【綠茶的分類？】

“嗯？”

“光幕只是要買賣人口嗎？”

眾人驚疑不定，剛剛才說了綠茶女，現在就要賣綠茶。

嘶~~

要不............我也買個知冷知熱的小姑娘？

正想著，光幕道。

【綠茶是我國產銷量最大的茶類，因其具有抗菌、抗氧化、防輻射等功效，其“綠葉綠湯，香高味鮮”的獨特品質而深受茶友喜愛。】

【綠茶除了地域的劃分以外，還按照工藝的劃分，分為4種綠茶。】

【蒸青綠茶；炒青綠茶；烘青綠茶；曬青綠茶、】

【今天我就帶大家一次性了解明白綠茶的4種不同的工藝特點，茶類代表，口感特點】

“切！”

眾人道時所望。

“原來就是賣茶葉啊！  ”

“那玩意兒有什么好吃的？”

.................

大秦。

嬴政頗為感興趣道。

“終于有一個商品是我大秦也有的了”

“不過這綠茶是什么茶？”

“和我大秦的茶會有什么不一樣嗎。”

說著，光幕中展現著后世泡茶的畫面。

看著里面的人竟然把茶葉過濾掉，只喝那黃綠色的水。

嬴政愣了。

“茶葉不吃，用來泡水？”

“這不是本末倒置，暴殄天物嗎！？”

.................

事實上，我們現在的沖泡飲茶法到明朝才開始出現，而前人是如何飲茶的呢？

那就要從吃茶鼻祖上古時期的神農氏說起。

《神農本草》中有記載“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

這里的茶就是我們現在喝的茶，不過上古時期還沒有我們現在那么文雅的飲茶方式、

而且上古時期的茶也不是拿來喝的而是作為解毒神草用作藥用。

先秦時期更是作為休閑小零食，時不時放嘴里嚼上幾片，以此來解乏。

后來，可能覺得生嚼太粗糙了，逐漸演變為煎服，即鮮葉洗凈，用水煮后連茶帶水一起服用，發現這樣的吃茶方式功效與滋味更佳，后漸漸形成煎服的習慣，這是茶作為飲料的開端。

其實，茶在成為飲品之前還經歷了另外一個階段——食用階段。

即以茶當菜，煮做羹飲，也就是在煮茶時還要加入米粟及調味料煮成粥狀。

此時，用茶的目的一是為了營養，二是為了解毒，不過這味道如何就不得而知了。

在先秦時期，智慧的勞動人民將烹飪技術運用到了茶飲上，在茶水中加入蔥姜桔子來調味。

這一階段茶已經不僅僅是解毒之用更是成為待客之物，逐漸成為皇室及官宦人家一種高雅活動。

到隋唐時期飲茶之風盛行，為了改善茶的苦澀味，開始往茶里加薄荷、紅棗、鹽來調味。

唐后期開始出現“末茶”就是將茶曬干碾碎成茶末沖泡，后來傳到日本被發揚光大。

在此時，已經開始出現專門煮茶的器具還有出現專門的論著，茶道開始出現。

茶興于唐而盛于宋。

在宋朝飲茶步驟更加系統繁瑣，出現點茶法，就是將茶做成團茶茶餅在飲用時將其碾碎，將茶粉末置于碗中，沖入沸水中沖點。

點茶法格外重視點湯的技法，強調注水時水流的通暢，水量的適度，落水點的精準，在當時成為一種時尚。

而我們現在的沖泡法在明朝才開始出現

。隨著飲茶之風的盛行，茶品開始日益豐富，品茶技法也日益考究，逐漸開始注重茶的原味隨著蒸青法的出現，茶的烹飪技法開始趨于簡單化，開始出現沖泡法。

.........................

【而綠茶是我國主要的茶類之一，是采取茶樹的新葉或芽，經過殺青、整形、烘干等工藝制作而成。】

【其制成品的色澤和沖泡后的茶湯，較多的保存了鮮茶的綠色格調。】

【并且常飲綠茶可以延緩衰老，降血脂等功效。】

“延年益壽？”

嬴政眼前一亮。

“這后世的茶葉還有延壽的功效？”

“那朕可是萬萬不能錯過啊！”

說著，嬴政趕忙讓人去拿金銀，準備大肆存上一批。

...............

大明。

朱棣踹了一腳朱高熾道。

“愣著干嘛呢你？”

“沒看到光幕說這茶能夠降血脂嗎？”

“趕緊的！先買上千八百斤。”

“每天運動完喝一杯，朕就不信你這肥減不下去！”

....................

【而這其中，炒茶的步驟也是不可缺少的。】

【首先，要將采摘來的茶葉清理干凈，去除小蟲子、碎屑等雜質。在陰涼通風的地方讓茶葉散失水分，不能放在太陽底下曬，以免影響茶葉的質量。??】

【然后，清理干凈的茶葉倒入鍋中，控制好火候，用中小火翻炒，讓茶葉中的水分逐漸蒸發。翻炒過程中要均勻抖動茶葉，防止炒焦。】

【接著，將炒好的茶葉取出，用手輕輕揉捻，使茶葉細胞破碎，茶汁滲出，這樣可以使茶葉更加香濃。】

【隨后，將揉捻好的茶葉再次放入鍋中，用小火慢慢烘炒，直到茶葉完全干燥。炒制過程中要不斷翻炒，直到茶葉呈現出理想的色澤和香氣。】

【最后，將炒好的茶葉取出，攤涼至常溫，去除余熱。冷卻后的茶葉可以裝瓶保存。??】

“這么繁瑣的嗎？”

光幕前，各朝的茶農，茶商們都趕忙記錄著后世的炒茶法。

隨即便奔向茶園，想著先人一步將這后世的茶制作出來。

大明。

嘉靖喝了口茶道。

“這后世的茶葉的制作方法和我大明也沒什么區別嗎？”

“這次就不買那么多了。”

“搞兩包嘗嘗就行。”

【炒茶主要的目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，同時蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，散發青臭味，促進良好香氣的形成。】

【此外，炒茶還可以殺死茶葉上的寄生細菌，保持茶葉原有的風味，使其干燥。】

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