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第十九章 中華小當家還在繼續(xù)


  拿起剩下的牛肉,周易把大約五六磅的牛肉擺在了案板上,剩下的則是直接扔進了冰箱。

  眼前的這些足夠應付晚上的家宴了,至于剩下的就當是以后的存貨了。對付起眼前的牛肉,周易沒有使用菜刀。而是使用了搟面杖這種神奇的東西。

  最上等的牛小肋,本身不僅僅有著鮮嫩的肉質(zhì),還有著脆實的小肋骨。用刀的話不僅僅不好清理,而且很容易流失這種美味。

  對于這種牛肉,最好的做法就是敲打。用搟面杖千萬次地敲打,肌肉、筋還有脆骨全部都被擊碎混合到了一起,就連肉汁也會被吸收進去。

  當牛肉變成飽含肉汁的肉餡后,周易用胡椒粉,鹽和一點點辣椒,在加上切碎的蔥花和香菇丁,攪拌成最終的肉餡。

  再然后周易拿出了雞蛋,摸出五六個雞蛋,將其攪拌成濃厚的蛋汁。這些就是牛肉鍋貼煎餃的全部準備工作。

  和蒸餃一樣,鍋貼也是要剛出鍋才是最美味的。所以到了這一步,只能暫時擱置,進入下一道主食的準備。

  鱸魚,散養(yǎng)的母雞,還有時鮮的蔬菜和山珍,周易打算做一道鱸魚雞湯水餃。直接抄起一條鱸魚,這是一條足有八磅的大鱸魚,整只提起來差不多有周易大半只手臂長,而且相當肥美。

  直接一刀破開魚腹,然后大刀闊斧地清理起內(nèi)臟。這種大開大合的手法卻是讓人難以想象地在將內(nèi)臟清理干凈的同時沒有絲毫地傷到魚腹里的肉質(zhì),最大程度地保留住了魚肉的滋味。

  清理完內(nèi)臟,周易直接菜刀狂甩,用讓人眼花繚亂的方式片起了魚肉,大片大片的魚肉如同雪花般飄落到盤子里,不僅僅在大小上分毫不差,就連魚皮和魚肉的比例也沒有變化。

  直到一整條鱸魚都變成干凈的魚骨時,周易的面前已經(jīng)堆起了厚厚一摞魚肉。

  魚肉先天上比較松散,不適合作為肉餡,所以要用到其他的東西輔助。加上幾個雞蛋,川筍丁和香菇丁,兌上少許食鹽和料酒,最后將這些全部攪拌起來。作為魚肉餡來說,這樣基本上也就夠了。剩下的就是湯的問題。

  清理干凈的母雞,加上姜片,小蔥,香菇直接下鍋熬煮,火力全程用自己的能力控制,中間不間斷地加入蛋清。直到整只母雞被熬煮成松散稀爛的樣子,周易才把高筒鍋放在爐子上,用小火溫養(yǎng)。

  到了這種程度,主食已經(jīng)算是準備的差不多了。那么主菜也要準備起來。而今天的主菜,周易準備做龍蝦來應對即將到來的客人。

  先是將最大的一只龍蝦剔出所有的蝦肉,然后拌上姜粉、少量雞蛋、胡椒粉和鹽,手打成兵乓球大小的蝦丸,然后將早就泡好的竹蓀、猴頭菇、松茸、木耳和香菇放進砂鍋中小火煮開,然后再放進山藥、白蘿卜和準備好的蝦丸。

  這種砂鍋吃的是最原始的山珍海味,所以人工的調(diào)劑反而不是很重要。唯一要注意的是不斷滲出來的雜質(zhì)。為了保證雜質(zhì)不干擾到龍蝦的美味,所以周易只能用念力控制著砂鍋里的一切,當雜質(zhì)過濾出來的一瞬間就將它從鍋內(nèi)取出。所以做下來,這倒主菜反而耗費不少時間。

