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第46章 山楂罐頭


季向晴的姜糖水煮好沒多久,娘帶著小棟回來了,還帶著一小桶小魚仔。
  幾人喝完姜糖水,季向晴就和小棟一起,收拾撿回來小魚仔。
  魚很小,也用不上菜刀,兩人蹲著,用手將魚肚子里面的東西擠出來,再將收拾好的小魚仔清洗干凈。
  用鹽腌上兩天,等著娘炸年貨的那天再拿出來一起油炸。
  季向晴回到大廳,看了下時間還早,正好做些山楂罐頭和冰糖葫蘆。
  又接著和小棟一起清洗山楂。
  山楂有些多,兩人洗了許久。
  剛洗完,也有些冷,兩人趕緊擦干水,雙手合攏,摩擦著增加一些熱度。
  做山楂罐頭得將中間的籽取出來,不然不方便吃,冰糖葫蘆無所謂。
  季向晴想起她有一支圓珠筆,還是小宜送給她的。
  取出中間的筆筒插入山楂果中,用手輕輕旋轉山楂,使中間地核更容易松動,直到山楂核完全松動并可以取出。
  實驗后,確定可以完整的將山楂核取出。
  直接遞給小棟,讓他清理山楂籽。
  兩人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。
  還檢查了一遍山楂,壞的丟掉,最后還剩下一些做冰糖葫蘆的山楂沒動。
  季向晴將之前買回來的玻璃瓶拿出來清洗干凈。
  看著山楂有些多,玻璃瓶有些不夠,又從家里找出來幾個,一起清洗好。
  來到廚房,將鍋清洗干凈,季向晴叫小棟先燒一鍋開水。
  將玻璃瓶放入鍋內用開水煮一會,就相當于消毒了。
  玻璃瓶煮好,用布包著,一個個從鍋里拿出來。
  重新洗鍋燒水,加入適量的清水和糖,想著山楂比較酸,多放些糖。
  大火煮開后,轉小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。
  將處理好的山楂放入鍋里,確保山楂完全浸沒在糖水中。
  大火煮開后,燒小火繼續煮10-15分鐘,直到山楂變軟,顏色變深,就讓小棟停止燒火。
  讓山楂在糖水中浸泡一段時間,這樣可以使山楂更加入味。
  最后將山楂和糖水一起倒入被開水煮過的干凈玻璃瓶中。
  所有玻璃瓶都裝滿了,拿出來放在外面大廳桌子上。
  鍋里還剩下一些,用吃飯的碗盛出來,5碗,讓小棟小心點端出去。
  看著小棟很想吃的樣子,季向晴說道:“小棟,這剛出鍋的糖水不好吃。涼了才好吃,等一會我們做完冰糖葫蘆再吃啊。”
  小棟本來有些著急,想現在就吃上山楂罐頭,聽他姐這么一說,也就忍住了。
  先把活干完,等一下就可以安心坐著吃了,反正也沒人跟他搶,他可以吃個夠。
  還要做冰糖葫蘆,山楂還沒串好。
  季向晴趕緊出去,削了一些竹簽。
  樣子有些不太好看,小棟都有些嫌棄他姐做的竹簽,還說讓他來。
  季向晴看著削竹簽要用刀,不讓她弟動手。
  就好好吃就行,又不是出去賣的,好看有什么用。
  小棟一想也是啊,好吃就可以啦。對他姐的手藝,他還是很相信的。
  山楂穿好串,兩人回到廚房繼續燒火。
  需要先熬些糖漿,在鍋里倒入一碗糖和一碗水,開大火把糖熬化開。
  等鍋里的水熬開后轉小火,期間不用攪拌,等顏色由白色慢慢變成微黃色,再繼續用小火熬。
  直到鍋里的泡泡越來越多,越來越濃稠,顏色變成金黃色時滅火,加入一些白芝麻攪拌均勻。
  一邊擺了一個小桌子,上面鋪好油紙。
  小棟在一旁遞過來剛串好的山楂,季向晴拿著山楂串在鍋中糖漿里滾一圈,放在油紙上。
  等待外面的一層糖漿凝固,冰糖葫蘆就成功了。
  季向晴擔心鍋里沒火,天氣又冷,糖漿會很快凝固。
  兩人加快速度,將所有串好的山楂快速裹好糖漿。
  看著小桌子上滿滿都是裹好糖漿的冰糖葫蘆,季向晴此時心中充滿了成就感和滿足感。
  沒想到自己還有這手藝了,做的真不錯!
  小棟一直盯著桌上的冰糖葫蘆,他姐真厲害,剛做好了罐頭,這下糖葫蘆也做好了。
  他有好多吃的呀,他可真是太幸福了。
  季向晴看著油紙上的冰糖葫蘆,拿起一串,用手捏了捏,試試糖漿的硬度。
  硬度可以了,讓小棟將桌子上的冰糖拿到大廳里去,她把廚房收拾干凈。
  收拾好廚房,來到大廳,看見小棟坐著,桌上的山楂罐頭和糖葫蘆他都沒動,“小棟,你怎么不吃啊?”
  “我在等姐姐一起吃啊,姐姐忙了這么久,要是不等你,我怕姐姐會傷心。”季程棟理所當然地說著。
  季向晴聽著心里十分感動,小弟一個孩子,面對這么多吃的,還能堅定等她一起,怕她難過,不吃獨食,真是個好弟弟。
  以后她要做一些更好吃的給他,先讓她想想有什么東西好吃,又容易做出來的。
  “快吃吧,姐姐來了。”季向晴笑著走了過去,端起最少的一碗山楂罐頭。

