楊大知縣一直都很喜歡吃蝎子爪，這種根植于童年記憶深處的味道，每一次吃到都會(huì)讓楊大知縣有一種滿滿的幸福感。

但是楊大知縣一直都沒想到靠蝎子爬來賺錢，畢竟黃豆這玩意兒在后世并不值錢，烘焙成蝎子爪的黃豆也同樣不貴，而在大明時(shí)期，黃豆本身就是老百姓的儲(chǔ)備糧之一，寧陽縣的百姓哪兒有不知道蝎子爪的？所以楊大知縣自然而然的就把這個(gè)東西給忽略掉了。

但是，楊大知縣去廚房里找蝎子爪吃的時(shí)候，忽然就想到了這玩意兒有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

好吃，頂餓，耐放。

只要不受潮，這玩意兒別說放上十天半個(gè)月，哪怕是放上兩三個(gè)月甚至半年都不成問題。

所以，只要烘焙出一批蝎子爪，做好防潮，然后賣給徐達(dá)和常遇春，這錢財(cái)可不就滾滾而來？

然而正當(dāng)楊大知縣琢磨著這次是該坑徐達(dá)還是該坑常遇春時(shí)，跛五卻撇了撇嘴，說道：“縣尊，這些豆子全被大雨淋過，所以早在收豆子的時(shí)候，縣尊就已經(jīng)讓人把一部分豆子磨成了粉，摻到了炒面當(dāng)中，百姓家里剩余的豆子本就不多。”

略微頓了頓，跛五又補(bǔ)充了一句：“前段時(shí)間你老人家又說讓百姓只留下做種子的還有自己吃的豆子，剩下的全部拿去榨油，然后把豆餅存起來，小的估摸著，眼下百姓家里多半都已經(jīng)沒多少黃豆了。”

楊大知縣頓時(shí)傻眼。

他娘的，合著本官前段時(shí)間射出去一支箭，然后這支箭飛來飛去，最后又正中本官的眉心？

這踏馬不完?duì)僮恿嗣矗瑳]有了蝎子爪，本官拿什么去坑老徐和老常？

要不然，還是想辦法讓老登爆點(diǎn)兒金幣？

暗自琢磨一番后，楊大知縣干脆放棄了靠蝎子爪賺錢的想法，然后直接帶著跛五跑到了養(yǎng)雞場，挑選了一批年輕且沒結(jié)過婚的小公雞。

嚴(yán)格意義上來說，楊大知縣挑選的這批小公雞已經(jīng)是特意培育后的第三代，長肉的速度確實(shí)要比第一代的小公雞們快一些，在同樣都長到一斤重的前提下，第三代的小公雞們大概要比第一代的少用五六天的時(shí)間。

聽上去似乎不是很多，但是一代一代的培育下來，最后興許就能差個(gè)十幾天甚至一個(gè)月、兩個(gè)月。

而隨著小公雞們成長的速度變快，楊大知縣打算拿來編排朱皇帝的寧陽縣扒雞也就有了實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。

很快，被楊大知縣特意挑選出來的這批小公雞就被人噶掉并且褪了毛，爪子和翅膀也都按照楊大知縣的吩咐進(jìn)行處理造型。

接下來就是先把這些小公雞們用鹽和醬油、蔥姜之類的佐料腌制一番，等到有一些底味兒了再進(jìn)油鍋里炸一遍，最后就是放進(jìn)高湯鍋里進(jìn)行鹵制，要是算上腌制、油炸和鹵制的時(shí)間，前前后后差不多得有一個(gè)多時(shí)辰才行。

然后，楊大知縣就看著多出來的一堆雞心、雞肝、雞胗和雞腰子發(fā)呆。

楊大知縣忽然就想到了沈陽的雞架文化。

江湖傳言，沒有一只鴨子能活著離開南京，也沒有一只雞能活著離開廣東。

同樣的，也沒有一個(gè)雞架能完整的離開沈陽——鐵板雞架，烤雞架，原味雞架，炸雞架，雞架燉土豆……在經(jīng)歷那個(gè)物資匱乏且伴隨著痛苦迷茫的年代，樂觀的沈陽人硬是把雞架干成了一種文化并且向周邊輻射。

