不僅觀眾，周憬聽到這個(gè)消息也非常激動(dòng)。
  她忍不住問秦霽嵐：“山風(fēng)，你說的是真的嗎，什么時(shí)候開始啊，我可以去幫忙！”
  【是啊是啊，山風(fēng)，我也可以去幫忙的，我免費(fèi)，只要包吃就行。】
  【我也可以！（舉手）山風(fēng)你準(zhǔn)備在星網(wǎng)哪里開店呢？】
  【山風(fēng)，咱也小小的有點(diǎn)人脈，有需要可以找我?guī)兔ε秪】
  【已經(jīng)開始期待能夠隨時(shí)吃到山風(fēng)做的菜了，想想就開心。】
  【不知道山風(fēng)開店的話還有沒有時(shí)間來直播哦，我兩個(gè)都想要。】
  【話說山風(fēng)打算定價(jià)多少，我實(shí)在是沒有多少錢，希望能便宜一點(diǎn)。】
  隨著越來越多的人思緒往“山風(fēng)開店”這個(gè)方面去，直播間的話題逐漸跑偏。
  再講下去可能就有引流或者提前打廣告的嫌疑了，秦霽嵐準(zhǔn)備把直播間的畫風(fēng)拉回正常。
  她停下手中的動(dòng)作，說道：“大家現(xiàn)在還不用糾結(jié)這個(gè)問題，因?yàn)槲椰F(xiàn)在比較忙，還沒有時(shí)間。”
  “我們現(xiàn)在最重要的是今天晚上的做菜直播，”頓了一會(huì)，她繼續(xù)：“那我們現(xiàn)在就開始吧。”
  秦霽嵐把自己想好的菜譜說出來：“今天是我直播做古華夏美食的第十一天。”
  說到這個(gè)時(shí)間，秦霽嵐都有點(diǎn)恍惚，原來回到星際才十一天啊，感覺過了很久似的。
  她繼續(xù)自己的慣用語句，道：“今日菜譜：四喜丸子，草菇西蘭花，五彩牛柳，姜汁魚片和龍井竹蓀。”
  “這次雖然菜品不是很多，只有四菜一湯，但都是滿漢全席里的菜。”
  【滿漢全席是什么？聽起來像一種宴席，是不是非常好吃呀？】
  【不管山風(fēng)要做的是什么東西，這些名字聽起來就很好吃的樣子。】
  【四喜丸子，應(yīng)該是像魚丸那樣的吧？牛柳和魚片那兩個(gè)也比較好理解。】
  【但是我感覺有一個(gè)好難猜哦，龍井竹蓀是什么東西，一點(diǎn)頭緒都沒有。】
  【龍井又是什么東西哦，龍好像是神話故事里的東西吧？】
  【四菜一湯！這比起山風(fēng)剛開始直播的時(shí)候多得多了，我非常滿足。】
  【好了好了，山風(fēng)快點(diǎn)開始做菜吧，我都要饞死啦！】
  周憬也跟著進(jìn)廚房，幫秦霽嵐把剛才提前簡單處理過的食材擺在廚房臺(tái)面上。
  雖然不一定能幫上多少，但是總歸比一個(gè)人熱鬧一點(diǎn)。而且周憬還能“偷師”。
  秦霽嵐正式開始今天晚上的做菜環(huán)節(jié)。她說道：“那我們現(xiàn)在來做第一道菜——四喜丸子。”
  “四喜丸子寓意吉祥如意，是滿漢全席中的經(jīng)典菜品。口感鮮美，營養(yǎng)豐富。”
  “主要做法就是將豬肉、香菇等食材制成丸子，搭配時(shí)令蔬菜燉煮。”
  “我們先來將豬肉剁碎成肉餡。豬肉的肥瘦比例一般是2：8，喜歡肥一點(diǎn)的口感可以采用3：7的比例。”
  “如果嫌手動(dòng)剁肉餡麻煩的話，也可以用料理機(jī)器人來處理，但是這樣味道比較一般。”
  “不管怎么樣，自己剁出的肉餡，總歸是比料理機(jī)器人絞出的肉餡口感要好得多。”
  秦霽嵐把提前洗干凈的豬肉放在案板上，拿出兩把菜刀“哐哐哐”地剁肉。
  【好的呢，記住了。不過我懶，應(yīng)該還是用機(jī)器人來處理食材。】
  【樓上世另我，山風(fēng)說得對(duì)，但是我不聽。咱實(shí)在做不到啊。】
  【我的媽呀，山風(fēng)這么厲害的嗎，這兩把刀用的這么嫻熟，太牛了。】
  【刀落在案板上的時(shí)候我都被嚇到了，這個(gè)“咚咚咚”的聲音太可怕了！】
  【但是感覺山風(fēng)這樣子好有安全感哦，看起來就非常強(qiáng)壯可靠。】
  “剁好后，在肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清和少許清水，沿一個(gè)方向攪打至上勁。”
  “在攪拌時(shí)你會(huì)漸漸感覺到阻力越來越大，這就是所謂的‘上勁’。”
  “這里的‘上勁’指的是通過特定的攪拌技巧和添加配料，使肉末達(dá)到一種粘稠的狀態(tài)，使肉抱團(tuán)，煮出來不會(huì)散。”
  “然后我們就可以將肉餡團(tuán)成丸子。因?yàn)槭撬南餐枳樱�所以一般丸子只有四個(gè)。”
  “不過今天情況特殊，我們就多做一些出來，到時(shí)候每人四個(gè)。”
  “接下來把青菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中簡單燙一會(huì)兒。”
  “燙好的青菜底部切個(gè)十字花刀，將胡蘿卜條插入。”
  “鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。”
  粉嫩的丸子在進(jìn)入鍋中之后，表面由于油溫的升高而逐漸變得金黃。
  秦霽嵐把炸好的丸子用漏勺撈出，放進(jìn)旁邊的碗里瀝油。
  怕不夠，周憬還給她遞了一個(gè)大碗，幾乎和臉盆那么大了。
  “鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，撈出丸子。”
  “鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。”
  “最后把湯汁澆在丸子上即可。”
  金黃的肉丸澆上湯汁，不用湊近就能聞到那濃濃的鮮香。
  周憬忍不住就夾了一個(gè)裹滿醬汁的丸子送入嘴中。
  丸子外層的酥皮，經(jīng)過炸制后變得金黃酥脆，咬一口下去，仿佛能聽見那輕微的“咔嚓”聲。
  這種酥脆不僅增添了口感的層次感，還使得整道菜肴在口感上更加立體。
  然而，四喜丸子的魅力絕不僅僅在于外皮的酥脆。
  當(dāng)咬破那層金黃的外皮，內(nèi)里的鮮嫩肉餡便展現(xiàn)在眼前。肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，入口即化。
  肉汁豐富，與調(diào)料的香味完美融合，讓人回味無窮。
  【嗚呼，好燙好燙，但是好好吃，外面好酥脆，里面好嫩。】
  【真的，明明外面那么脆，里面卻那么鮮嫩多汁。】
  【好吃的停不下來，如果一盆四個(gè)的話根本不夠吃啊】
  【灰常喜歡，山風(fēng)其實(shí)可以多做一點(diǎn)的。】
  【哎呀，丸子就是好，不僅肉多還不用吐刺或者吐骨頭。】
  觀眾對(duì)四喜丸子都非常滿意，秦霽嵐也開始講它的典故。
  “關(guān)于四喜丸子的典故，有兩種說法。”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/36027000/36366004.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc