第五十章  功夫茶道

        張冬生隨小妹來到董事長辦公室門前，小妹推開門進去了。張冬生不敢貿然而入，畢恭畢敬的站著，輕叩半掩的門扉以示禮貌。

        請進——范老板拖動肥胖的身體移出了高背靠椅，從半圓形的辦公桌里繞了出來，滿口黃牙咀嚼著檳榔悶聲應答。

        張冬生輕腳慢步的走進屋，彬彬有禮的問道——范董，您找我有事？

        “來、請坐下來、小張，不急嘛、呵呵，先泡壺茶再說。”范老板一副和藹可親的長者風范招呼著，然后又對小妹吩咐道，“去、把我那罐精裝的臺灣高山茶拿來泡一壺，我跟總務要談點事情。”

        主雇二人相對落座，范老板客套地說起關心話：“小張啊，來公司有半個月咯，工作及生活起居都還習慣吧？方方面面的有什么問題別忘了找我，我一定幫你解決！以公司為家，都是一家人嘛，凡事不要客氣嘛。”

        張冬生有些拘謹，頷首而答：“承蒙范董厚愛，習慣、習慣了，暫時還沒啥問題，我會盡力做好本職工作；工作中如果有您認為不妥之處，還望范董及時糾正和教導。”

        范老板啟開茶幾上的一個方形紙盒，抖出一顆包葉檳榔遞過來說：“年輕人啊，凡事都要按部就班的慢慢來做，做到穩中求勝不要急于求成。來，嘗一顆檳榔，味道新鮮，剛從臺灣空運過來的！”

        張冬生伸手擋了回去，顫顫回謝道：“謝謝范董，我不會品味這個，吃了反倒是一種浪費。”

        范老板沒有勉強，順手將檳榔塞進嘴里，再抽出一支長壽牌香煙遞給柯南說：“抽煙你該不會拒絕吧？”

        說話間，小妹拿來茶葉燒好開水開始張羅泡茶了，只見她半蹲在茶幾前，小心翼翼在雕刻精致、紋理剔透的烏龍石龍頭茶案上擺開茶具，取出一只紫砂茶壺、一只青花瓷分茶杯及兩只青花瓷茶杯、聞香杯，紫砂茶壺成人拳頭大小暗咖啡色透著暗光，壺肚上簡單刻著一支帶分杈的梅枝，梅枝上綴著幾朵梅花，一只鳥兒站在梅枝上回眸張望著；兩只小巧別致的青花瓷茶杯里，套裝著拇指粗細、小指高矮的同樣顏色花紋的聞香杯。

        小妹先用開水將茶壺、茶杯、聞香杯在茶盤里浸洗了一遍，然后打開茶葉罐蓋，取出真空包裝的茶袋，用剪刀剪開三分之一大小的袋口，用半圓開口的竹勺舀出規則粒狀的茶葉放入茶壺；左手提開水壺，將開水緩緩注滿茶壺，右手拿起竹夾，夾住壺蓋輕輕扣上，再從壺頂到壺身淋上少許開水，右手放下竹夾，拿一塊小毛巾握住壺把端起茶壺輕搖幾下，迅速將茶水倒進分茶杯內，又從分茶杯里倒入聞香杯，茶水在聞香杯里滿溢而出流入扣底的茶杯，直到倒干茶壺里的茶水為止；然后再重復前面的動作又將開水倒入茶壺九分滿后蓋上，小妹在15秒鐘以內干脆利索的用盛滿的茶水再次洗一遍茶杯和聞香杯，將茶杯和聞香杯分開擺上，迅速將泡好的茶倒進蓋有過濾網的分茶杯，再從分茶杯里倒進聞香杯，然后把茶杯反扣在聞香杯上，左手后三指彎曲握拳拇指和食指捏住聞香杯小心端起來，右手后三指同樣彎曲成拳相繼配合上去，拇指扣緊上面的茶杯底、食指扣緊下面的聞香杯底，靈巧的來個180度翻轉，放在茶案上就變成了茶杯正面向上、聞香杯正面向下倒扣在茶杯里。