當(dāng)然，楊大知縣要拿來爆老登金幣的是寧陽扒雞，不可能把雞架拆出來搞什么雞架文化，但是這些雞心、雞肝、雞胗卻可以像后世的沈陽一樣，擴(kuò)展出鹵雞心，熏雞肝，鹽焗或者熏雞胗。

唯一可惜的就是那些雞腰子，在沒有孜然辣椒也沒有紅油豆瓣醬的時(shí)候，雞腰子無論怎么做都會(huì)有一股子腥味兒，楊大知縣看不上這玩意。

倒不如做個(gè)順?biāo)�人情，便宜點(diǎn)兒賣給包子鋪的小寡婦們，讓她們再添幾樣新的拿手小菜？

時(shí)間轉(zhuǎn)瞬而逝。

差不多兩個(gè)半時(shí)辰過去，經(jīng)過楊大知縣耐心指點(diǎn)，幾個(gè)廚娘精心制作，腌制油炸加鹵制花了一個(gè)時(shí)辰，又在鍋里燜足了一個(gè)半時(shí)辰的寧陽扒雞就新鮮出鍋。

尤其是打開鍋蓋的那一瞬間，一股子咸鮮的味道便隨著白茫茫的熱氣蒸騰而出。

楊大知縣指揮著廚娘先撈出來一只，接著便用筷子夾了一塊兒雞胸肉。

嗯，入味兒了。

雖然雞胸肉這玩意兒怎么做都不可能太好吃，但是有鹽的底味兒，有醬油和花椒的復(fù)合香味兒，再加上楊大知縣秘制的一點(diǎn)兒神奇調(diào)味料，厚厚的雞胸肉竟也帶上了一絲絲的鮮味兒。

嘗過雞胸肉，楊大知縣又夾了一根雞腿，把肉剔下來擱在一旁，楊大知縣直接就把雞腿骨放到嘴里嚼了起來。

“還行，雖說沒有白芷和良姜等香料，這扒雞的味道多少差了點(diǎn)兒意思，但是擱在大明朝，像這種骨頭已經(jīng)完全酥透，最難吃的雞胸肉也帶上鮮味兒的扒雞，應(yīng)該已經(jīng)足夠驚艷。”

“接下來就是把這些扒雞裝起來，然后讓人送到京城，請王舍人代為呈獻(xiàn)給老朱和小朱同學(xué)。”

“對了，還有馬皇后和錦兒玉兒，忘了誰也不能忘了她們娘仨，尤其是馬皇后，那可是未來的丈母娘，更是保命符，以后想要繼續(xù)在老登面前蹦跶，丈母娘可得巴結(jié)好才行。”

“貌似朱老二和朱老三還有常家兄弟似乎也應(yīng)該送。”

“嘖嘖，本官一次送出去這么多只雞，除非是那老登能御筆親題“寧陽扒雞”這四個(gè)字，本官才算不虧。”

至于說有了寧陽扒雞，以后德州該怎么辦……楊大知縣表示，有了寧陽扒雞就等于有了德州扒雞，我有就等于你也有，都是一家人，沒必要分的那么清楚。

“不對，還得再弄一批出來，到時(shí)候給山東行中書省參知政事汪廣洋和兗州知府吳祖德各送兩只——只要這兩個(gè)人還有點(diǎn)兒良心，就該自己吃一只，然后用另外一只宴請他們治下的鄉(xiāng)賢士紳們。”

“這樣兒的話，給老徐和老常也得各送幾只，畢竟他倆對待本官也算不錯(cuò)，尤其是常黑炭那家伙，要是不給他送幾只，這家伙多半敢?guī)П鴣頁專瑳]必要因?yàn)閹字浑u去招惹他。”

心中打定了主意，楊少峰便直接對跛五吩咐道：“跛五哥，讓人去養(yǎng)殖場里再挑十來只小公雞，本官要弄好了送人。另外，還得勞煩跛五哥安排一下，讓人去采些冰塊兒回來，等這一批的扒雞晾涼了之后，就用冰塊鎮(zhèn)上，然后送到京城去。”


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