞬間亮了好幾個度,整張小臉都顯得顧盼生輝。
“好喝就行,我這還有藍莓醬,下午再給你兌藍莓汁喝。”
賈招娣高興地眉眼彎彎。
林月將清洗過后的陶鍋放回灶眼里,然后將鐵鍋里的雞湯盛回陶鍋里繼續熬煮。
“招娣,這個鍋里的火燒大些,里面的雞
湯開了之后,再換成小火。”
“嗯,我知道了。”


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