“活？”

　　“活兒？”

　　“活兒好？”

　　這個問題很有吸引力，眾人紛紛思考起來。

　　“你也可以思考一下，這個字是什么意思。”

　　徐來看向王胖子。

　　這題目，可不太容易。

　　許多會做麻婆豆腐的廚師，都未必清楚。

　　“呃……”

　　王胖子當即就傻眼了，這他真不知道。

　　而正在給同學打飯的白冰洋，在聽到這個問題后，同樣也思考起來。

　　“嘶，啥意思啊？”

　　“麻婆豆腐的【活】？”

　　“這，一道麻婆豆腐居然有這么多講究？”

　　“說真的，要不是剛才網上搜了一下，我都不知道還有所謂的八字箴言。”

　　眾人全都犯了難，根本思考不出這是為什么。

　　“限時十分鐘，最先答出來的人，獎勵一箱特制零食！”

　　“友情提示1：這個零食是我自己做的，目前藍星還沒有。”

　　“友情提示2：箱子，是市面上常見的行李箱。”

　　徐來增加了獎品。

　　一來他想借此引開話題。

　　另外，他也是想看看，到底有沒有人知道正確的答案。

　　“我曹！一個行李箱那么大的零食？”

　　“余大廚，說話算話？”

　　“格局小了不是，余大廚啥時候說話不算話了？”

　　眾人一下就激動了。

　　一個行李箱那么大的零食，而且還是余大廚原創。

　　這要是拿回寢室去，室友還不得跪下叫爸爸！

　　“我曹，快上網查！”

　　“對對對，上網查，網上資料多！”

　　“我給我二舅打個電話，他會做麻婆豆腐！”

　　一群人都行動起來，八仙過海各顯神通。

　　然而，五分鐘過去了。

　　并沒有人舉手。

　　大部分人，包括王胖子和白冰洋，都是皺著眉頭，一臉愁容。

　　但突然，陸風咻的一聲，站了起來。

　　“不對啊，余大廚，我查到的八字箴言，怎么跟你說的不一樣。”

　　“沒有【活】這個字啊。”

　　“是我查錯了嗎？”

　　眾人松了口氣，還以為陸風找到了答案了。

　　不過問題來了，陸風查到了啥？

　　“你查到的最后一個字，是【捆】或者【整】吧？”

　　徐來很淡定，因為這也在他的意料之中。

　　關于麻婆豆腐的八字箴言，大部分人認為是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。

　　但其實這八字箴言還有另外一種版本，為麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、捆（整）。

　　這兩種誰更正宗，一直都有爭論。

　　“呃……對，沒錯，就是這兩個字。”

　　陸風摸了摸自己的锃亮的光頭，突然感覺自己被打擊到了。

　　這是他是在一個冷門網站上找到的。

　　本以為可以秀一把，爭取換個半箱零食，沒想到余大廚居然知道。

　　“不是，搞什么啊，一個【活】都夠難了，怎么又多了兩個？”

　　“【捆】和【整】？這啥意思啊？”

　　“嗚嗚，我那一行李箱的零食……┭┮﹏┭┮”

　　眾人有些沮喪，個個都跟霜打的茄子似的，蔫了。

　　“這樣吧，如果可以說出這兩個字的答案，也算對！”

　　“之前的獎勵依舊，并且還附加一次點餐的機會，我請他吃。”

　　“什么菜都可以喲？”

　　徐來再次加大了獎勵的內容。

　　老話說得好，重賞之下必有勇夫。

　　但今天，徐來想看看，重賞之下會不會誕生其他的什么。

　　“我靠，真的嗎？”

　　“不僅獎勵翻倍，而且還附加點餐機會？”

　　“我擦，我要是點一鍋佛跳墻也可以嗎，佛跳墻很貴的啊。”

　　“佛跳墻有啥意思，要換了我，就點大夏全席，足足一百零八道菜呢！”

　　“靠，你真狠，也不怕余大廚破產。”

　　“能想出來問題再說吧……”

　　時間繼續往前走，這最后的五分鐘，到底有沒有人能回答出來，誰也不知道。

　　徐來也不著急，取來一個新鮮的檸檬，給自己做了一杯檸檬水。

　　優哉游哉地喝了起來。

　　“沒有人知道的話，那我就公布答案了啊……”

　　當秒針走完最后一秒之后，徐來開始解釋。

　　麻、辣、燙三者很容易理解，這里就不過多贅述了。

　　從第四位【香】說起。

　　麻婆豆腐的香主要來自于長時間發酵后的豆瓣醬經過油高溫煸炒激發出來的香味。

　　這也是一部分川菜的靈魂所在。

　　麻婆豆腐的酥主要體現在牛肉粒經過油反復煸炒之后的焦酥口感。

　　當然，后來的食評家中，也出現了另外一種觀點。

　　他們認為，麻婆豆腐的【酥】是豆瓣醬里的辣椒和豆瓣經過油煸炒之后入口焦酥的口感。

　　麻婆豆腐的嫩，這個沒有異議，主要體現在豆腐上，豆腐應選擇嫩豆腐，最好選擇就是像王胖子這樣，自己親手做出來的嫩豆腐。

　　再說這這個【鮮】。

　　麻婆豆腐的【鮮】，同樣也存在爭議。

　　主要有三個方面。

　　其一，豆瓣醬經過長時間發酵之后產生的鮮味。

　　其二，牛肉粒煸炒之后的鮮味。

　　其三，烹煮麻婆豆腐的時候，加入高湯的鮮味（一般用牛骨湯）。

　　上述所有爭議，都是在字一樣的情況下產生的。

　　但這最后一處爭議，卻直接從字上面就開始了。

　　【活】和【捆】，究竟誰才是麻婆豆腐的八字箴言，這個誰也說不清楚。

　　有一部分人認為是【捆】。

　　因為捆這個字，在四川方言里是完整的意思。

　　用在這里的話，就是麻辣豆腐成菜的小豆腐塊必須是1.5厘米見方的方塊兒，有棱有角很完整。

　　還有一種理解就是勾芡要勾到位，把芡汁緊緊地捆在豆腐塊上面，用于保證豆腐美觀。

　　而另外一部分人認為是【活】。

　　這個活，也同樣有理有據，因為他屬于麻婆豆腐的一項【絕技】。

　　堅信八字箴言最后一個字為【活】的廚師，信奉一句話。

　　“豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。”

　　這，便是【活】字的由來。

　　看出區別了嗎？

　　【活】字麻婆豆腐，面上撒的是蒜苗葉，他強調的是蒜苗葉。

　　而【捆】字麻婆豆腐，出發點在豆腐本身，強調的是豆腐。

　　不同的評判標準，導致了不同的八字箴言。

　　具體誰是正宗，徐來也不清楚。

　　所以，徐來今天制作的這一款麻婆豆腐，直接給他一鍋端了。

　　豆腐切的是1.5厘米見方的方塊兒，而且裹滿了芡汁。

　　面上不僅撒了香蔥，更是搞了一把蒜苗葉。

　　小孩子才做選擇，成年人的我，全都要！

　　當聽完徐來的講解后，櫻園食堂鴉雀無聲。

　　所有人都是呆呆地望著徐來，但眼神卻有些空洞。

　　不為別的。

　　因為眾人都有一種失去了很重要東西的感覺。

　　一個行李箱那么大的零食。

　　沒了……


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