第40章 蔥油拌飯,豬油拌飯
“完了,完了,竟然是這個煞星。”
“我靠,不行,我得再加點蔥花……”
“把米粒稍微整一整,弄好看點。”
“你剛才鹽放了多少,確定只有半勺吧?啥?你忘了,你怎么能忘了?”
d組的部分廚師們,變得緊張起來。
不少人都開始檢查自己的菜,努力的判斷到底有沒有紕漏。
沒辦法,唐川這個人,太難對付了。
畢竟他是著名的四大黑舌頭之一。
所謂的黑舌頭,其實是餐飲人對某一類食評家的稱呼。
具體指的是那些特別挑剔,同時又擁有很大影響力,經(jīng)常給餐廳打差評的食評家。
他們給出一個差評,能讓一家生意興隆的飯店變得無人問津。
但同時,他們的一個好評,也能讓一個平平無奇的餐廳變得門庭若市。
對于餐廳是如此,對于廚師本人也是如此。
餐飲人跟黑舌頭的感情。
就像是對待戀愛時期生氣了哄不好的女朋友一樣。
又愛又恨。
“都說了要用新鮮飯,你以為放冰箱冷凍了我就吃不出來?不合格,淘汰!”
“番茄雞蛋蓋澆飯,虧你想的出來,你這到底吃的是番茄雞蛋,還是吃的飯!主題的搞不明白,還好意思做菜!不合格,淘汰!”
“你倒是聰明,做了生雞蛋黃油拌飯,但你知不知道節(jié)目組根本就沒準(zhǔn)備無菌蛋,你是想吃死我嗎?不合格,淘汰!”
“選擇拌飯倒是契合主題,但你這碗飯,完全沒有自己的東西,拿市面上現(xiàn)成的拌飯醬來敷衍,你也好意思當(dāng)廚師?不合格,淘汰!”
……
僅僅過去了五分鐘。
唐川一連給了十個差評。
前面的十道菜,全軍覆沒。
小組賽并沒有采取對抗賽的形式,而是選擇的打分制。
只要分?jǐn)?shù)超過80,即算合格。
這一點,跟三星廚師考核有些類似。
節(jié)目組這么做的目的,是想盡可能多保留一些廚師。
這樣的話,后續(xù)才能更好的進行節(jié)目。
要是一上來就進行對抗賽,這第一輪就要被刷下去一半廚師。
可現(xiàn)在看來,唐川這里,結(jié)果并沒有比對抗賽好到哪兒去。
“徐……徐哥,咱這碗飯,真的行嗎?”
看到唐川黑著一張臉,白冰洋忍不住咽了咽口水,有些擔(dān)憂。
“沒事,大不了被淘汰,反正你范叔給的卡里有五百萬,夠我還債了。”
“徐……徐哥,你不能這樣!”
“那我應(yīng)該怎么樣?”
“你……你要得冠軍!”
白冰洋很認(rèn)真地說道。
談話間,唐川已經(jīng)到了吳飛的面前。
“唐老師好,這是我的參賽作品,蔥油拌飯。”
吳飛先是朝唐川拱了拱手,旋即便將自己的作品端了上來。
一碗醬油色的米飯,點綴著無數(shù)的翠綠的蔥花,出現(xiàn)在眾人面前。
米飯粒粒分明,表面可以很明顯的看到油光,珠圓玉潤的樣子。
“就只有蔥花和蔥油?這會不會太簡單了點?”
白冰洋有些擔(dān)憂地說道。
“放心,吳飛他應(yīng)該過了。”
同樣看到這碗飯的徐來,卻是呵呵地笑了起來。
“啊?為什么?”
白冰洋不明所以。
但緊接著便是聽到唐川的評價。
“嗯,米飯軟糯,但又粒粒分明,你很聰明選擇了絲苗米,這種搭配蔥油,口感會有質(zhì)的飛躍。”
“你這蔥油也熬的不錯,蔥香濃郁,咸鮮可口,你應(yīng)該用了至少三種蔥來熬制。”
“除了蔥油和生蔥,就只有米飯,完美契合主題。”
“95分,合格!”
唐川點了點頭,對于吳飛的作品很是滿意。
“唐老師您好,我是宋記的宋飛,這是我的作品。”
又陸續(xù)淘汰了好幾位廚師后,唐川走到了宋書這里。
又是一碗醬油色的米飯,出現(xiàn)在眾人面前。
他這一碗飯,跟宋飛的很像。
醬油色、綠蔥花,同樣也是選用的絲苗米。
只不過他這一碗,顏色明顯比宋飛的那一碗要深一些,而且米飯上面還點綴了一些黑芝麻以及褐色的細末。
“呵呵,光是聞味道就讓人神魂顛倒,這豬油拌飯,簡直是人間絕味。”
“油香四溢,豬油應(yīng)該是你中現(xiàn)熬的,放冰箱冷凍形成的,很新鮮。”
“醬油你應(yīng)該也重新熬制了一遍,放入了極少量的棉白糖,口感綿密。”
“這褐色豬油渣,酥脆焦香,搭配米飯的軟糯,以及豬油的香滑,簡直完美!”
“96分,合格!”
唐川再次給出一個高分,而且比之前的吳飛還要多上一分。
一分的差距,雖然不多,但同樣也不少。
畢竟,這是著名的四大黑舌頭之一,唐川多給出的一分。
含金量不可謂不高。
這個時候,吳飛看了宋書一眼,雖然并未表現(xiàn)出任何的情緒。
但從他看宋書的這一眼,便已經(jīng)表現(xiàn)出了他的內(nèi)心的活動。
突然,他把目光轉(zhuǎn)移到了徐來這里。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)徐來眼神清澈,目光有神,并沒有受到絲毫影響后,他頓時一愣。
“徐來不是跟宋書有過節(jié)嗎?”
吳飛心中疑惑道。
對手菜品正在被評測,而且還被打出了96分的高分。
怎么徐來完全像個沒事人一樣?
他難道就一點不擔(dān)心嗎?
還是說,這家伙只打算搞個80分,能過關(guān)就行?
一時之間,各種猜測出現(xiàn)在吳飛的腦海,他越發(fā)感覺自己看不清徐來了。
“裁判你好,這是我的作品。”
終于,唐川走到了徐來面前。
不同于其他人的是,徐來并沒有稱呼唐川為老師,而是選擇了官方的身份。
這讓周圍不少廚子忍不住搖頭。
雖然知道即便是喊了唐老師,只要菜沒做好,還是會被噴。
但俗話說得好,伸手不打笑臉人,喊對方一句老師,總歸是好的。
可誰成想徐來竟然這么不給面子。
“徐……徐哥……”
白冰洋的小心臟撲通撲通的亂跳。
本來,他對徐來的飯就沒多少信心,再加上徐來這么稱呼唐川,他想哭的心情都有了。
“這就是你準(zhǔn)備的料理?”
唐川冷哼一聲,指著面前一碗白白凈凈的米飯,說道
那碗里,除了一點白白的米飯外,什么都沒有,就像是剛剛從電飯煲里盛出來的一樣。
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