次日清晨，櫻園食堂飄來陣陣糯米的香味。

　　距離3035年，只剩下最后兩天。

　　時間過得很快。

　　也許是新年元旦即將到來，今天沒有上門的挑戰(zhàn)者。

　　趁著這個工夫，徐來打算制作年糕。

　　“不能一到過節(jié)就吃餃子吧？”

　　這是昨天王胖子說出的一句話。

　　徐來覺得這話說得在理。

　　不知道從什么時候開始，逢年過節(jié)都有了吃餃子的習(xí)慣。

　　并不是說這個習(xí)慣不好。

　　餃子本身就是一個不錯的發(fā)明，不同的餡兒會帶來不同的味道和口感，可以說包羅萬象了。

　　但從年初吃到年尾，多少還是讓人略感單調(diào)。

　　所以，徐來便想到了年糕。

　　“多了個年字，味道就是不一樣！”

　　浸泡了一夜的糯米吸足了水分，稍微用力掐一下就斷了。

　　將多余的水分倒掉，取出糯米，放在蒸鍋上蒸。

　　制作年糕，其實也可以用現(xiàn)成的糯米粉。

　　因為被磨成了粉末，年糕也容易熟，縮短了時間。

　　而且，在后續(xù)的捶打環(huán)節(jié)，也省去了不少體力。

　　但徐來覺得，這失去了靈魂，也沒了年味。

　　在這個東方國度里，每逢春節(jié)，用傳統(tǒng)方式捶打年糕，既是一種文化傳承，同時也是一道風(fēng)景，充滿了年味。

　　“嗯，可以了，搬出去吧。”

　　用筷子夾起一團糯米飯，稍微吹涼了送入嘴里。

　　感受到其中的軟糯黏牙后，徐來笑著點了點頭。

　　今天櫻園食堂外擺放了一個很大的石臼，采用青石制作而成，這是徐來找人定制的。

　　本以為會等上幾天，但對方聽說了是徐來后，連夜加班加點，硬是在短短兩天內(nèi)就給做好了。

　　青石大石臼，外表坑坑洼洼，看起來有些粗糙，但內(nèi)里卻是光滑如鏡，制作非常精良。

　　一柄木制大揮槌，槌頭一頭方一頭圓，重有10來斤，錘棍綁上了紅繩，很是亮眼。

　　九星真神的面子還是非常給力的。

　　“哈哈，打年糕！”

　　秦大力聽說了這事兒，領(lǐng)著一幫體育生就來到了這里。

　　出力的活兒，他們最為積極。

　　徐來還沒來得及張口，秦大力便將木槌給奪了過去。

　　而另外一名體育生，則是擼起袖子，洗凈了手在一旁配合翻面。

　　這架勢，頓時吸引了不少同學(xué)駐足。

　　手打年糕很是熱鬧，特別是在“打”的階段。

　　一般都是兩人配合，一人揮錘，一人翻面。

　　小時候在農(nóng)村生活的人，大多都會有類似的畫面。

　　一大早，金色陽光灑落。

　　一群人，不論男女老少皆是圍在一起。

　　一口大石臼，再加上一個大木樁子的敲打，兩個身強體壯的漢子互相配合，不停敲打年糕。

　　但如今這樣場面幾乎看不到了，現(xiàn)在大多數(shù)人都是去超市購買現(xiàn)成的，只有一些農(nóng)村地區(qū)或許還留存著。

　　“哎呀你會不會啊，不會我來！”

　　“你在說你自己吧，翻個面都不會？”

　　上手不過三五分鐘，兩人便是吵了起來。

　　徐來等人皆是哈哈大笑。

　　傳統(tǒng)的打年糕，雖然是一個力氣活，但不是說光有力氣就行的。

　　“要有節(jié)奏還要有配合。”

　　徐來接過那個揮槌，親自演示。

　　揮槌講究技巧，打粿槌要高過于頂，落下來才有力道。

　　這是力量。

　　但有了力量也還是不行。

　　想要將糯米飯變成軟糯粘牙的年糕，需要不停敲打，三五百錘方能出效果。

　　揮槌長約1.2米，重有10來斤，舉過頭頂，重重落下，一般人十來次就會感覺手臂酸麻，敗下陣來。

　　像秦大力這樣的體育生，底子好，這才堅持了三五分鐘。

　　但事實上，持久的關(guān)鍵在于技巧（狗頭.jpg）。

　　其中的法門在于不用手臂的力量！

　　馬步弓腰，落槌全用腰力，只在槌頭要點到飯的時候才把手腕一抖，準確擊中要打的部位，又接著反彈的力量又用腰里將槌頭高高扯起。

　　如此往復(fù)，才能讓力氣綿綿不絕。

　　翻面的力氣活不多，但也需要技巧。

　　它講究一個眼疾手快，得看準時機。

　　一般翻面的和揮錘的一定要有默契。

　　快了慢了都不行。

　　快了糯米飯會破，翻不過面。

　　慢了糯米的面是翻了，但一個不小心就挨了一錘子。

　　這可不是什么好事兒。

　　“讓我們來吧。”

　　徐來和韓天明上陣。

　　徐來揮舞木槌，韓天明雙手翻面。

　　只見韓天明端著一個裝滿了清水的大盆，然后走到大石臼一側(cè)，放下水盆后，他斜朝著徐來并且彎下腰做半蹲狀。

　　“專業(yè)！”

　　徐來忍不住夸了一句。

　　韓天明絕對是打過年糕的。

　　他這個站位不僅能看見揮槌的動作，而且也能更好掌握進退的速度。

　　至于水盆，那是為濕手，以防糯米粘手。

　　咚、噠、咚、噠。

　　富有節(jié)奏的聲音想起。

　　兩人配合非常默契，像是機械一樣。

　　圍觀的同學(xué)們一個個看得是目瞪口呆。

　　這持久力，這速度，這爆發(fā)。

　　嘆為觀止。

　　很多人拿出手機錄像，就眼看著那大石臼中的糯米飯逐漸變成一團。

　　不多時，年糕便打好了。

　　王胖子和白冰洋早就準備好了。

　　打年糕可是有非常嚴格的分工的。

　　除了前面的【揮錘】和【翻面】外，還有【剪糕】和【撿糕】。

　　剪糕，就是分割年糕的人，得趁著年糕還未硬化定型，將其裁切成合適的大小。

　　而撿糕的人，則是負責(zé)成型之后的處理。

　　最常見的做法便是將年糕放入水中，這么做是為了防止成品皸裂破相。

　　當然，這是做儲備用的年糕。

　　真正的味美，其實已經(jīng)成型了。

　　老黃拉著一個小車走了過來，車上是各種餡料，有豆沙、白糖、椰蓉、紅棗泥、辣椒面、醋、豆瓣醬、甜面醬等等。

　　不需要切割，直接將打好的年糕揪下來，可以將內(nèi)餡包進去吃，也可以直接蘸著餡料吃。

　　熱乎乎的年糕，軟糯粘牙，但同時又帶著水滑，卡沙卡沙的咬著，半截吃到嘴里，溜進胃里，還有半截拉著絲在手里，這年味一下子就上來了。

　　徐來也拿了一塊，不過并沒有蘸著白糖，而是瞅準那食鹽。

　　“蘸鹽吃？”

　　很多人注意到徐來的動作，一個個都怔住了。

　　對此，徐來只是微微一笑：“剛才汗流多了，補充點鹽分。”

　　理由充分，合情合理，但只有徐來自己知道其中的酸澀。

　　不過就在他準備咬下去的時候，一個熟悉的面孔突然出現(xiàn)在他面前。

　　“要不，待會兒再吃？”


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