  周易空出手來,給夏芮絲發(fā)了個信息問了下她們到了哪里。很快就得到了夏芮絲的回復。得知她們剛剛離開紐約市區(qū)后,周易看了看時間,剛剛過了六點三十分。

  覺得時間還夠的周易,拿出了幾個洋蔥和蘋果,削好后放進了炒鍋里,兌上一點點朗姆酒,剁碎的牛肉加上各種調(diào)料和水熬煮,直到水分蒸發(fā)收干成粘稠的醬汁后,將其裝進了一個小提壺里。

  在隨后周易將剩下的三只藍龍蝦去除頭部,只保留尾部和整個蝦仁的部分,裹上淀粉和堅果碎粒的外殼,整個放進滾熱的油鍋中炸了起來。在油溫的烹調(diào)下,龍蝦漸漸變成了靚麗的金黃色。單單只是憑借香味就有著讓人流口水的感覺。

  當周易把炸好的龍蝦擺盤之后,別墅的圍墻大門也正好慢慢打開。作為以聲音識別為鑰匙的圍墻大門,只有三個人的聲音能夠正常開啟,夏芮絲就是其一。

  顯然,這個時候夏芮絲他們正好到來。一邊伸出手脫下自己的圍裙,一邊走向別墅的大門。當周易打開大門的時候,剛好看見奧羅羅、琴。格蕾和夏芮絲,以及另外三個年輕男女從車子里走了下來。

  迎著幾位被邀請而來的客人,周易先是和奧羅羅以及琴。格蕾來了一個熱情的擁抱,然后看了看夏芮絲和她身邊的三個年輕人說道。

  “歡迎來到我家,我是周易,夏芮絲的哥哥。對于這兩位小姐來說,我們不是第一次見面了。不過這位先生可是新面孔,所以我還是要自我介紹下!敝芤讓χ鴦P蒂以及上一次和夏芮絲一起的叫做費雯麗的女孩點了點頭,然后對著一個留著平整短發(fā),身材高大健碩,有些沉默的男輕男孩伸出了手。

  男孩沉穩(wěn)地握住了周易伸出去的手,平和地說道:“第一次見面,周易先生。我是皮特,很高興您能邀請我來做客。”

  “歡迎你,小伙子。能邀請夏芮絲的朋友過來是我的榮幸!迸牧伺钠ぬ氐募绨颍芤鬃岄_了身子!斑M來吧,女士們先生們。請不要拘束,把我這里當成是自己家就行了。雖然只是個單身漢的個人領(lǐng)地,但是應該能讓各位感到滿意!

  就在年輕人和奧羅羅他們一起走進大廳,有些好奇地四處打量的同時,周易一把抓住了自家的妹妹。低聲問道。

  “嘿,夏芮絲。這個小伙子是什么人。千萬不要告訴我是你的什么..”此時的周易已經(jīng)完全進入了擔心的哥哥這一角色,說實在的,雖然對皮特的印象還不錯,但是如果真被自己不幸言中了,那么還是請教授他們到大西洋底部去找他吧。

  “嘿,你管的也太多了!毕能墙z嬌俏地白了一眼自己哥哥。用同樣鬼祟的表情趴到他耳朵邊說道。

  “我可告訴你,皮特和我的關(guān)系只是一般,不過我看他對凱蒂有些意思,才邀請他過來的。我可是打算趁著離校的時候,讓他們有點小進步!”

  “夏芮絲,有沒有人告訴你,你現(xiàn)在的表現(xiàn),實在是太猥瑣了!笨粗桓蓖惦u小狐貍模樣的夏芮絲,周易長出了一口氣的同時也不忘調(diào)笑道。

  對于自家哥哥的調(diào)笑,夏芮絲咬著牙使勁地擰了擰他腰上的軟肉,雖然并沒有什么用途,但是周易還是配合地做出了齜牙咧嘴的表情。

  而得到了自己想要的效果,夏芮絲昂著頭,甩著大辮子跑向了自己的小伙伴們。

  看了看有些拘束的年輕人們,周易假裝摸著腰,一邊感慨道:“姑娘們,還有小伙子。如果覺得這里太無趣的話。不如讓夏芮絲帶你們?nèi)ビ螒蚴彝嬉粫嘈盼业氖詹貞摬粫屇銈兪!?br />
  說道這里,周易看了看無奈搖頭的奧羅羅和抱胸而立的琴。格蕾,又說道。

  “如果是擔心老師的話,放心吧。我會為你們拖住她們的,一直到吃飯的時間為止!