        小妹端一杯放在范老板面前，另一杯放在張冬生面前，第一泡茶大功告成了。

        隨著小妹嫻熟的泡茶動作，范老板一手夾著香煙一手比劃著，嘴里不停的嚼著檳榔，時不時的吸上一口香煙，嘴唇翻動不厭其煩的向張冬生大講泡茶之道——

        這烏龍茶是臺灣高山茶中上品，它綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。它出產于海拔1000公尺以上的阿里山山脈，由于高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等甘味成分；日夜溫差大及長年云霧遮蔽，茶樹生長緩慢，芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高。

        泡茶也是一門修身養性的學問，“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將茶的神韻表現淋漓盡致。茶壺這東東很有靈性的，千萬不能忽視養壺的繁瑣程序，平時不泡茶時一定要用茶水浸泡養著它。泡茶、品茶的過程非常講究：“烏龍入宮”，將高山茶放入茶壺；“洗茶”，將沸水倒入壺中，又迅速倒出，沖茶要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”，沖水時要使茶葉打滾；“沖泡”，沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，稱“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬；  “  封壺”；  沖水至九成即可，蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身，這叫“內外夾攻”；  “  分杯”，用茶夾將聞香杯、茶杯分組，放在茶案上；“玉液回壺”，將壺中茶水倒入分茶杯，使茶色、香、味一致的；“分壺”：將茶水分別倒入聞香杯，茶斟七分滿；“奉茶”，以茶奉客，雙手捧于客人面前；“聞香”，將茶水倒入茶杯，輕嗅聞香杯中的余韻；  “品茗”，用三指端茶杯，分三口輕啜慢飲。

        你注意到沒有，小妹放入茶壺中的茶葉量，剛好占壺內空五分之二的位置；并且第一次倒入茶壺的水是在洗茶不能喝的，用它來洗杯也是在養杯；開水恒溫在100度沸點的情況下，泡制茶水掌握時間是關鍵，第一泡在15秒左右最佳，第二泡、第三泡順次延遲到18秒至20秒；而且第一泡茶是上品，要用聞香杯品聞茶葉的香氣和韻味，這是大自然的靈氣和日月的精華賦予的茶之精髓。懂嗎？

        張冬生聽得似懂非懂的，只有裝著領會頻頻點頭稱是的份，他哪里知道喝杯茶又這么多富講究。他學著范老板的樣子，輕啟聞香杯緊握在雙掌間來回搓滾著，湊近鼻端深吸幾口，茶香順著鼻腔瞬間滲透身心，濃郁的茶香確實沁人心脾，使人神情為之一振；陶醉之余，再端起茶杯輕吮一口，苦中回甜、爽口生津、滿口含香，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，真有一種天人合一的感覺。

        張冬生心想：難怪中國幾千年來的茶文化歷史，經久不衰是有著原因的！

        “小張啊，閑話扯過了茶也品味了，我們談正事吧！”范老板從茶韻中回神過來，搖頭晃腦的說話聲打斷了張冬生的沉思，他急忙唯聲是諾地應道：“是、是，您請講！”

        范老板向小妹使了個眼神，小妹知趣的離開了辦公室。

        見小妹離去關上門后，范老板有幾分神秘的說道：“明天我有個臺灣股東要來公司視察，大概要住十天半月的，他視察之余的休閑娛樂時間就全權交給你打理了。你作為公司總務在我們臺灣就相當于管家，今后有很多我不方便出面辦的事，就要拜托你啦。像這種吃喝玩樂、花天酒地的事我不能出面，主要是我老婆范太太管我太緊。地方你要去找好并安頓好，安全問題一點怠慢不得！另外，記住這事要辦得絕對隱秘，千萬不能讓我老婆范太太知道啊！”

        張冬生心想，這樣的差事您算找對人了！于是欣然領命，并保證道：“范董您請放心，我絕對讓你滿意！下午我就去打探市場行情，回來私下向您匯報”


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