  她也不是省著吃,而是這里面放了不少糖,她很滿意自己現在身材,可不想長胖了。
  小棟早就想吃了,一直忍著,聽到姐姐說可以開吃了,趕緊端起一碗,先喝了一口糖水,好甜啊。
  他喜歡,又吃了一口山楂,有些酸,再喝上一口糖水,絕配。
  甜中帶著一絲酸味,酸甜適中,他很是喜歡,覺得比那天開的梨子罐頭更好吃,很快一碗山楂糖水吃完了,還想再吃一碗。
  季向晴阻攔了他,“小棟,你不想吃糖葫蘆了?別看你現在牙齒沒問題,山楂吃多了可是會倒牙的。”
  小棟一想也是啊,自己還要嘗嘗糖葫蘆什么味了,就先不吃山楂糖水了。
  可惜大哥不在家,這么好喝的糖水吃不上。
  又拿了一串糖葫蘆,剛入口是有些硬的糖衣,里面是山楂的酸,甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融,讓人有些回味無窮,小棟覺得姐姐做的糖葫蘆比上次買的更好吃。
  季向晴倒沒覺得她自己的手藝可以趕上外面賣的,可能是自己參與了勞動,覺得更好吃吧。
  沒過多久,爹和娘也回來了,看著桌上的山楂罐頭和糖葫蘆,坐下來一起吃。
  還別說,晴晴這個罐頭做的挺好吃的,就是有些費糖。
  吃完碗里的山楂糖水,娘將那些玻璃瓶裝好的罐頭拿進去收了起來,留著以后慢慢吃。
  出來又看見墻角放著一小背簍紅棗,娘更高興了,“晴晴,這是你今天去山上摘回來的?”
  “是啊,撿柴火的時候看見的,就都摘了回來,地上還掉了不少,可惜沒早點去。”季向晴想起地上那一片紅棗還覺得有些可惜了。
  “你這孩子,干紅棗掉地上怕啥。在哪個位置,我去撿回來。這可是個好東西,都難得買到。”她娘一聽地上還有不少,有些激動了。
  要是能撿到更多回來,給小妹寄點過去也好。
  季向晴這才知道掉在地上干紅棗,不是壞的。
  當時地上那么多,她一個沒撿,連忙答應,明天跟娘一起上山去撿紅棗。
  小棟也想跟著一起去。


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