  看了看并沒有阻攔意向的琴和奧羅羅,夏芮絲直接拉著兩個好朋友走向了二樓,來過幾次的她自然是知道游戲室在哪,而大個子的皮特有些不好意思地看了看兩個老師,也跟著嬌小的凱蒂一起離開了大廳。

  看著幾個年輕人走出了大廳,周易直接伸手攬住了奧羅羅纖細的腰肢,一邊笑著對兩人說道:“你們來的可是剛剛好,我正好需要兩個人幫忙打下手呢?”

  奧羅羅急忙拍開周易不安分的左手,白了他一眼。

  “別亂來,琴還在這里!

  琴。格蕾聞言只是默默偏轉(zhuǎn)了頭,平靜地說道:“我什么都沒有看見!

  這幅態(tài)度反而讓奧羅羅更加尷尬,畢竟說起來周易還是要比他年輕一些,在好友面前和周易表現(xiàn)得這樣曖昧,實在是讓她有些拉不下臉來。所以她的態(tài)度越發(fā)堅決,說什么都不讓周易再占上一點便宜。

  所以到最后,周易只能舉著雙手向奧羅羅表示投降,他倒是不介意在琴面前和奧羅羅表現(xiàn)得多么曖昧,但是那些主菜很介意。炸好的龍蝦拖的時間太長可是會軟掉的。

  所以周易只能再次開口請求道:“好吧好吧,都是我的錯。不過兩位女士,我現(xiàn)在真的很需要你們的幫助!

  “你想要做什么,我只有做意面的經(jīng)驗!鼻。格蕾倒是直接回應了他。

  “很簡單,只要學著我做就行了!”周易拉扯著奧羅羅,領(lǐng)著兩個大美人直接走進了廚房里。

  看著廚房里早就準備好的東西,奧羅羅有些吃驚地看向了周易,語氣中少有地帶著夸獎地說道。

  “我還是第一次發(fā)現(xiàn),你還有做廚師的天賦!

  “相信我,絕對是專業(yè)級別的!敝芤仔α诵,直接捏起一張最厚實的面皮,用勺子舀了一勺調(diào)配好的牛肉餡放到里面,五指靈活地將其封存起來。

  看著周易不科學的一秒幾個餃子的手速,奧羅羅直接翻了白眼,而琴。格蕾學著周易的手法嘗試了一下,很可惜地擠炸了餃子皮。

  “你管這個叫容易?”奧羅羅沒好氣地說道,作為西方餐飲文化的使用者,她表示這個東西幾乎完全超出了她的能力之外。

  “相信我,這個已經(jīng)是最容易的東西了。你只要多多練習就好了。”

  “還是算了吧,我寧愿去做三明治。有其他需要我?guī)兔Φ膯幔俊眾W羅羅直接否決了周易的意見,在她毀掉了一堆餃子皮之后。

  “好吧,親愛的。如果你不介意的話,能幫我弄一點喝的回來好嗎,我這里可是好久沒有收拾了,除了酒和定期送來的牛奶就沒有別的了。我可不想那群小家伙們抱怨我這里招待不周!

  “好的,交給我吧!眾W羅羅甩了甩鑰匙,語氣輕快地離開了廚房。或許對于她來說,這種地方不比戰(zhàn)場上輕松。

  目送著奧羅羅離開大宅,周易回頭對著依然在努力的琴。格蕾笑了笑。

  “好吧,看你的樣子,似乎需要我來點小小的幫助!

  此時的琴。格蕾還在和制作餃子的手法進行著艱難的較量,但是從她手里出來的成品來說看,結(jié)果似乎并非那么令人滿意。

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