若是換了一個人或許還可能會被御廚的名頭給唬住，可是聶棠當年在踏上修真求仙的征途時，可是一直給舅舅舅媽開的小飯館打下手的，怎么在菜市場挑菜，什么樣的菜新鮮爽甜，一些家常菜怎么做，魚和肉怎么處理，哪些部分是能吃的，哪些部分不能吃，她都門兒清。

　　其他科目的魚的魚膽也許能吃，但是鯉科的魚膽有毒，絕對不能碰。

　　這老頭騙自己說魚膽滋補，根本就是不懷好意。

　　至于他說自己祖上三代都是御廚，她倒是相信的，他也沒必要拿這件事騙人。可是做事先做人，就憑這老頭的毛躁脾氣，還有被害妄想癥成狂的性情，他這御廚的位置能坐得穩才怪。

　　聶棠現在都要懷疑，之所以他的孫女會落到現在這個下場，說不定就是他樹敵太多。

　　聶棠根本懶得理這老頭在背后叭叭叭說個不停，只當他是一只蒼蠅，顧自把鯉魚身上的魚肉都給片了下來，剩下一具完整的魚骨架準備做湯。

　　之前呂導也說過，秦老爺子有心臟病，那就不能攝入過量鹽分，可這大熱天，要是太清淡，那吃什么嘴里都沒味，哪里還吃得下飯？雖然鹽只能少放，但還可以用別的調味料調味，比如醋和胡椒。

　　她打算那魚骨和少量碎魚肉煮一道酸辣魚湯，正好廚房里還有之前那位大廚留下的雞湯，正好合在一起大火滾煮，而酸辣魚湯本來就是一道十分開胃的菜，在喝過又酸又嗆的熱湯之后，應該就會有胃口吃點別的菜了。

　　而之前片下來的那些魚片還能燒一碟醋溜魚片，又是酸甜口味，非常開胃。

　　而那一鍋雞湯還根本用不完，正好能夠煮雞汁菜。

　　雞汁菜可是魯菜中的經典，魯菜一直都被稱為官府菜，又是八大菜系之首，京城人也不太會討厭魯菜。

　　秦老爺子不適合吃太油膩的，雞汁菜選雞汁蝦仁最佳。

　　再加上一道枸杞黨參燉白菜。

　　這三菜一湯端上去，要是她不被當場趕出去，基本就能留下來了，要是被趕出去，那她……就另想他法。

　　不過為了讓秦老爺子保持心境平和，不遷怒到她，她在煮酸辣魚湯的同時，還往里面燒了一道她泡過藥水的特制安神符。那道安神符一化在湯里，幾乎連一點灰色的雜質都沒有留下，仿佛跟湯汁化為了一體。

　　看得就連跟孫女吵架的御廚老頭也顧不上吵架了，直勾勾地盯著這鍋酸辣湯，喃喃道：“這不可能啊……”

　　古代君王為了長生不老，可謂費盡心機，什么吞符水，咽金丹，都會去嘗試。運氣好點的，一時半會吃不死，運氣不好的，就直接一命嗚呼。

　　老御廚聽過前朝還有一起紅丸案，就是帝王吃了方士煉制出來的用處女血還有各路大補藥材混合而成的紅丸，結果那帝王一下子當場就嗚呼哀哉。

　　他以前也見過有人拿方士煉制的符水和金丹加進湯水里，但是湯水變得烏糟糟的十分渾濁，根本不可能是現在這個樣子的！

　　更不用提，他居然還從這鍋酸辣魚湯里隱約聞到一股說不出的草木清香！

　　老御廚立刻扯著自己最后那僅剩下的短短一撮胡子，想要把頭給埋進砂鍋里看個仔細，卻被聶棠一揮手掃到一邊：“不對，你剛才往里面點了一道符，但是湯水顏色不變，這根本不可能！”

　　酸辣魚湯以鯉魚骨架為湯底，加入吊好的雞湯，再加入醋和胡椒，稍許白糖和醬油，湯色呈現出濃茶色，在加入符灰后應該浮出灰色沉淀物才對，憑什么她煮的湯就沒有？！

　　聶棠微微一笑：“這是我獨門秘方，你不懂的！”

　　“我可曾經是金刀御廚，祖上三代皆是御廚，怎么可能還不如你這黃口小兒！”

　　“俗話說，眼見為實，您既然都親眼所見，”聶棠詫異道，“為何偏不相信？”

　　“……”就是眼見為實才更加不敢相信，老御廚現在覺得這小姑娘鬼精鬼精的，也不知道整天在盤算什么，他要是不給她露一手，她說不定還真以為他是個老騙子，“住手！你這是在做什么鬼東西？做狗食嗎？你這剁出來的肉泥就連狗都不吃！”

　　聶棠停下正在剁碎雞肉的手勢，無辜地回答：“我準備做雞料子啊。”

　　雞料子是雞汁蝦仁的主材料之一。

　　“混賬，雞料子不是這么做的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一兩雞肉泥跟三個雞蛋的蛋清混合，混賬！把蛋黃給老夫撈出來，蛋黃打碎在里面，這菜的顏色就斑駁不均了，還影響口感！好了，再加淀粉——這糊太厚了，再加點兩勺水，就是兩勺，一點都不能差！”

　　“好吧，你還懂得給蝦仁去蝦線，總算不是太愚蠢……”老御廚漂浮在半空，不停地指手畫腳，如果光是紙上談兵也就罷了，他還一邊指點一邊罵人，罵得還特別粗俗，“停！下一步是給蝦仁上漿——什么，你連上漿都不懂？蠢笨如豬的蠢貨，豬腦袋都比你強，上漿要用水淀粉！我再說一遍，是水淀粉，不是淀粉，你的腦子放在那里是當擺設的嗎？”

　　聶棠倒是完全不生氣，而是依照他的指點給蝦仁上漿飛水，先滑鍋，再加入一小勺涼油，加入蔥姜蒜末爆炒兩下，然后把雞料子下鍋急火炒到凝固，最后下蝦仁，快炒至一只只飽滿的蝦仁變成誘人的粉紅色。

　　“快，現在起鍋！”老御廚又在她耳邊大喊大叫，“再慢一秒鐘口感就老了，你這蠢驢！”

　　小白望著自己忽上忽下亂飛的爺爺，陷入了艱難的思考，她是不是應該再把他吞進肚子里去讓他冷靜一下？她真心覺得他這是在作死，竟然對著聶棠喊蠢驢。

　　要知道玄門那些很厲害的人都是把她夸成一朵花的。

　　爺爺真是狗膽包天哪！

　　雖然老御廚很吵，可是有他在一邊指點，聶棠對目前這樁生意更有信心了。再說能夠多學點東西，總歸是好事，被罵兩句又不會掉一根頭發，她也就沒去計較老御廚的出言不遜。

　　“酸辣魚湯……”老御廚看著她端起鍋子，把湯倒入瓷白的湯碗，沉吟片刻，“行了行了，湯倒八分滿你懂不懂？這可是廚師入門的常識！”

　　聶棠虛心求教：“可為何是八分滿？”

　　七分滿和九分滿就不行嗎？八分，又是什么緣故？

　　－－－－－－題外話－－－－－－

　　提到的雞汁菜的做法，還有湯盛八分滿都出自《味道春秋》之風箱前走出的一代宗師崔義清大師的下廚心得（全書講述52位頂級大廚的經歷和過往），里面都是各大菜系中的領軍人物。預警：晚上千萬別看，不是一般的殺傷力。PS，看完之后感覺自己也成為了一個只會叫外賣的大廚。


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