第499章 主子,這可使不得
“我保證,絕對(duì)保護(hù)好他們的安全,要是二嫂不放心,和二哥一起去四王府住一晚,王府里有的是客房!
顏幽幽聽了他的安排,倒也沒有說什么。
“這件事,等你二哥回來,你和你二哥商量,我沒意見!
有顏幽幽發(fā)話,顏容和顏玉去四王府壓床一事,便也定了下來。
這在顏幽幽看來,壓床比婚鬧更能讓她接受。
玉巷園的涼亭下歡聲笑語,院子一角的廚房里,丫鬟,仆人進(jìn)進(jìn)出出。
靜言頭大的手里拿著一張紙,紙上都是云公主和云二皇子點(diǎn)的菜。
這云公主自從和她家主子混熟后,口腹之欲扶搖直上,每次來都要毫不客氣的點(diǎn)上幾道菜。
現(xiàn)在加上四王也來了,廚房里亂糟糟的,比前日吃烤肉還要熱鬧。
倒不是這些菜有多難做,是太費(fèi)時(shí)間,她一個(gè)人也根本忙不過來。
園子里的廚師,平日里準(zhǔn)備家常便飯到也拿得出手。
可紙上的這些菜,都是她家主子交給她的。
光一道佛跳墻,準(zhǔn)備食材就準(zhǔn)備了近一個(gè)鐘頭。
看著院里一大桌子泡發(fā)好的食材,靜言直嘬牙花子。
顏幽幽回房換衣服的時(shí)候,正看到靜言站在日頭下?lián)项^,便走上前,拍了拍她。
“靜言,你在干什么?”
“主子。”
靜言嚇了一跳。
“主子,這云公主和二皇子點(diǎn)的菜,整個(gè)廚房,就我一個(gè)人會(huì)做,時(shí)間緊,任務(wù)重,我一個(gè)人根本忙不過來。”
顏幽幽一笑。
“傻不傻,咱們住進(jìn)園子都有好幾個(gè)月了,你也不說培訓(xùn)幾個(gè)廚師出來,把自己弄的這么累干嘛?”
“可主子,這些菜譜可都是你教給我的,全京城,除了云歸公子的酒樓獨(dú)一份,也只有咱們玉巷園有!
“主子不是常說,物以稀為貴嗎?”
“一樣?xùn)|西,越少越是稀罕,要是誰都學(xué)會(huì)了,那往后,云歸公子的酒樓還做不做生意了!
靜言就這樣好,忠誠(chéng)。
忠誠(chéng)到讓顏幽幽太放心的地步,甚至有些事,顏幽幽想不到,她竟然都能幫顏幽幽想到。
顏幽幽見她說的頭頭是道,還頗為有道理,無聲的一笑,卷起袖子,推了推她的胳膊。
“難得,今日你家主子我手癢癢了,你去準(zhǔn)備別的,佛跳墻我來做。”
“主子,這可使不得!
靜言哪里敢讓主子動(dòng)手。
“王爺說了,以后主子就是十指不沾陽(yáng)春水的逸王妃,這種粗活,主子快不要做了。”
靜言上手就要把她的袖子卷下來。
顏幽幽噗嗤一笑。
“男人的嘴,騙人的鬼,這種話你也信!
“你家王爺既然想讓我十指不沾陽(yáng)春水,為什么你們做的蔥油拌面,他不吃,非得我做了他才吃!
“還有上次,老頭兒來給我解蠱,在京郊的小院子,他還不是親自動(dòng)手,幫我做叫花雞!
“那那是王爺心疼主子!
“知道他是心疼我,何況,我也不是天天做飯!
“行啦,別墨跡了,佛跳墻熬不到火候,可就敗了你家主子我的手藝!
顏幽幽把靜言推進(jìn)廚房,自己也跟著走了進(jìn)去。
廚房的里人一看到顏主子卷著袖子進(jìn)來了,紛紛便要行禮。
“免了,還和以往一樣,各自管好自己的一攤兒!
“是。”
眾人應(yīng)了一聲,倒也一如平常,細(xì)致的去干手頭的工作。
顏幽幽圍好圍裙,站在菜板前,先將各種泡發(fā)好的干貨,魚唇切成塊,放進(jìn)沸水鍋中,去腥撈出。
鮑魚放進(jìn)籠屜,用旺火蒸爛取出,洗凈后每個(gè)片成兩片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨湯、酒,放進(jìn)籠屜旺火蒸熟取出,潷去蒸汁。
鴿蛋煮熟,去殼,雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。
蹄髈剔殼,拔凈毛,洗凈。
羊肘刮洗干凈與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下,去掉血水撈起。
豬肚里外翻洗干凈,用沸水氽兩次,去掉濁味后,切成十二塊,下鍋中,加湯燒沸,加酒氽一下?lián)破穑瑴挥谩?
將刺參洗凈,每只切為兩片。
凈火腿腱肉加清水,上籠屜用旺火蒸熟取出,潷去蒸汁,切成厚的片。
筍放沸水鍋中氽熟撈出,每條直切成四塊,用力輕輕拍扁。
鍋置旺火上,熟豬油放鍋中燒至七成熱時(shí),將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸好撈起,隨后,將魚唇魚肚下鍋,炸至手可折斷時(shí),倒進(jìn)漏勺瀝去油,然后放入清水中浸透取出,切成塊。
顏幽幽這一氣呵成的手法,讓靜言和廚房的下人們都看直了眼睛。
平日里,他們最多看顏主子給王爺做蔥油拌面。
這做佛跳墻,還是頭一次看到。
顏幽幽也不急不躁,鍋中留余油,用旺火燒至七成熱時(shí),將蔥段、姜片下鍋炒出香味 后,放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下,加入醬油、冰糖、紹酒、骨湯、桂皮等加蓋煮一盞茶的時(shí)間,然后揀去蔥、姜、桂皮,起鍋撈出各料盛于盆,湯汁待用。
又取一個(gè)酒壇洗凈,加入清水,放在微火上燒熱,倒凈壇中水,壇底放 一個(gè)小竹箅。
先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長(zhǎng)方形,擺在雞、鴨等料上,然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁。
用荷葉在壇口上封蓋著,并倒扣壓上一只小碗,裝好后,將酒壇置于木炭爐上,用小火煨上。
顏幽幽這在廚房里干的熱火朝天,前院坐在涼亭里的眾人,左等等不到人,右等等不到人。
便閑著無聊的相繼起身,帶著兩個(gè)孩子來尋她。
哪里知道,這才靠近后院,便聞到了一股酒香,接著便在廚房,看到了圍著圍裙,如陀螺一樣在后廚忙碌著的顏幽幽。
“顏姐姐,那是顏姐姐嗎?”
云語瑢不可思議的揉了揉眼睛。
云爍神色莫名也有些驚訝的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“是她!
誰會(huì)想到,這樣一個(gè)肆意張揚(yáng)的女子,一個(gè)即將成為逸王妃的女子,竟然也會(huì)親自下廚。
一旁,南離倒是出奇的高興。
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