“咦，這是什么？”

　　“是豆漿嗎？怎么這個顏色？”

　　“還配了點小咸菜和這個……這又是啥？”

　　看著盤子里的東西，陸風一下陷入了迷茫。

　　他一眼看過去，貌似只認識那咸菜絲兒（芥菜疙瘩切出來的絲兒），其余的根本沒見過。

　　一個炸得焦黃的圈兒，看起來跟之前吃過的面窩有些類似，但比面窩瘦上不少，而且也沒面窩大。

　　碗里像豆漿的液體，看起來也跟豆漿沒什么關聯。

　　他是灰白色的，貌似還有一點點綠色，搞不清楚是什么。

　　“我建議你用勺子先舀一勺嘗嘗味，別直接對嘴喝。”

　　徐來一臉壞笑。

　　沒錯！

　　今天的獎勵，正是【豆汁兒】。

　　初次聽說這名字的人，大概率會覺得，這應該是跟豆漿類似的產物。

　　又或者，干脆認為它就是豆漿，只不過是北京地區叫法不同。

　　但實際上，豆汁兒和豆漿，根本就是兩回事。

　　豆漿的原料是黃豆磨出來的漿，顏色乳白，豆脂濃厚，所以，有些地方會將豆漿稱呼為【豆乳】。

　　豆漿是制作豆腐過程中的主要產品。

　　但豆汁兒的原材料是綠豆，而且它也不是正式的產品。

　　最早的時候，是北京一些粉坊做粉絲濾下來的【渣滓】和【廢水】。

　　“為啥不能用碗喝？”

　　陸風眨了眨眼，非常不解。

　　在他看來，端著碗直接往嘴里炫，那是全世界最好的吃法。

　　“哈哈，小伙子，你還是聽徐大廚的建議吧。”

　　一個四十來歲的大叔哈哈大笑。

　　他也是一號電視臺的工作人員，是個土生土長的上京人。

　　對于豆汁這東西，他可以說是從小喝到大。

　　曾經，他也將這道美食推薦給外地的朋友，但無一例外，這群人在喝的時候，都戴上了痛苦面具。

　　豆汁兒這東西，外地人真未必接受的了。

　　“好吧，我試試。”

　　見大伙都這么說，陸風還是聽從了眾人的建議。

　　不過在舀的時候，他特地舀了滿滿一大勺。

　　隨著那一勺豆汁兒進入陸風的嘴，大伙全都伸長了脖子，期待接下來的畫面。

　　[??_??]

　　(o_o)?

　　??????

　　數秒之內，陸風的表情發生了上述轉變。

　　從迷茫到疑惑，從疑惑到懵逼，轉換得非常快。

　　“徐大廚，這……這是什么玩意？”

　　陸風的臉都要綠了，根本不敢相信這是徐大廚的作品。

　　好家伙。

　　一股酸餿味，跟泔水似的，這確定不是壞了嗎？

　　徐大廚的手藝，怎么會做出這種東西來？

　　對此，徐來只是笑而不語，因為知道肯定有人會替他回答。

　　“噗，哈哈哈哈。”

　　“陸哥，那叫豆汁兒，上京的特色美食，豆汁兒。”

　　“旁邊那不是面窩，那叫焦圈，是搭配著豆汁兒一起吃的。”

　　“咸菜絲也是。”

　　“哈哈，我之前暑假去過上京，喝了一口差點沒給我送走……”

　　“真是沒想到，徐大廚會用這個當獎勵，噗，不行，我忍不住了，哈哈哈……”

　　大伙都笑噴了，有拍桌子的，也有捂著肚子的，還有擦著眼淚的。

　　在過去，徐大廚的獎勵，每一次都是讓其他人羨慕不已，但今天這一回，大伙卻完全沒有這種感覺。

　　豆汁兒這玩意，就跟榴蓮的一個樣。

　　喜歡的人，喜歡得不得了，不喜歡的人，聞到味就要吐了。

　　“……”

　　陸風的眉毛都快擰到一塊去了，心情非常難受，就跟生吞了一只綠頭蒼蠅似的犯惡心。

　　現在，他總算明白了為什么徐大廚要讓自己先用勺子舀一勺嘗嘗味了。

　　這是不想浪費啊。

　　“這個豆汁兒誰要？”

　　陸風腦子轉得夠快，很快就想到了解決辦法。

　　浪費糧食在櫻園食堂那可是大罪，要被眾人唾棄的。

　　可這豆汁兒他真的咽不下去，太惡心了。

　　“給我吧，我喜歡這一口。”

　　那個四十來歲的大叔笑呵呵地說道。

　　徐大廚的炒肝，他嘗過了，味道真心沒的說。

　　這豆汁兒，他也相當期待。

　　“叔叔，太感謝你了。”陸風如釋重負，連連道謝。

　　“哈哈，不客氣不客氣，是我謝謝你才對。”大叔擺了擺手，開始享用這一碗美味。

　　他先是用眼睛看了看顏色，然后又用勺子在碗里攪了一下。

　　下一秒，他目露喜色，直接朝著徐來豎起了大拇指：“徐大廚，你太厲害了。”

　　這一看就是正宗的豆汁兒。

　　現如今，上京那邊的豆汁兒，很多都不正宗。

　　一些店家圖省事兒，在制作豆汁兒的時候，往里摻淀粉。

　　還美其名曰這是創新，說這是【加料不加價】。

　　對于一個喝了近三十年豆汁兒的老上京人來說，對于這種說法非常不屑。

　　真正的豆汁兒，就不該加淀粉。

　　因為加了淀粉之后，豆汁兒會變得非常粘稠。

　　用老上京人的話來說就是，這壓根不叫豆汁，這叫豆汁羹！

　　簡直是不倫不類！

　　真正好的豆汁，應該是分層的，擱置一會兒后，上層會變清。

　　這也是為什么喝豆汁的時候，要稍微用勺子或者筷子攪拌一下的原因。

　　“咕嚕咕嚕。”

　　欣喜之余，大叔端著碗就對嘴喝了起來。

　　眾人看得是心驚膽顫。

　　“好喝！！！”

　　大叔再次豎起了大拇指，眼睛都看直了。

　　這又酸又嗖的味，確定了是正兒八經的上京豆汁兒沒跑了！

　　有的人會覺得這種味道很奇怪，但豆汁兒本身就是發酵出來的產物，喝的就是發酵的那種酸餿味。

　　要是沒了這味，那不如喝豆漿了。

　　“徐大廚，有辣椒紅油嗎？”

　　大叔抬頭問道。

　　“哎呀，這個我給忘了，抱歉抱歉，馬上來。”

　　被突然這么一問，徐來這才反應過來。

　　有些老北京人喝豆汁兒，不僅僅要搭配咸菜和焦圈，還有一些人會搭配著辣椒紅油。

　　對于這一類人來說，喝豆汁兒，酸甜辣咸都能體會得到，那才叫一碗好的豆汁兒。

　　豆汁兒雖然是酸餿味、但回味卻會有一絲絲甜。

　　咸的那部分，則完全由咸菜絲來提供。

　　至于那最后的辣，則來自于辣，則是來自于這紅油。

　　主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣。

　　這才是北京豆汁兒，最純正的味道。


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