縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發現大致有兩類。

　　一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。

　　另一類是用發霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。

　　簡單來說就是用不用酒曲的區別。

　　從有文字記載以來，大夏國的酒絕大多數是用酒曲釀造的，而且大夏國酒曲法釀酒對于周邊國家，如小日子國、越南和泰國等都有較大的影響。

　　過去的古人科技不發達，只知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道其本質所在。

　　后來現代科學發達了，才解開其中的奧秘。

　　釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。

　　糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

　　曾經有學者認為，酒曲是媲美四大發明的存在，很多人對于這個觀點都表示贊同。

　　畢竟在科技不發達的年代就能利用霉菌制作出酒，這實在是有些夢幻。

　　“最后一場比賽了！”

　　東湖學院某個實驗室內，徐來深吸了一口氣。

　　經過兩天的精心準備，他終于要開始制作酒曲了。

　　過去這兩天，他沒有下過廚房，甚至連菜刀都沒有碰過。

　　這在過去是不可能出現的。

　　用徐來自己的話來說就是，一天不摸菜刀，手就會生疏。

　　但這一次，他卻是破例了。

　　而造成這一現象的原因，正是這九星真神的最后一戰。

　　成為九星真神是他的終極夢想，同時也是他恢復咸味的唯一方式。

　　必須得全力以赴。

　　這兩天他把自己關在房間里，除了吃飯喝水，一門心思撲在配方上面。

　　腦海中的配方加上學生老師送過來的配方差不多有上百。

　　都說大力出奇跡，還是有道理的。

　　在一遍遍推演和估算后，他總算是定下了最終的配方。

　　總共二十來個。

　　這二十多個配方中，有些是在原有基礎上改進的，有些是他自己的原創。

　　不要問為什么做這么多。

　　因為他也拿不準到底哪個出來的效果最好。

　　多做幾種，到時候哪個品質最好就用哪個。

　　這也算是比較穩妥的辦法。

　　“OK了！”

　　當最后一道材料準備就緒后，王胖子激動地說道。

　　放眼望去，偌大的實驗室內，各種各樣的材料堆積，跟中藥鋪子似的。

　　制作酒曲一直都是難事。

　　首要便是配方，這是攔住大多數人的第一道門檻。

　　不過這對于目前的徐來來說，已經不是事兒了。

　　而制作酒曲的第二個難點，便是制作過程。

　　酒曲的制作原理其實很簡單，就是把采摘來的植物同和大米或者其他谷作物混合了，然后放到了石臼里面機械性的搗碎了，最后再把它用手揉捏成為球狀小丸子，或者是壓成餅狀。

　　在過去，機械化沒有像今天普及，只能憑借人力，這不僅耗時耗力，而且出來的效果也無法保證。

　　但是在今天，有了機械的幫助，制作起來就要方便了很多。

　　傳統需要尊重，但新興事物也不能排斥。

　　包容兼并，取長補短，才是正道。

　　徐來隨手抓取一根辣蓼草，先是放在鼻子旁邊聞了聞。

　　草香味濃郁，辣蓼草獨有的“辣”味很是刺鼻。

　　旋即又用指甲輕輕一掐，草梗上瞬間出現了掐痕，水分恰到好處。

　　“好品質！”

　　多虧了范老五啊，這些辣蓼草絕對是他花了不少心思搞來的。

　　不再遲疑，陸續將各種草料送入攪拌機中，開始研磨。

　　韓天明、王胖子、白冰洋三人也全部開動，全場按照徐來的吩咐在操作，不敢有任何的松懈。

　　機器的轟鳴聲轉個不停，一直到差不多兩個小時后，才算停下來。

　　實驗室內有很好的通風系統，但是經過徐來等人這么一頓操作后，空氣中還是彌漫著各種各樣草藥的味道。ωωw..net

　　即便是戴著眼罩和口罩，也還是感覺有些難受。

　　徐來的嗅覺比普通人要靈敏數十倍，在這樣的環境下做事，比普通人更加難受。

　　不過他還是堅持在。

　　各種材料被打磨成粉，按照預先設計好的順序挨個混合，倒入清水開始攪拌。

　　粉末逐漸成泥，揉搓到適合的干濕度，便開始搓球了。

　　四人小心皆是選擇順時針方向揉搓，跟搓黑芝麻丸似的，動作出奇的一致。

　　若是有不知情的人看到這一幕，定然會覺得有些詭異。

　　不過如果把九星真神的事兒告訴他的話，肯定會表示理解。

　　不知道又過了多久，所有的酒曲都揉搓完畢。

　　總共二十種酒曲，顏色不一。

　　有的呈現出白色，有的呈現出紅色，還有綠色、褐色、灰色等等。

　　“酒曲要分開放，然后再鋪上一層干草，等它自然陰干就可以了。”

　　徐來囑咐道。

　　酒曲的本質就是微生物發酵，不同原材料里的微生物不同，二十種酒曲如果放在一起的話，互相之間難保不會發生反應，所以得分開。

　　為此，徐來事先就做好了“單間”。

　　“咕咕！”

　　不知道過了多久，徐來的肚子突然叫了起來。

　　抬頭看向實驗室墻上的鐘表，卻發現已經是下午四點了。

　　“吃飯去吧。”

　　早上八點多就過來了，一直忙到現在，連午飯都沒有吃。

　　有這么多現代工具幫忙都花了這么長時間，真心不容易。

　　不過這也跟他制作的數量有關。

　　沒誰像他這樣一次性做二十種酒曲的。

　　“哎，您二位怎么在這兒？”

　　剛走出實驗室，卻發現管兒哥和校長周宏遠就在外面。

　　而且，同他們一起的還有兩名陌生的面孔。

　　這兩人一高一矮，都穿著皮衣夾克，而且都還戴著墨鏡，表情非常嚴肅，一看就知道不是一般人。

　　“我的天，你可算出來了。”

　　看到徐來后，管兒哥頓時松了一口氣。

　　今天身后這兩名“領導”突然跑過來點名要找徐來，確定對方的身份后，管兒哥不敢怠慢，拉著周宏遠一起跑了過來。

　　但因為事先知道徐來今天的事情非常重要，所以便同這兩位“領導”商量了一下，在外面等。

　　來的時候是十二點。

　　本想著做個酒曲再慢也不過一兩個小時，卻不曾想一等就是這么久。


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