第420章 東北烤雞架
徐登海坐下沒過多久，電影便開始了。
張和平導演，徐來主演的美食電影《深夜小食堂》，在櫻園食堂展現(xiàn)。
內容很溫馨。
講述的是一個只在凌晨深夜開啟的小飯店。
徐來在這部電影中扮演一個說話非常和氣的飯店老板，給一群在深夜活動，饑腸轆轆的人送上一份溫暖。
一群陌生人彼此之間互不相識，但卻因為這家小食堂相聚在一起。
享用美食的同時，同老板，同其他的陌生食客，講述各自內心的故事。
電影的氛圍很不錯，每一個食客都有著自己的特點。
簡單中透露著溫馨。
悲傷里蘊含著治愈。
眾人都看的很入迷。
當然，并不是所有人都是這樣。
王胖子和徐登海是兩個例外。
“徐爺爺，那魚真是您釣的？”
“那魚起碼都有二十斤了吧，您是怎么拉上來的？”
“厲害了厲害了，徐爺爺您果真是寶刀未老啊。”
“我爺爺今天有事兒沒過來，要不我陪您喝點？”
王胖子很會來事兒，借著那條魚打開了話題，沒一會兒的工夫便是跟徐登海喝了起來。
并不是電影不夠精彩，而是因為，這是徐來交代給他的“任務”。
——必須得陪老爺子喝好。
至于徐登海，心思并不在電影上，而是在現(xiàn)場這群同學的身上。
從電影開播到現(xiàn)在，他眼睛都沒怎么看大屏幕，只是時不時看一眼周圍的同學。
然后便是跟王胖子喝兩口。
不得不說，王胖子這回真的起到了很大的作用。
這事兒如果換了白冰洋，那鐵定沒戲。
因為白冰洋不喝酒，恐怕沒喝兩杯就會醉倒。
有時候，徐來會覺得，王胖子和白冰洋如果可以合體的話，那絕對是一個厲害的角色。
但白冰洋并沒有閑著。
此時，他正在后廚忙碌著。
“哥，這個會不會太那個啥了點？”
碳火旁，烤著雞架的白冰洋十分不解。
今天，除了之前的鹵菜外，徐來還特地準備了兩道新菜。
其中一樣，便是他此時正在烤著的雞架。
沒錯！
不是雞！
也不是雞翅！
也不是雞腿！
只是雞架！
白冰洋真的非常不理解，為什么要烤這個玩意。
“呵呵，你不懂，這可是東北的一大特色。”
徐來笑了笑。
幾乎每座城市，都有自己的隱秘美食，這道美食，或許不甚精致，又或者不被外人所知，但卻是當?shù)厝诵闹校顭o法取代的頂級快樂。
沒去過東北的人或許對雞架這玩意兒感到很奇怪。
放著好好的整雞不吃，卻偏偏喜歡這種剃了肉的雞骨頭架子。
但實際上，無論是在地球還是在藍星，烤雞架的形成都是有原因的，而且原因還有些類似。
先說地球那邊。
上世紀90年代，以沈陽為代表的遼東地區(qū)，是全國出口白羽雞的重要生產基地。
當時，這些地區(qū)存在大量養(yǎng)殖場和屠宰場。
雞胸肉、雞翅、雞腿等含肉量大的部分全部切掉，然后出口到國外。
而剩下的雞架便留在了國內。
在很長一段時間內，雞架這東西是用來當做廢料處理的。
因為這雞架上面肉非常少，就像是雞肋一樣，食之無味棄之可惜，根本沒人拿它來吃。
一直到后來，東北地區(qū)經濟衰敗，很多人都下崗了。
無數(shù)企業(yè)破產，家庭落魄。
吃不起飯的人大有人在。
于是乎，便有人盯上了這些曾經被當做廢料的雞架。
雞架這個東西呢，雖然肉少，但總歸還是有一點的。
當然，最主要是它真的非常便宜。
一開始，家庭主婦們開始拿這個東西燉湯。
燉出來的湯有了油水，一些人會用這種雞湯下面條吃。
至今去東北，隨處都可以看到雞湯面的存在，也是因為這些歷史原因。
后來，隨著時代的逐漸發(fā)展。
雞架再一次被開發(fā)。
烤雞架順應時代而誕生。
燒烤，是所有烹飪手法中最簡單也最為粗暴的烹飪方式。
炭火一起，鐵架一熱，腌制好的雞架往上面一擱。
孜然、辣椒面、食鹽、白糖往上面一撒，不斷翻面，香味一會兒就出來了。
不知不覺中，這烤雞架就這樣在地球那邊火了。
而在藍星這邊，原因也是類似。
只不過那些雞肉全都送往了前線，而非出口國外。
類似的艱苦環(huán)境，再加上類似的發(fā)展歷程。
藍星這邊的烤雞架也火了起來。
“嗯？”
“什么東西好香。”
“是燒烤的味道。”
不一會兒的工夫，正在看著電影的同學們都被打斷了。
許多人都歪著脖子，朝著后廚看去。
而此時，徐來和白冰洋各自推著一輛小車，在眾人目光的注視下，走了出來。
“哈哈，烤雞架！”
“余飛，你小子真是……”
還沒有開始做介紹，徐登海便是哈哈大笑，直接就沖了過來。
“我車這是生烤，另外一車是熟烤。”
看到對方這么激動，徐來笑著解釋道。
烤雞架，一般分為生烤和熟烤兩種方式。
所謂熟烤，需要事先將雞架燙至半熟，之后再放上烤架進行烤制。
而生烤，則是將腌制過的生雞架，直接放在炭火上烤熟。
至于兩者的區(qū)別，以及兩者誰更好。
大多數(shù)老饕的選擇，會是生烤。
“那當然是生烤啊，熟烤的那能叫烤雞架？”
果然，在東北學院呆了快三十年的徐登海，很自然就選擇了生烤。
不過在選擇的同時，還不忘踩熟烤一腳，這也是沒誰了。
只能說，老饕們總會堅定不移地做出自己的選擇。
相較于熟烤，生烤雞架所耗費的時間較長。
眾所周知，在美食領域。
如果一個耗費時間的烹飪技巧在經歷了很長一段時間都沒有消失的話，那肯定有其獨特的作用。
沒錯。
生烤雞架雖然費時，但在香、酥、焦、糊等味道上，卻更勝熟烤一籌。
“已經幫您處理好了，慢用。”
徐來笑了笑，從推車中拿出一份切好的烤雞架，遞給了徐登海。
烤雞架的味道真的很香。
經由炭火的燒烤，油脂被催出，附著在雞架的表面，為其涂上一層锃亮的高光，顏色也非常不錯。
但真正讓東北人為之著迷的，還是烤雞架那本身的味道……
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