“哥，咱沒酵母啊。”

　　回到臨時廚房，白冰洋和王胖子小聲說道。

　　在他們的認知里，沒有酵母的話，是做不成米糕的。

　　“誰說我要用到酵母了？”

　　徐來賣了個關子。

　　說起來，這事兒也是一個思維誤區。

　　有面粉但是沒酵母，大多數人第一反應都會覺得，沒辦法做下去。

　　但實際上，是可以的。

　　這事兒根本不需要去論證。

　　直接一句話就可以搞定。

　　在酵母被發現之前，難道人類就不吃面食嗎？

　　答案是顯而易見的。

　　酵母主要作用是讓面制食品蓬松，更有風味，讓做出來的面食效果佳，口感好。

　　關鍵字【蓬松】。

　　那有沒有一種米糕是不需要蓬松口感的呢？

　　其他人來回答這個問題的話，或許會說出一句沒有。

　　但對于徐來來說，答案是有！

　　“看好了，別眨眼！”

　　取來一個盆，抓來一把米粉，倒入清水，用筷子順著一個方向進行攪拌。

　　水不要加太多，因為多了就成米漿了。

　　等到米粉吸了水，凝結成一個一個的小顆粒后，徐來停止了攪拌的動作。

　　輕輕將盆顛了兩下，確認盆里的米粉都凝結成顆粒后，徐來便進行了下一步的操作。

　　洗干凈手，用手指將那盆里的米粉顆粒全部搓碎。

　　大顆粒的米團變成了細小的碎末，堆在一起有一種雪花的質感。

　　王胖子和白冰洋瞪大了眼睛，全神貫注，生怕錯過一個細節。

　　“這一步一定要找一個篩子過濾一下，這樣做出來的口感更加細膩。”

　　“但今天咱們條件有限，所以這一步只能略過。”

　　“當然，用手指多搓幾次的話，效果也不會太差。”

　　徐來給兩人講解道。

　　順手又拿來三個小碗。

　　“先放三分之一的米粉，記住不要按壓。”

　　“這樣做是防止底部過硬。”

　　“就像撒鹽一樣，撒到碗里，輕輕鋪平就行了。”

　　徐來用小勺，將盆里加工過的米粉撒在碗底。

　　大約鋪滿三分之一后，他又取來紅砂糖，在米粉之上鋪了均勻的一層。

　　“紅糖也不需要按壓，這也是關鍵點。”

　　后續，在紅糖之上，用同樣的手法，他再次鋪了一層米粉。

　　至此，一個米粉夾紅糖的【糕點】就準備就緒了。

　　“接下來的步驟，就很簡單了。”

　　“直接上鍋蒸！”

　　“以現在的這個溫度，大概十五分鐘就可以了。”

　　用手試了試水溫，徐來說道。

　　說完，徐來直接蓋上了蒸鍋的鍋蓋。

　　“啊？”

　　“就……就這么簡單嗎？”

　　兩人正看得起勁兒呢，卻突然發現，徐來已經完事了。

　　就這么幾步，能做出米糕？

　　“不然呢？”

　　徐來反問道。

　　說起來，這一道美食，在藍星也是失傳了。

　　這是他剛剛從原主的記憶中，得到的結論。

　　一開始，他挺詫異的。

　　因為這道美食的制作過程，真的太簡單了。

　　就算不是專業的廚師也可以做得很好。

　　但仔細分析了一下后，徐來又覺得這事兒很合理。

　　關鍵在酵母。

　　酵母的出現，使得面食的口感得到了極大的提升。

　　但任何事物都具有兩面性。

　　也不知道從什么時候開始，蓬松柔軟，成為了評判一道面食（特指糕點面包一類）好壞的標準之一。

　　這個觀點乍看之下會覺得很有道理，但從本質上來說，這無異于一刀切，變相扼殺了很多人對美食的創意。

　　眼前蒸鍋里的東西，便是其中之一。

　　……

　　二十分鐘后，徐來再次回到了人群中間。

　　將三個小碗，放在了小女孩面前。

　　這蒸鍋并不大，三個小碗已經是極限了。

　　“好香啊(●''??''●)”

　　小女孩搓著小手，眼睛直勾勾地看著眼前的美食。

　　三個小碗里，分別鑲嵌著三朵白色的【米糕】。

　　只不過這個【米糕】跟眾人以往見過的有些不同。

　　首先，它的外表并不光滑，用肉眼便能清晰地看到很多顆粒感。

　　用文玩的話說就是“麻麻賴賴，一點兒都不圓潤”。

　　另外，眼前這個【米糕】，似乎沒什么水分。

　　給人的感覺很像一團白色的洗衣粉堆在一起。

　　“嘗嘗看。”

　　“碗和米糕都很燙，直接用勺子挖著吃。”

　　“小口小口的吃，不要急。”

　　徐來遞過來一把小勺。

　　“謝謝余哥哥！(??????`??)。”

　　小女孩很聽話，接過勺子，只舀了一小勺，放在嘴邊吹了一小會兒，這才小心翼翼地送進嘴里。

　　(????ˇ??ˇ??)

　　“超級超級超級好吃！！！”

　　只是嘗了一口，小女孩當即豎起了大拇指。

　　小舌頭不停舔著嘴唇，似乎是不想浪費一點。

　　徐來被逗樂了。

　　小學生詞匯量有限，在他們的世界里【超級】這樣的詞語，是形容美好事物的專屬名詞。

　　一個【超級】就表示非常不錯了，可她一連說了三個超級。

　　這就證明，自己做的這個【米糕】，真的符合對方的口味。

　　而事實上，這個看起來“麻麻賴賴，一點都不圓潤”的米糕，是湖北地區的一道美食。

　　它叫【頂頂糕】。

　　是以各種米粉為原料，通過蒸制而成的糕點。

　　這種頂頂糕顏色純白，吃起來口感微微發干，不是很黏糯，但是很有嚼勁。

　　因為加入其中的紅糖并不多，所以也不會太甜，屬于味清香甜型的糕點。

　　早些年，頂頂糕多出現于街邊，由商販們挑著擔子沿街行走叫賣。

　　但是隨著社會發展，這種古老的風俗特色越來越少見。

　　說起來，這也是一種遺憾。

　　“呃……余大廚……那個……”

　　“咳咳，余大廚，能不能……”

　　“余大廚，你懂的……”

　　就在徐來感慨頂頂糕在地球那邊也逐漸消失的時候，卻突然發現自己已經被【包圍】了。

　　好家伙。

　　十幾個人。

　　有男有女，有老有少。

　　竟然全都盯著盤子里另外兩碗頂頂糕。

　　不是才吃完飯嗎？

　　這是人家小女孩沒吃飯我才做的啊。

　　“這是我的！”

　　然而，讓他沒想到的是，王胖子直接上手了。

　　端著盤子里的一碗頂頂糕，直接溜了。

　　“這……這是我的！”

　　繼他之后，白冰洋也是如此。

　　其實他早就想拿了。

　　只不過臉皮沒王胖子那么厚。

　　再加上這是給小女孩做的，他沒好意思拿。

　　徐來：“……”

　　不是都教給你們了嗎。

　　這么簡單，自己做一份嘛！

　　ps：美食復蘇編號no.17，頂頂糕，正式在藍星復蘇！


　　(https://www.dzxsw.cc/book/40346357/36365817.html)


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